Aceste fire delicioase de nuci acoperite cu suc arată ca sfeșnice colorate.

Locul de origine
Alte nume

Este posibil ca vizitatorul necunoscut al Caucazului să nu recunoască un grup de biserici calde, cu tonuri de bijuterie. O privire inițială sugerează sfeșnice sau cârnați cocoloși, nu o masă agățată de nuci.

churchkhela

Georgienii creează aceste bomboane cilindrice prin înfășurarea de nuci, migdale sau alune - și ocazional fructe, cum ar fi stafide sau piersici sau prune uscate - de-a lungul unui șir. Apoi, înmoaie în mod repetat firul într-un amestec de suc de struguri concentrat, zahăr și făină, formând straturi de sirop de fructe groase și ceroase. După aproximativ cinci zile de uscare cu aer, produsul finit are o durată lungă de valabilitate.

Soldații se bazau pe bețe de bomboane bine conservate, compacte, atunci când intrau în luptă. Reputația tratamentului bogat în calorii ca sursă de energie i-a adus porecla occidentală „Georgian Snickers bar”. Cu toate acestea, civilii nu se bazează pe dulce pentru combustibil. În schimb, este o gustare populară de sărbători, savurată în felii.

Există o multitudine de variații ale bisericii georgiene. Grecii cunosc tratamentul drept soutzoukos. În Armenia, este rojik. Turcii numesc bomboanele pipezli sucuk. Fiecare versiune evidențiază bogăția naturală a strugurilor și a nucilor din regiune, toate compactate într-un singur buștenu zahăr și dens.

Trebuie să știu

Furnizorii oferă churchkhela cu o mare varietate de umpluturi de fructe și nuci. Sunt adesea vândute în vitrine, atârnând în vitrine.

Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ și obțineți tot ce este mai bun din Gastro Obscura în căsuța de e-mail.