Ceai de hrean și alte remedii globale la rece

alte

Mătușa lui Lidia Bastianich a jurat cu un ceai de hrean pentru a curăța sinusurile înfundate la rece. iStockphoto.com ascunde legenda

Mătușa lui Lidia Bastianich a jurat cu un ceai de hrean pentru a curăța sinusurile înfundate la rece.

De la supă de tăiței de pui la băuturi cu alcool, toată lumea are un remediu preferat pentru simptomele de răceală. Din moment ce se simțea puțin sub vreme, Melissa Block, gazda All Things Considered, a cerut unor mâncăruri remedii încercate și adevărate din întreaga lume. Sugestiile lor variază de la blând la acru, dar fiecare poartă un sigiliu de aprobare uzat de timp.

Terci de orez chinezesc și verdeață de muștar

Grace Young, autorul cărții „Înțelepciunea bucătăriei chinezești: rețete clasice de familie pentru sărbătoare și vindecare, spune că mama ei credea ferm în consumul de jook, terci de orez, pentru a diminua răceala. Young spune că este nevoie doar de câteva linguri de orez gătit cu apă până când boabele se dezintegrează.

„Se spune că este cel mai ușor aliment de digerat, curăță corpul de toxine, te rehidratează și este foarte, foarte blând cu sistemul”, spune ea.

Pentru a preveni răceala, mama ei a apelat la supă verde muștar.

„Totul este poate un kilogram de muștar cu frunze late, gătit cu un cartof dulce mare, poate cinci sau șase căni de apă, și se fierbe timp de trei ore”, spune ea.

Young recunoaște că a urât-o în copilărie, dar supa este menită să curețe corpul.

„Chinezii simt că organele tale se usucă și se usucă, așa că o astfel de supă restabilește echilibrul”, spune ea.

Care este secretul tău?

Aveți un remediu popular testat în timp pentru a trece peste răceală? Împărtășiți-vă secretele aici și puneți „Sniffles” în subiect.

Ceaiuri italiene neconvenționale

Bucătarul italo-american Lidia Bastianich, gazda emisiunii de televiziune Lidia's Italy, spune că și-a învățat secretele de luptă la rece de la o mătușă străbună care era medicină pe bază de plante și așa-numitul producător de poțiuni al familiei. Când cineva era răcit, mătușa lui Bastianich se întindea după înțelept și frunze de dafin.

„Își usca salvia și frunzele de dafin și făcea un ceai și apoi punea niște suc de lămâie și miere [în ea]”, spune ea.

Dacă sună puțin îndrăgostit de gusturile tale, poate vrei să eviți cealaltă cură populară a ei: ceaiul de hrean. Bastianich spune că radeți hreanul în apă clocotită înainte de a adăuga suc de lămâie și miere. După ce se absoarbe, îl puteți bea ca atare sau îl puteți strecura.

„Te deschide pe toți când nasul îți este înfundat și toate astea”, spune ea. „Este puternic, delicios [și] pătrunde până la capăt.”

Semințe de Carambole și supă de pui

Vikram Sunderam, bucătar executiv la restaurantul Rasika din Washington, D.C., se bazează pe vechile „rețete ale bunicii”. Cura sa preferată la rece este o lingură simplă de suc de ghimbir și miere. Pentru copii, el recomandă prăjirea ajwaimului sau a semințelor de carambol.

„Inspiri aroma”, spune el. "Este similar cu cimbru."

Pentru chimistul alimentar Shirley Corriher, autorul cărților de bucate Bakewise și Cookwise, nimic nu depășește vechiul standard: supa de pui. Ea spune că puterile sale curative provin de undeva dincolo de știință.

„Este binecuvântarea bunicilor noastre”, spune ea. „Cred doar că bulionul de pui fierbinte bun - cu fumul care se desprinde - știi că va fi atât de bun.”