2 - Nu mi-a plăcut

carne

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

2 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Chapchae este cel mai popular fel de mâncare de tăiței din Coreea și are tăiței de celofan prăjiți în ulei de susan cu carne de vită și legume. Această versiune cântărește mai puțin de 400 de calorii pe porție și puțin peste 10 grame de grăsime.

Ingrediente

1 linguriță amidon de porumb

Ochi de 8 uncii de friptură rotundă, tăiată și tăiată subțire

1 lingură sos de soia cu conținut scăzut de sodiu

1,5 lingurițe ghimbir proaspăt decojit tocat

2 lingurițe sambal oelek sau pastă de chili thailandeză

0,5 linguriță ulei de susan negru

3 căței de usturoi tocat

1 pachet (3,75 oz) fire de fasole crudă (tăiței de celofan)

1 linguriță ulei de susan negru

1 linguriță ulei vegetal

0,5 linguriță de piper roșu zdrobit

5 căței de usturoi tocat

3 cani felii de ciuperci shiitake feliate (aproximativ 6 uncii de ciuperci)

1 ceașcă (2 inch) ceapă verde tăiată în diagonală

1 cană (2 inch) morcov tăiat în juliană

1 (10 uncii) sac de spanac proaspăt

0,33 cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu

1 lingură zahăr brun

1 lingura otet de orez

1 lingură ulei de susan negru

1 lingură semințe de susan, prăjite

Nutriție

calorii din grăsimi 26%

grăsimi saturate 2,2g

Cum să o faci

Pentru a prepara carne de vită, presărați amidon de porumb peste carne de vită; aruncați pentru a combina. Adăugați 1 lingură de sos de soia și următoarele 4 ingrediente (1 lingură de sos de soia prin 3 căței de usturoi); aruncați bine pentru a acoperi. Acoperiți și dați la frigider între 30 de minute și 1 oră.

Încălziți o tigaie mare antiaderentă sau wok acoperită cu spray de gătit la foc mediu-mare. Adăugați un amestec de carne de vită; se prăjește 3 minute sau până se termină. Scoateți amestecul din tigaie. Acoperiți și păstrați cald.

Pentru a pregăti tăiței, se toarnă apă clocotită peste tăiței; lăsați să stea 10 minute sau până se înmoaie. Scurgeți și clătiți cu apă rece. Scurgere. Tăiați tăiței de mai multe ori cu foarfece de bucătărie.

Pentru a pregăti legumele, ștergeți tigaia sau wokul cu prosoape de hârtie. Încălziți 1 linguriță de ulei de susan și ulei vegetal în tigaie la foc mediu-mare. Se adauga ardeiul rosu si 5 catei de usturoi; se prăjește 30 de secunde. Adăugați ciuperci, ceapă și morcov; se prăjește 3 minute. Adăugați jumătate de spanac; se prăjește 2 minute sau până când spanacul se stinge. Adăugați spanacul rămas; se prăjește 2 minute sau până când spanacul se stinge.

Reduceți căldura la mediu-scăzută. Adăugați amestecul de vită și tăiței în tigaie, amestecând bine pentru a combina. Combinați 1/3 cană de sos de soia, zahăr brun, oțet și 1 lingură de ulei de susan, amestecând cu un tel. Stropiți peste amestecul de tăiței; amestecați bine pentru a combina. Gatiti la foc mediu-mic timp de 3 minute sau pana se incalzeste bine. Se presară semințe de susan.

Note ale bucătarului

Adăugarea unui pic de amidon de porumb ajută marinada să adere la amestecul de carne de vită, astfel încât puțină carne de vită să parcurgă un drum lung. Pentru a face acest lucru mai ușor de amestecat și servit, tăiați tăiței după ce s-au înmuiat.