Îmi place doar o prăjitură bună de pește și iată câteva rețete de acoperire de mai jos, care vor fi perfecte pentru orice tip de pește care vă place.


Unde am crescut în Utica, New York, familiei noastre le-a plăcut să iasă în fiecare vineri seara la o pui de eglefin.


Concurența pentru prepararea celor mai buni prăjiți de pește în restaurantele locale a fost peste tot în orașul meu natal, tocmai ne-am rotit și am încercat aproape toți.


Orașul nostru natal avea, de asemenea, un loc de pește în stilul pieței la care mergeam și ei prăjeau peștele chiar acolo și trebuia doar să-l aducem acasă.


Acestea sunt niște amintiri plăcute ale creșterii și ne place cu toții doar cartofii de pește și îi așteptăm cu nerăbdare.


Locuind în Florida, mergem la pescuitul oceanului des și suntem norocoși să avem niște pește proaspăt pentru a găti mai ales snook, care este sezonier și roșu, care poate fi prins tot anul.


Îmi place un strat de pâine crocant pe pește, mamei i-a plăcut un strat de bere prăjit în aluat sau italian.


Tatăl i-a plăcut învelișul în stil făină-porumb.


Iată un rezumat de rețete diferite din stilul italian, aluat și multe altele pe care le-am dezvoltat de-a lungul anilor după ce ne-am mutat în Florida pentru a condimenta și prăji peștele cu.


Fiecare dintre acestea este o acoperire diferită de încercat și greu de ales pe care ne place cel mai mult.


Peștele nostru preferat de mâncat este încă eglefin, dar din nou, codul, ciorba sunt alegeri bune și orice acoperire pe care o alegeți va funcționa cu aproape orice pește care vă place.


Îmi plac tot felul de fructe de mare, unele dintre rețetele preferate ale altei familii, mai ales în Ajunul Crăciunului, când facem mai mult de 7 sărbători de pești!


Vă puteți bucura, de asemenea, de peștele meu la cuptor cu legume prăjite sau de un delicios Cioppino, care este o tocană de pește.


Derulați în jos până la cartea de rețete pentru a o tipări și încercați una dintre rețetele care vă sună bine și pentru dvs.!

rețete

Peste proaspat

Suntem norocoși aici, în Florida, că putem avea pește proaspăt aproape tot anul.


Când locuiam în Upstate Utica New York, aveam întotdeauna eglefin, cod sau bas proaspăt prins și walleye.


Ne place să pescuim și să aducem acasă o captură proaspătă în timpul sezonului snook din Florida, care este prăjitul nostru preferat de pește aici.


Indiferent de tipul de pește proaspăt sau cumpărat din magazin care vă place, există o rețetă fantastică de acoperire de mai jos pentru a-l prăji sau coace în.


Este greu de ales, dar dacă sunteți un iubitor de pește, veți găsi exact ceea ce căutați în rezumatul rețetelor de acoperire a peștelui.

Ingrediente pe care să le ai la îndemână pentru prăjirea peștelui

  • Făină
  • Ouă
  • Amidon de porumb
  • Condimente
  • Făină de porumb
  • Zer
  • Ouă
  • Praf de copt
  • Bicarbonat de sodiu
  • Tipuri de pește de utilizat:
  • Haddock, Mahi Mahi, Cod, Grouper, walleye proaspăt prins, snook, redfish sau orice alt tip de pește consistent.
  • Ulei

Peste prajit

Când prăjiți adânc, alegeți un ulei cu un punctul de fum ridicat(arahide, semințe de struguri, șofrănel, soia, floarea soarelui, canola și ulei de măsline extra ușor) sunt toate bune


alegeri) și o aromă fie neutră, fie adecvată tipului de mâncare pe care o gătiți.


Nu utilizați uleiuri nerafinate pentru prăjire adâncă, deoarece punctele lor de fum sunt mult mai mici.


Dacă aveți o friteuză, grozav!


Puteți prăji peștele cu un coș pentru a obține acasă cea mai bună versiune în stil restaurant.

Rezultatele


Peștele și fructele de mare prăjite trebuie să fie ușoare, clare și minunate, nu e greu, înmuiat și îngrozitor.


Efectuarea alegerilor corecte și utilizarea tehnicilor și instrumentelor adecvate de prăjire poate face diferența.


Pentru prăjirea cu succes, veți avea nevoie de un greu, oala adanca, ulei, un termometru, cleștele îndepărtează obiectele prăjite și o zonă pentru a scurge fructele de mare fierte pe prosoape de hârtie


O tigaie sau o tigaie adâncă este bine, totuși trebuie să așteptați până ajunge uleiul 375 grade, a începe să prăjească.


Cel puțin, oala ar trebui să conțină aproximativ 3 centimetri de ulei


Cel mai bun ulei de utilizat este un amestec de ulei de măsline vegetal și extra ușor pentru un prajit de pește de mare gust.

Cel mai bun pește pentru prăjit

  • Haddock
  • Tilapia
  • Cod Alaska
  • Somn
  • Halibutul negru
  • Biban dungat
  • Păstrăv
  • Biban
  • Crevetă
  • Tiflă
  • Peste rosu
  • Flounder (cel mai subțire aluat prăjit)
  • Halibutul negru
  • Somon
  • Bas

sfaturi

  • Înainte de a găti, asigurați-vă că filetul este complet uscat - în interior și în exterior - deoarece excesul de umiditate scade temperatura uleiului și face ca uleiul să devină mai agitat, ceea ce duce la arderea peștilor și la o bucătărie murdară stropită (știu din experiență).
  • Încălziți întotdeauna uleiul mai întâi conform instrucțiunilor de încălzire
  • Nu aglomerați peștele în tigaie
  • Punerea multor alimente în ulei dintr-o dată poate reduce drastic temperatura și permite uleiului să se infiltreze în alimente, rezultând alimente grase și grele.
  • Prăjirea în loturi mici produce rezultate mult mai bune.
  • O regulă bună este să nu folosiți mai mult de jumătate din suprafața uleiului fierbinte.
  • Așezați peștele pe prosoape de hârtie pentru a scurge uleiul după gătit

Acoperire pentru rețete de pește

Există mai multe acoperiri de încercat.


Unele cu făină, biscuiți și pesmet.


Mai jos există chiar și o rețetă de pește prăjit în aluat.


Toate aceste acoperiri sunt minunate, va trebui să le încercați pe toate!