În mod normal, știința avansează prin încercare și eroare. Când un experiment eșuează, cercetătorii pun la îndoială ipotezele, formulează idei noi și apoi proiectează studii mai bune. Însă domeniul nutriției are dificultăți în ceea ce privește dezacordul dietei cu conținut scăzut de grăsimi.
După cum sa menționat săptămâna trecută în JAMA, înțelepciunea convențională a fost că reducerea grăsimii ne-ar face slabi și sănătoși. Cu toate acestea, lucrurile nu au funcționat chiar așa și americanii se luptă să se adapteze la o nouă realitate dietetică.
În urmă cu cincizeci de ani, am consumat o dietă bogată în grăsimi, cu lapte integral, sosuri și tartine bogate, sosuri pentru salate pline de grăsimi, unt de arahide obișnuit și carne grasă. Dar acest tip de alimentație a fost supus unui atac persistent, deoarece cercetările preliminare au sugerat că grăsimea din alimentele noastre ne-ar face să ne îngrășăm și să ne înfundăm arterele. . .
Referințe suplimentare
La recomandările din epoca dietei cu conținut scăzut de grăsimi pentru scăderea tuturor grăsimilor și crește toți carbohidrații:
Recenzii sistematice recente care arată superioritate din diete cu conținut ridicat de grăsimi:
- Grăsimile din alimente Dovezi actuale pentru sfaturi dietetice
- Observarea directă a activității fizice și a comportamentelor dietetice într-un mediu structurat Efecte
- Efectul nanofibrei de celuloză și a exercițiilor fizice asupra obezității și a microbiotei intestinale la șoarecii hrăniți
- Efectul carbohidraților dietetici asupra dizaharidazelor intestinale la șobolanii germeni și convenționali
- Sfaturi dietetice lactate pentru sportivi Redescoperiți lactatele