Când intrăm pe ușă și trebuie să mâncăm ACUM, acestea sunt mesele care nu ne-au dezamăgit niciodată.

Criteriile pentru o cină solidă de urgență sunt remarcabil de similare cu cele pentru mâncarea beată excelentă. Trebuie să fie atât de ușor încât nu trebuie să te gândești la asta; imediat îmbucurător (aceasta se traduce adesea prin „brânză”); și, cel mai important, trebuie să fie rapid. Pentru că, atunci când trecem pe ușă cu un cuier de arahide-unt-de-borcan, întrebarea este mai mică: „Ce ar trebui să iau la cină în seara asta?” și mai mult, „O, DUMNEZEULE MEU CUM POT OPRI PENTRU MĂ MÂNCĂ PENTRU MÂNCĂ ACUM chiar acum ?” De la Spam ramen la legume înghețate (aproape) direct din geantă, acestea sunt mesele de neuitat la care se adresează personalul nostru în aceste vremuri tulburi. Paine prajita cu branza, sa fiti mereu acolo pentru noi.

urgență

"Pita de la congelator m-a salvat în nenumărate rânduri. La cuptor cu microunde (nu este timp pentru dezghețarea corectă, trebuie să mănânci ACUM) timp de 20 de secunde și aruncă orice ai în frigider deasupra. Unele favuri: iaurt cu za'atar, gem, unt sărat, legume la întâmplare care pot fi rapid sotate, ou prăjit, brânză topită. Repetați cu a doua pita după cum este necesar. " -Carey Polis, editor, bonappetit.com

"Dacă nu am cel puțin o pungă de găluște în congelatorul meu de acasă, mă deplasez prin lume împovărată de o anxietate persistentă la nivel scăzut. Fie că sunt porcii grași de porc și arpagic din China North Dumpling de pe Lower East Side, minuscule pelmeni de vițel de la coșul de la Brighton Bazaar, sau, la naiba, chiar și unul dintre sacii colegilor mei de cameră cu potsticker-urile lui Trader Joe, haldele înghețate sunt polița mea de asigurare care nu dă greș împotriva anti-umărului și a beție acasă chiar și mai târziu ". -Amiel Stanek, editor asistent

"Ou într-o gaură! Între mine și cei doi colegi de cameră, unul dintre noi are întotdeauna ouă, iar pâinea este întotdeauna undeva în adâncul congelatorului meu. Dacă sunt cu adevărat norocos, am niște ierburi vechi ascunse în frigider pe care le am pot stropi deasupra pentru a mă face să mă simt mai bine cu mine. " -Emma Wartzman, asistent al redactorului șef

Tostitos cu fasole prăjită, brânză și jalapeños murat. Oh, numiți acei „nachos”? Eu îi spun „cină”. Două tăvi, toate pentru mine. " -Alex Beggs, editor web senior

„Voi lua o pungă de legume congelate din congelator și le voi arunca în cuptorul cu microunde și voi stropi niște oțet de cidru și pudră de usturoi când vor fi terminate. În timp ce gătesc, mănânc felii de brânză sau, da, unt de arahide din borcan cu o lingură. " -Dan Berko, dezvoltator senior

"Cacio e pepe. Dacă mi-e rău, răcesc un întreg cățel de usturoi în situație. Dacă mă simt fantezist, adaug câteva roșii pere și niște busuioc acolo. Dar ingredientele de bază sunt întotdeauna în casa mea și foarte rapid și ușor de bătut: capellini, Pecorino Romano și/sau Parmigiano-Reggiano, piper negru și ulei de măsline. Curățare minimă. " -Cristina Martinez, director de productie

„Nu stați între mine și cea a mea pe un platou Plowman plus salată laterală. Am întotdeauna cel puțin patru tipuri diferite de brânză și două tipuri de carne vindecată. Când ajung acasă foarte târziu și trebuie să arunc ceva împreună în mai puțin de 10 minute, Fac o salată de rucola, parmezan și bresaola cu lămâie, ulei de măsline și piper negru. Apoi voi tăia bucăți din brânzeturile pe care le am în jur și le voi servi cu niște prosciutto gras de Parma și o bere. " Voi arunca niște mere sau pere feliate subțire sau struguri, în funcție de ceea ce este în sezon. Gata. " -Elyssa Goldberg, editor web asociat

"Pâine prăjită cu brânză! A fost o masă destul de obișnuită de-a mea la facultate, iar acum a fost retrogradată la statutul de" masă de urgență ", chiar dacă merită mai bine pentru că este atât de delicioasă. Felii de pâine de top (întotdeauna am unele în congelator) cu cheddar extra ascuțit feliat subțire (și mie îmi place foarte mult muensterul aici). Pâine prăjită până se topește într-un cuptor sau, pentru a mânca chiar mai repede, într-un cuptor cu prăjitor de pâine. O glisare de pesto pe pâinea de sub brânză este grozavă, feliată Roșiile pot fi drăguțe (după ce a terminat de gătit), dar când are cod roșu, nu am nevoie de mai mult decât pâine și brânză pentru a mă bucura. " -Meryl Rothstein, editor senior

"Orez brun cu gătit rapid, acoperit cu sardine umplute cu ulei, varză rapidă, și fulgi de ardei roșu." -Josie Adams, asistent editorial integrat

"Tort de orez Nori cu unt de migdale. Boringtown SUA." -Christine Muhlke, editor executiv

"Ramen instantanee cu două ouă prăjite. Spam prăjit. Scallions. Mazăre congelată. Conștient de buget și durează aproximativ zece minute." -Alex Delany, asistent director de producție

"Imaginați-vă acest lucru: un castron de cartofi dulci-chipsuri de tortilla, iaurt simplu amestecat cu tahini și EVOO, sare, piper și hella za'atar. Sună ca raiul pentru că ESTE. Și, de fapt, mănânc adesea asta la cină când Nu sunt presat de timp. " -Rochelle Bilow, editor web asociat senior

"Avocado schmeared pe unii Biscuiti Wasa, pentru că mi-e atât de foame încât nici măcar nu mai pot aștepta pâine prăjită. Stropiți cu ulei de măsline bun și presărați sare de mare, fulgi de piper și fulgi de chile roșii. În zilele extra-speciale, voi face și un ou braconat deasupra. "-Christina Chaey, asistent editor web