cocos

Pentru mulți oameni, ciupercile sunt apreciate pentru „carne”. Această calitate masticabilă și dințioasă face ca ciupercile să fie o bază esențială pentru cei care urmează diete pe bază de plante. Ciupercile sunt datorate cărnii lor chitină —Un polizaharid și un derivat al glucozei - care alcătuiește pereții celulari ai majorității ciupercilor. Chitina este fibroasă, absoarbe bine apa și este greu de descompus. De fapt, din cauza acestei durități, este destul de greu să gătești prea mult ciupercile. Își păstrează textura chiar și după ore de fierbere. Aici împerechem ciuperci de stridie salmoase și cărnoase cu nucă de cocos pentru un fel de mâncare încălzitor pe care îl puteți bici în orice noapte a săptămânii. După ce ați ars ciupercile, le fierbem într-un amestec de lapte de cocos, usturoi și ghimbir. Ciupercile absorb lichidul și se umplu, păstrându-și în același timp textura cărnoasă. Ne plac aceste ciuperci peste orez sălbatic sau negru, cu o mulțime de nuci de macadamia prăjite pentru crocant. Dar nu ezitați să le mâncați peste tăiței, cartofi dulci sau pur și simplu afară din oală.

Ciuperci de stridii, cocos și macadamia

  1. Bateți laptele de cocos și amidonul de porumb într-un castron mediu până când se combină și lăsați deoparte. Încălziți uleiul în tigaie de 12 inci, la foc mediu-mare, până la sclipire. Adăugați ciuperci și 1/2 linguriță sare și gătiți, rotind o dată, până se rumenesc pe majoritatea părților, aproximativ 5 până la 7 minute. Se amestecă usturoiul și ghimbirul și se fierbe până se parfumează, aproximativ 30 de secunde. Se amestecă amestecul de lapte de cocos și se fierbe. Reduceți căldura la minim și fierbeți până când ciupercile sunt fragede și plinute, cu 8 până la 10 minute mai mult. Asezonati cu sos de peste daca doriti si sare dupa gust. Se lasă deoparte până când sunt gata de servit.
  2. Între timp, aduceți 2 căni de apă la fiert într-o cratiță medie. Se amestecă orezul, 1/4 linguriță sare, se lasă să fiarbă, se reduce focul la minim, se acoperă și se gătește până când orezul a absorbit apa, 20 până la 25 de minute. Puneți orezul cu furculița, acoperiți și puneți deoparte.
  3. Pentru a servi, împărțiți orezul între două boluri. Se pune ciuperci peste orez și se toarnă deasupra sos de nucă de cocos. Presară cu nuci de macadamia și servește.

Informații nutriționale:

Termeni de utilizare

Conținutul acestui site web are scop educativ și nu este destinat să ofere sfaturi medicale personale. Ar trebui să solicitați sfatul medicului dumneavoastră sau al altui furnizor de sănătate calificat cu orice întrebări pe care le aveți cu privire la o afecțiune. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesionist sau întârziați să-l căutați din cauza a ceea ce ați citit pe acest site web. Sursa de nutriție nu recomandă și nu susține niciun produs.

Creați mese sănătoase și echilibrate folosind acest ghid vizual ca model.

O actualizare lunară plină de știri nutriționale și sfaturi de la experții de la Harvard - toate concepute pentru a vă ajuta să mâncați mai sănătos. Înscrieți-vă aici.