măsline

Dacă vă pasă de sănătatea dvs., probabil căutați întotdeauna modalități de a adăuga ceva mai bun pentru sănătatea mâncărurilor gătite acasă. O modalitate ușoară de a adăuga ceva mai multă valoare nutritivă unui fel de mâncare este de a schimba uleiul pe care îl folosiți la gătit. Mulți oameni se lipesc doar de ulei de măsline extravirgin sau ulei de canola. Iată un curs rapid în 5 alternative care vă pot înlocui uleiurile de toaletă în timp ce coaceți, vă îmbrăcați sau gătiți orice masă a zilei.

1. ULEIUL CAMELINA

Acest ulei este fabricat din semințele plantei Camelina, o plantă cu flori originară din Europa de Est și Canada. Uleiul de camelină a fost în mare parte uitat în epoca industrială a agriculturii începând cu anii 1940, deoarece este mai scump să se cultive și să se preseze decât uleiurile hidrogenate ieftine, produse în serie, cu care suntem atât de obișnuiți. Dar, datorită mișcării verzi moderne și a dorinței mai răspândite de alimente și ingrediente sănătoase, sănătoase și cultivate natural, uleiul de Camelina începe să apară tot mai mult pe rafturile din întreaga lume.

Îl puteți cumpăra canadian, de la Three Farmers, o companie durabilă și conștientă de mediu cu sediul în Saskatchewan, astfel încât să puteți prăji acele cartofi prăjiți fără vină. Semințele de camelină sunt de obicei presate într-un proces fără substanțe chimice, spre deosebire de metoda de extracție a hexanului utilizată de alte uleiuri. De asemenea, este bogat în acizi grași Omega-3, care sunt buni pentru inimă și corp. și are unul dintre cele mai înalte puncte de fum, mult mai ridicat decât uleiul de măsline, deci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la aruncarea plitei cât mai sus.

La ce să fii atent:

Are o aromă puternică, cu nuci, deși delicioasă, este cu siguranță vizibilă, așa că asigurați-vă că o folosiți în feluri de mâncare care completează aroma. Evitați să coaceți cu el și folosiți-l în schimb pentru preparate aromate, sărate. Aroma completează destul de bine mâncărurile indiene, așa că data viitoare când încercați una dintre rețetele noastre, căutați uleiul de Camelina.

2. ULEI DE AVOCADO

Acest ulei este destul de similar cu uleiul de măsline, deoarece este bogat în acizi grași monosaturați și sărac în grăsimi saturate. Ridicat în grăsimile inferioare.

Are un punct de fum ridicat, ca și alte câteva uleiuri de pe această listă, care este minunat pentru a găti la căldură mare și a prăji. Are o aromă subtilă de avocado și, în funcție de cât de rafinat este, aroma sa se schimbă în rezistență. Este, de asemenea, excelent pentru măști de față și utilizări cosmetice, deoarece este ușor absorbit în piele și nivelurile sale ridicate de vitamina E, care este excelentă pentru păr și piele. Ne place aroma ușoară a uleiului de avocado produs de Chosen Foods.

La ce să fii atent:

Acest ulei poate fi uneori destul de scump, costând aproape de două ori mai mult decât multe mărci de ulei de măsline. De asemenea, deoarece avocado nu sunt originare din Canada, acest ulei călătorește în întreaga lume pentru a ajunge la noi, deci nu face o opțiune la fel de ecologică decât uleiurile produse mai mult la nivel local, cum ar fi uleiul canadian de Camelina.

3. ULEIUL DE NUCĂ

Uleiul de nucă este un ulei mai puțin cunoscut, mai gourmet, presat din nuci, care sunt o sursă sănătoasă de acizi grași omega-3.

Nucile sunt bogate în calciu, fier, zinc și vitaminele B-1, B-2 și B-3 și E. Vitaminele B sunt excelente pentru menținerea nivelului de energie și consumul regulat de nuci sau ulei de nucă s-a dovedit a reduce riscul de boli de inimă și scăderea colesterolului. Și, ca bonus, nucile sunt delicioase. Minunat!

La ce să fii atent:

Datorită machiajului său delicat, acest ulei nu este unul cu care să gătești; atunci când este încălzit, aroma sa de nuci poate deveni amară. Prin urmare, este un ulei cel mai bine folosit pentru sosuri de salată și stropire pe mesele deja gătite. Este, de asemenea, destul de scump, un alt motiv pentru care nu este un ulei universal, folosit pentru toate.

4. ULEIUL DE COAC

Numele se explică de la sine: uleiul de cocos este un ulei presat din nuci de cocos maturate, un fruct de palmier uimitor de gustos și versatil.

Uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate, ceea ce sună ca un lucru rău, dar, cu măsură, este bine pentru corpul tău. De fapt, acizii grași saturați din uleiul de cocos sunt metabolizați diferit față de alte grăsimi mai puțin sănătoase. Grăsimile găsite în uleiul de cocos sunt metabolizate rapid pentru energie și pot avea efecte pozitive și asupra funcțiilor creierului. Datorită saturației ridicate a acizilor grași, are un punct de topire și fumat extrem de ridicat, iar forma sa de temperatura camerei este mai degrabă o masă solidă decât un ulei lichid (v-ați întrebat vreodată cum magia, coaja de ciocolată se întărește atât de repede pe conul dvs. de înghețată ? Ulei de cocos!). Acest lucru înseamnă, de asemenea, că durează mult mai mult pe raft decât orice alte uleiuri de gătit, fără a deveni rânced.

La ce să fii atent:

Uleiul de nucă de cocos poate avea un gust foarte mare - ați ghicit - nucile de cocos, așa că, dacă nu vă place gustul ușor dulce și de nuci al nucilor de cocos, îndepărtați-vă de acest ulei. Cu toate acestea, funcționează excelent cu mâncăruri thailandeze, cum ar fi curry galben și verde, care includ lapte de cocos și feluri de mâncare ușor mai dulci, cum ar fi clătite sau pâine prăjită - mai ales datorită punctului său ridicat de fum, care poate crea un exterior delicios crocant și crocant pe orice fierbere sau prăjire. Da!

5. APLICARE

Acesta este un răspuns truc, deoarece, după cum știm cu toții, merele nu este deloc un ulei. Dar l-am adăugat în lista noastră pentru brutarii grei de acolo, deoarece sosul de mere face un ulei foarte sănătos și gustos înlocuitor la coacere, cum ar fi prăjituri și cupcakes! Înlocuiți pur și simplu sosul de mere cu părți egale în locul uleiului.

Sosul de mere poate face munca uleiului la coacere - Uleiul este de obicei folosit pentru a lega împreună toate celelalte ingrediente și pentru a menține aluatul frumos și umed pe tot parcursul procesului de coacere. Sosul de mere funcționează excelent în produse de patiserie dense, cum ar fi pâinea cu banane, sau brioșele și prăjiturile din grâu integral și tărâțe. Schimbările ușoare ale texturii sau densității în deliciile mai inimioare nu contează la fel de mult ca în sufleele delicioase sau în produsele de patiserie cu fulgi. Sosul de mere poate crea o textură mai grea și mai gingioasă în produsele de patiserie, comparativ cu textura ușoară, fulgioasă, care creează de obicei untul sau uleiul de canola, dar, din moment ce este mult mai sănătos, schimbarea texturii poate merita în totalitate, în funcție de ceea ce faceți.

La ce să fii atent:

Ei bine, deoarece nu este de fapt un ulei de gătit, vă sugerăm să nu încercați să fierbeți legume în el!

Nu ați încercat încă amestecurile noastre de condimente pentru bucătărie Jaswant? Mergeți mai departe, comandați setul nostru de gătit indian. Suntem atât de încrezători că îți va plăcea, îți vom restitui banii dacă nu ești mulțumit din orice motiv.