Aceste cireșe confiate de casă (cireșe glacé) sunt mult mai bune decât cele pe care le găsești la magazin. De asemenea, sunt ușor de făcut, mai sănătoase și perfecte pentru atât de multe produse de patiserie britanice!

confiate

Am un motiv să vă împărtășesc această rețetă.

Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Înainte să împărtășesc o rețetă clasică de panificație scoțiană numită Empire Biscuits (de atunci am postat rețeta)!

Vreau să aveți opțiunea de a face aceste cireșe confiate sau glacé. Acestea reprezintă o parte semnificativă a biscuiților care arată ca un lucru autentic, așa că aveți o opțiune în loc să cumpărați o versiune cu încărcare chimică.

Iată un exemplu al listei de ingrediente a unui produs tipic de cireșe confiate aici din SUA:

  • Cireșe, sirop de porumb, sirop de porumb bogat în fructoză, apă, acid citric, aromă naturală și artificială, sorbat de potasiu și benzoat de sodiu (conservanți), roșu FD&C # 40, dioxid de sulf (conservanți).

Nu, mulțumesc! Pe lângă cele două tipuri de sirop de porumb, câte dintre celelalte ingrediente sunt de fapt naturale? Nu multe!

De fapt, multe rețete britanice de epocă și clasice includ cireșe glacé. Uitați-vă la câte deserturi includ cireșe confiate în centrul acestei cărți vechi de bucate scoțiene.

Am adaptat ușor o rețetă regele Arthur pentru acestea după ce am găsit niște cireșe naturale Maraschino cu care să le fac. Este foarte frumos să ai opțiuni!

Cireșe confiate de casă
(Cireșe Glacé de casă)

ușor adaptat de la o rețetă a regelui Arthur

REȚETĂ PRINTABILĂ COMPLETĂ DE MAI jos

Puneți sucul și zahărul într-o oală grea de fund și aduceți-l la foc mic (fără a amesteca, doar învârtiți oala) pentru câteva minute până când zahărul este dizolvat.

Adăugați cireșele și continuați să fierbeți încet timp de aproximativ 45 de minute, rotind din când în când.

Vor începe să se încrețească și vor începe să arate ca vișinele confiate.

Când ajungeți la valoarea de 45 de minute, utilizați un termometru pentru bomboane pentru a verifica lichidul. Ar trebui să ajungă la stadiul de bilă moale (aproximativ 237 ° F/113 ° C).

Se ia de pe foc și se pune pe o tavă. Am folosit un covor de silicon cu rezultate bune.

Folosiți-le după cum doriți, păstrând suplimentele într-un recipient sigilat în frigider (acestea ar trebui să dureze peste 6 luni dacă au fost confiate corect).

Puteți adăuga cireșe confiate la o mulțime de prăjituri de fructe diferite, de exemplu, această pâine de ceai scoțian.

Și acest tort de Crăciun în ultimul moment de la prietena mea, Janice, la Farmersgirl Kitchen.