Nu o piramidă, ci o clepsidră.

Washington Post

Aceasta este forma dietei americane, potrivit unui raport recent din S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA). Scris de Judy Putnam, Jane Allshouse și Linda Scott Kantor de la Serviciul de Cercetări Economice al USDA, raportul constată că consumatorii mănâncă mai ales din vârful și fundația piramidei, înghițind o mulțime de alimente bogate în grăsimi și zaharuri adăugate (vârful) de-a lungul cu produse rafinate din cereale, cum ar fi pastele, biscuiții și pâinea albă.

În același timp, economisesc la legume, fructe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fasole, carne slabă, carne de pasăre și pește.

Iată câteva dintre concluziile raportului, cu strategii de îmbunătățire.

Prea multe calorii. Aproximativ 12 la sută mai multe calorii s-au strecurat în dieta americană între 1985 și 2000. Este vorba de aproximativ 300 de calorii pe persoană pe zi - suficient pentru a aduna aproximativ 30 de kilograme. Strategie: monitorizați dimensiunile de servire. Căutați modalități de a fi mai activ pe parcursul zilei - luați scările, mergeți ori de câte ori este posibil - pentru a ajuta la arderea caloriilor suplimentare.

Încă nu sunt suficiente fructe și legume. Studiu după studiu arată beneficiile lor, dar americanii nu mănâncă minimul recomandat (trei până la cinci pentru legume; două până la patru pentru fructe). Când mănâncă fructe și legume, ajung la familiarizați, ratând șansa de a crește varietatea. Portocalele, merele și bananele au constituit jumătate din fructele consumate. Salata iceberg, cartofii congelați (în principal cartofi prăjiți) și chipsurile de cartofi au reprezentat o treime din toate legumele consumate în 2000. Strategie: Gustare pe fructe. Mănâncă din curcubeu, alegând cât mai multe culori diferite de fructe și legume. Adăugarea de fructe și/sau legume la fiecare masă. Ajungeți la salate, supe și tocănițe cu multe ingrediente.

Skimping pe cereale integrale. Majoritatea oamenilor depășesc cele nouă porții pe zi de carbohidrați recomandați pentru o dietă de 2.200 de calorii, consumând aproximativ 50 de kilograme de făină și cereale rafinate în 2000 decât au făcut-o în 1985. Ceea ce le lipsește: cerealele integrale, care au mai multe vitamine, minerale, fitochimicale și fibre care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă și a diabetului. Strategie: vizează trei porții pe zi de cereale integrale (orez brun, secară, orz, orez sălbatic, popcorn, grâu integral) și să rămâi în limitele recomandate de carbohidrați.

Prea multă brânză. Americanii beau mai puțin lapte - consumul a scăzut cu 24% între 1970 și 2000 - în timp ce mănâncă mai mult iaurt și brânză. Cu toate acestea, nu îndeplinesc două sau trei porții recomandate pe zi de alimente lactate. Consumul de iaurt a crescut cu 209 la sută în acea perioadă. Consumul de brânză a crescut cu 61%. Numai brânza Mozzarella a crescut cu 365%. Strategie: Alegeți produse lactate degresate și cu conținut scăzut de grăsimi ori de câte ori este posibil. Consumați brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi feta, mozzarella din lapte parțial degresat și brânză elvețiană cu conținut redus de grăsimi, cabană, cheddar sau altă brânză. Încercați să râziți brânza pentru a reduce cantitățile, păstrând în același timp aroma. Luați în considerare creșterea aportului de calciu cu sucuri, alimente și alte produse fortificate, inclusiv lapte de soia sau suplimente de calciu.

Un mare dinte dulce. Consumul de zaharuri adăugate a crescut cu 22% între 1980 și 2000 - ajungând la 31 de lingurițe de zaharuri adăugate de persoană pe zi. Sursele majore de zaharuri adaugate sunt bauturile racoritoare, sucurile de fructe si multe alimente populare, de la prajituri si prajituri pana la bomboane si inghetata. Strategie: obțineți o soluție dulce din natură mâncând o mulțime de fructe. Faceți-vă propria „băutură răcoritoare” cu suc de fructe diluat și apă carbogazoasă.

Mai puține ouă, mai puțină carne roșie, mai mult pește, păsări de curte și nuci. Americanii mănâncă de două ori mai multe păsări de curte decât acum 30 de ani, dar în 2000 carnea roșie reprezenta încă trei din cinci porții din grupul de carne din piramidă (care include și ouă, fasole și nuci). Carnea roșie are, în general, mai mult colesterol și grăsimi saturate decât peștele sau păsările de curte fără piele. Strategie: Scopul peștilor de trei ori pe săptămână. Alegeți mai multe alimente cu conținut scăzut de grăsimi saturate, inclusiv fasole, pește și nuci.