Bine ați venit la Miracle Noodle

tăiței

Cele nouă reguli ale grăsimii

De: Jonathan Carp, MD

de Jonathan Carp, MD. Fondator și CEO al Miracle Noodle

Oamenii și-au redus sau eliminat grăsimile din dietă, crezând că acest lucru este de fapt real
le gras. Dar nu este cazul. Faptul că grăsimea nu este un adaos rău în dieta dvs. dacă este aleasă corect, corect, pur.

În acest blog, veți înțelege tot ce trebuie să știți pentru a-l face pe cel potrivit
deciziile cu privire la grăsimile din dieta ta. Iată cele 9 reguli ale grăsimii de care să ții cont:

Regula # 1: Grăsimile vă ajută să absorbiți nutrienții din plante.

Când mâncați o salată, este important să aveți un fel de grăsime, indiferent dacă provine
stropind niște nuci crude pe salată sau având un pic de ulei de măsline. Ai nevoie de puțin
grăsime pentru a absorbi nutrienții.

Regula # 2: Grăsimea nu vă afectează glicemia.

Acest lucru este important, de regulă, deoarece grăsimile au adesea un rău rap, dar de fapt carbohidrații și proteinele vă afectează glicemia. Mulți dintre noi nu sunt conștienți de faptul că proteinele vă pot conduce la transformarea proteinelor în zahăr și modul în care se întâmplă este printr-un proces din corpul vostru numit gluconeogeneză.

În general, nu avem nevoie de multe proteine ​​animale. Și din această cauză, când noi
depășește nivelul nostru de proteine, ceea ce se întâmplă cu acea proteină este că se transformă în
zahăr.

Proteinele pot afecta glicemia. Carbohidrații vă pot afecta glicemia. Dar grăsimea da
nu și, prin urmare, asta ne menține glicemia constantă. Nu primim creșteri ale zahărului din sânge, ceea ce ne face să avem pofte de foame și să te facă să ajungi la alimente pe care le-ai evitat.

Vrem să fim în comandă și control și atunci când corpurile noastre nu cooperează, deoarece zahărul din sânge crește și coboară frecvent, ceea ce face totul mai puțin dificil. Luați în considerare reducerea consumului de proteine ​​animale.

Regula # 3: Grăsimea face ca mâncarea să fie satisfăcătoare și gustoasă.

Grăsimea oferă mâncării o senzație de plinătate, satisfacție și aromă. Când aveți alimente care sunt complet lipsite de grăsimi, adesea suferă de unele deficite de aromă. Adevărul este că începem o cale zilnică de a încerca să luăm decizii mai bune atunci când alegem ce să mâncăm. Consumul de alimente care nu sunt satisfăcătoare face acest lucru extrem de dificil. Trebuie să avem alimente satisfăcătoare, iar grăsimile sunt o parte critică a acestui lucru.

Regula # 4: Majoritatea grăsimilor vegetale sunt foarte fragile în afara ambalajului original.

Ambalajul original al grăsimii vegetale este ca o nucă. Dacă luăm migdale, grăsimea din migdale va fi extrem de protejată de fibră și de toate celelalte ingrediente din nucă. Când scoatem grăsimea din migdale și o izolăm ca ulei de migdale, asta înseamnă că o scoatem în afara ambalajului său protector și asta îi permite să fie mult mai instabilă.

Dacă citiți cele 4 lucruri pe care trebuie absolut să le știți înainte de a cumpăra ulei de măsline, veți ști că lumina, căldura și aerul vor face ca uleiul de migdale sau uleiul de măsline sau orice ar fi uleiul de plante să devină instabil.

Când uleiul devine instabil, poate deveni rânced. Și când devine rânced, asta înseamnă că a fost oxidat, așa că, în loc să-ți faci antioxidanții, contracarează efectele îmbătrânirii și toate celelalte efecte dăunătoare ale expunerii la mediu, vor merge în schimb la inversarea oxidării cauzate de ingerarea acestui ulei oxidat.

Regula # 5: Toate grăsimile sunt 120 de calorii pe lingură.

Grăsimea plantelor și orice grăsime în general este de 120 de calorii pe lingură. Ceea ce înseamnă acest număr este că este mai ușor să mănânci cantități mai mari de grăsime atunci când consumi forma de ulei decât planta însăși. Fiți conștienți de faptul că fiecare lingură de grăsime are 120 de calorii.

Cu migdalele, de exemplu, probabil că ar trebui să mănânci 15-20 de migdale pentru a obține aceeași cantitate de calorii pe care o primești într-o lingură de ulei. Dar dacă ai mâncat 15 migdale, este o cantitate bună de migdale și te vei simți plin. Luați o lingură de ulei de migdale sau ulei de măsline sau ulei de cocos și veți obține aceeași cantitate de calorii, dar nu vă veți simți mulțumiți, ceea ce înseamnă că ați mânca mai mult.

Regula nr. 6: Nu aveți mai mult de 3 linguri sau orice ulei pe zi pentru slăbire sau diete de inversare a bolilor.

Pentru pacienții mei care urmează diete de inversare a bolii și diete de slăbit, recomand nu mai mult de trei linguri de ulei pe zi și ar putea fi ulei de măsline sau orice alt ulei este. Atâta timp cât este ulei pur, îl puteți folosi. Doar acordați atenție densității calorice

Totuși, nu vă fie frică de migdale. Nu vă fie frică de avocado. Nu vă fie frică de nuci, deoarece acestea oferă un feedback. O mănânci și te simți sătul și, prin urmare, asta te determină să mănânci mai puțin. Doar acordați atenție cantității de nuci pe care o consumați. Cu uleiurile, trebuie să acordați mai multă atenție, deoarece acestea sunt concentrate în calorii și sunt, de asemenea, mai dificil de asigurat dacă sunt pure. Citiți blogul meu despre ulei de măsline pentru a afla mai multe despre uleiuri.

Regula # 7: Mănâncă minimum o mână sau nuci crude pe zi, de preferat înmuiate în prealabil.

Nucile sunt o gustare plină și sunt benefice pentru dvs. S-a dovedit că stabilizează nivelul insulinei și stabilizează nivelul zahărului din sânge, iar acest lucru va preveni fluctuația zahărului din sânge. Cu nucile, nu trebuie să vă faceți griji la fel de multe despre calorii.

Dacă aveți un plan de slăbire, trebuie să acordați atenție caloriilor. În acest caz, este mai bine să aveți o mână de nuci decât o mână de struguri sau un alt carbohidrat. Este mult mai bine pentru dvs. să obțineți surse de înaltă calitate de alimente vegetale întregi sau grăsimi vegetale întregi învelite în ambalajul lor original.

Celălalt avantaj al obținerii acestor mână crude de nuci pe zi este că oferă acizi grași esențiali în dieta ta. Acești acizi grași esențiali sunt folosiți pentru atâtea procese din jurul corpului. Vă ajută să vă mențineți pielea hidratată, deoarece grăsimile care sunt acizi grași esențiali constituie bariera naturală a uleiului pielii.

Regula # 8: Grăsimea animalelor concentrează toxinele din corpul animalului. Aceasta include lactatele.

Este în regulă să mâncați o anumită cantitate de produse de origine animală, dar trebuie să vă asigurați că alegeți animale de cea mai înaltă calitate pe care le puteți găsi. Aceste animale ar trebui să fie hrănite cu iarbă sau crescute pe pășuni. Ar trebui să fie tratați uman și să nu fie hrăniți cu antibiotice.

Dacă mănânci doar magazinul tău de cumpărături cumpărat pui de animale, carne de vită sau ouă, doar realizează că grăsimea pe care o mănânci de acolo va fi încărcată cu tot felul de toxine. Din nou, indică faptul că aceste toxine vor intra și în corpul dvs., așa că vă rugăm să alegeți cele mai bune și cele mai bune surse de calitate pe care le puteți.

Regula # 9: Majoritatea grăsimilor animale sunt mai stabile și rezistente la oxidare decât grăsimile vegetale.

Când se scoate grăsime animală, cum ar fi grăsimea de untură sau de pui sau seu de vită, este de fapt mai stabilă decât uleiurile vegetale atunci când sunt luate. Motivul este că există un procent mai mare de grăsimi saturate. Sunt bine de utilizat în cantități mici. Din nou, folosind aceeași regulă, nu aveți mai mult de trei linguri de orice fel de grăsime purificată, redusă. Alegeți cea mai înaltă calitate.

Dacă gătești la temperaturi foarte ridicate sau faci un preparat cultural tradițional pe care l-ai învățat de la bunici sau străbunicii tăi, folosește grăsimea pe care au folosit-o. Unele dintre aceste grăsimi sunt mult mai stabile. Nu sunt deteriorate la fel de mult cu căldura ridicată ca unele dintre uleiurile vegetale. Și au rolul lor în acest caz, dar nu recomand să devină parte a dietei obișnuite.

În cultura mea, vom folosi grăsimea de pui. Și în ocazii foarte rare în care vom face un fel de mâncare foarte tradițional, îl preparăm cu grăsime de pui, deoarece are un gust mai bun. Cuvintele cheie aici sunt ocazii rare sau speciale. Folosirea lui tot timpul nu va fi o idee grozavă.

Raport proteină/grăsime/carbohidrați

Când vorbesc despre grăsimi, sunt deseori întrebat despre conceptul de a avea un anumit raport de proteine ​​la grăsimi și carbohidrați. Deși cred cu adevărat că aportul de proteine ​​animale pentru aproape toată lumea trebuie redus la o cantitate mai mică (20 până la 30 de grame doar pe zi), nu simt că există un raport magic de carbohidrați și grăsimi.

Am văzut oameni care au mâncat 35% grăsimi și am avut pacienți care mănâncă 80% grăsimi, iar oricare dintre rapoarte poate fi sănătos dacă acordați atenție tuturor lucrurilor pe care le-am discutat, cum ar fi verificarea calității, asigurându-vă că nu nu te râncezi, urmărindu-ți aportul de ulei purificat, păstrându-te la surse de înaltă calitate, consumând o mână de nuci pe zi și concentrându-te pe alimentele vegetale întregi, surse întregi de grăsime vegetală ca sursă preferabilă de grăsime.

Dacă vă concentrați asupra acestor reguli și deveniți conștienți de aceste probleme particulare, vă permite să alegeți aceste grăsimi în mod corespunzător și nu trebuie să vă faceți griji dacă raporturile dvs. cresc puțin mai mult într-o zi sau scad în următoarea. Nu este ceva de care trebuie să vă preocupați, deoarece avem suficiente date în literatura științifică pentru a ști că încercarea de a calcula un anumit raport magic de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați nu s-a dovedit a face prea mult din nimic. Dar există un consens că reducerea proteinelor animale vă aduce beneficii.

Sunt aceste informații utile și utile pentru dvs.? Nu ezitați să lăsați comentariile de mai jos. Spuneți-mi subiectele pe care ați dori să le tratez în următoarele lecții sau bloguri. De asemenea, vă puteți alătura conversației la grupul nostru de Facebook pentru trezirea pierderii în greutate.