Pâinea, un element esențial al dietei rusești de secole, nu mai are un gust atât de bun.

cetățenii

Nu mai puțin o autoritate decât Pravda, ziarul oficial al Partidului Comunist, a confirmat că calitatea pâinii a alunecat în mod semnificativ în multe părți ale Uniunii Sovietice.

„Din păcate, așa este cu adevărat”, a raportat recent Pravda cititorilor săi, care au trimis mii de plângeri cu privire la pâinea lor zilnică.

Se spunea că aproximativ 24 de milioane de pâini trebuiau aruncate anul trecut, deoarece erau necomestibile.

O plângere tipică, potrivit Pravda, a venit de la un bărbat din Krasnodar care a scris: „Abia relativ recent, mirosul pâinii proaspăt coapte a fost evident cu mult înainte ca magazinul să intre în vizor. . . . Acum pâinea este lipsită de orice miros și are un aspect foarte neplăcut. Cred că industria de panificație este șchioapă la ambele picioare. ”

În ciuda raportului lui Pravda, clienții intervievați la o brutărie de pe strada Gorky Street din Moscova, după publicarea raportului, au spus că cred că pâinea pe care o cumpără este în general bună și ieftină. Unii s-au plâns de lipsa varietății.

Un bărbat a remarcat însă că „este greu să găsești pâine integrală, deși se presupune că este mai bună pentru sănătatea ta”. O femeie a spus că este dificil să găsești pâine proaspătă decât dacă faci cumpărături devreme, iar o altă femeie a spus că pâinea este în regulă, apoi, referindu-se la dictatorul sovietic Josef Stalin, a adăugat: „dar nu la fel de bun ca pe vremea lui Stalin”.

Consumatorii de aici sunt pretențioși cu privire la pâinea lor, cumpărând-o de obicei desfăcută și punând pâinile cu o furculiță sau o lingură oferită de magazin pentru a testa prospețimea.

Prețul pâinii, subvenționat de guvern, a rămas stabil în ultimii 30 de ani. Acesta variază de la aproximativ 15 cenți pentru o pâine mică de pâine de secară închisă la 30 de cenți pentru cea mai bună și cea mai mare pâine albă, cântărind mai mult de două kilograme.

Pâinea are, de asemenea, o mare valoare simbolică. Alături de sare, este considerat un semn de ospitalitate. Într-o scenă memorabilă din opera clasică rusă, „Boris Gudonov”, un cor țărănesc pledează cu țarul pentru pâine.

Pravda a mers la V. Bodryagin, șeful serviciului de inspecție cu amănuntul care acționează ca un câine de pază asupra calității alimentelor, pentru comentarii cu privire la plângerile pe scară largă cu privire la calitatea pâinii.

La început, oficialul a apărat pâinea, arătând către echipamente noi de coacere, un transport mai bun și - în unele magazine - ambalaje noi cu hârtie de ceară și folie de plastic. Un volum tot mai mare de pâine, a spus el pentru Pravda, se face cu mai puțină făină și mai mult zer, un produs din lapte, pentru a îmbunătăți gustul.

Dar apoi a dezvăluit că managerii de panificație din marile orașe Kursk, Pskov și Altai au fost concediați pentru „producția sistematică de pâine necorespunzătoare”. Cercetările penale sunt în desfășurare în orașele răspândite pe scară largă Rostov-pe-Don, Novosibirsk, Shaty și Chelyabinsk pentru a afla de ce pâinea este atât de rea acolo, a adăugat el.

În alte câteva domenii, a recunoscut el, echipamentele de coacere sunt uzate sau învechite. În alte orașe, nu există facilități de depozitare adecvate pentru cereale sau pâine proaspătă, care strică gustul.

„Împărtășesc indignarea”, a declarat oficialul.

Întrebat despre întreruperile frecvente ale livrării de pâine, el a exercitat o opțiune birocratică și - în ciuda pretenției sale anterioare de facilități de transport mai bune - a acuzat un alt minister că nu a furnizat suficiente camioane.

Pravda a spus că Ministerul Comerțului a ordonat unui oficial în fiecare dintre nenumăratele magazine de panificație din țară să monitorizeze calitatea pâinii de acum înainte și să raporteze orice deficiențe.