Sunt bogate în fibre, cu foarte puține calorii. Perfect într-o supă sau servit cu orz, iată câteva rețete de ciuperci de miere de sezon.

Este sezonul ciupercilor! De aceea, am decis să vă oferim câteva idei de rețete pentru soiul nostru preferat al sezonului: ciupercile de miere.

ciuperci

Au un gust minunat, dar le puteți folosi și în alte câteva rețete. Cu ciupercile cu miere, toamna are întotdeauna un gust mai bun!

Caracteristicile ciupercilor de miere

Numite ciuperci chiodini sau sparanghel în italiană, ciupercile de miere sunt formate dintr-un capac și o tulpină lungă - care uneori este prea fibroasă la sfârșit ca sparanghelul, deci trebuie îndepărtată. Ciupercile de miere sunt ideale pentru sosire, dar se potrivesc și cu roșii cherry, cârnați, mămăligă, cartofi și paste.

Aveți grijă, totuși: micologii recomandă pre-fierberea ciupercilor timp de cel puțin 10 minute pentru a elimina orice risc de toxicitate.

Prepara ciupercile de miere

Tăiați partea fibroasă de la baza tulpinii și, cu un cuțit mic, îndepărtați resturile de sol rămase. Spălați bine ciupercile sub apă curentă și uscați-le ușor. Lăsați-i să se înmoaie în apă și bicarbonat de sodiu timp de 10 minute, schimbând apa des. Apoi fierbeți cel puțin 10 minute, eliminând orice spumă care apare la suprafață folosind o lingură cu fante.

Ciuperci de miere sotate

După ce ați pregătit ciupercile de miere, așa cum s-a indicat mai sus, încălziți o tigaie cu ulei de măsline extra-virgin, un cățel de usturoi (tocat cu partea verde amară interioară îndepărtată) și niște ardei iute roșu tocat la foc mic. Adăugați ciupercile, ridicați ușor căldura și sotati. Odată gătit, opriți focul. Condimentați cu sare, piper și pătrunjel tocat.

Mini sandvișuri cu ciuperci de miere în ulei

Încă 3 rețete cu ciuperci de miere

Pentru o cremos vellutata supă preparate cu linte și ciuperci de miere, fierbeți mai întâi lintea cu țelină, morcov, ceapă și 1 foi de dafin. După 10 minute, adăugați ciupercile (fierte sau fierte și sotate). Adăugați sare și amestecați, lăsând deoparte o lingură de linte și ciuperci pentru a decora. Condimentați cu ulei de măsline extravirgin, rozmarin și ardei iute roșu. Nu uitați crostini de pâine dospită natural sau nucile tocate!

Pentru a adăuga o oarecare eleganță obișnuitului piept de pui masă, încălziți doar niște ulei de măsline extravirgin într-o tigaie cu un cățel de usturoi (tocat cu mugurul verde interior amăruie îndepărtat) și ardei iute roșu. Adăugați pieptul de pui și lăsați-l să se rumenească pe toate părțile. Apoi adăugați ciupercile fierte și continuați așa cum ați face cu saltea de mai sus.

Cine nu iubește Bruschetta? Ce ați spune dacă am sugera să adăugați ciuperci sotate la un ou pocat pe pâine prăjită? Gândiți-vă la gălbenușul moale care se înmoaie în pâinea crocantă cu aroma ciupercilor de pădure. În dicționar, veți găsi acest lucru sub definiția „mâncare confortabilă”!