Născut într-o familie italo-americană, era inevitabil să mă îndrăgostesc de mâncare. Mozzarella proaspătă, pastele de casă și o bucată de pâine italiană crustă au fost componente ale unei mese obișnuite. Dar pasiunea mea pentru mâncare nu s-a limitat la bucătăria italiană. Obișnuiam să mă mândresc cu mâncarea de plăcinte și câștigă concursul Twinkie. Apoi a fost că într-o săptămână am mâncat nachos pentru cină șapte zile consecutive. Și aș putea bea bere meșteșugărească ca un neamț tulburător de mare.

ulcerativă

Nu am avut niciodată o problemă de greutate și, de fapt, nu am avut niciodată o perioadă de problemă. Am crezut că am un stomac de fier. Asta a fost, până în martie 2013.

Într-o sâmbătă seară am decis că trebuie să merg la urgență pentru deshidratare și alte simptome digestive alarmante. O săptămână istovitoare mai târziu și câteva teste pe care un tânăr de 25 de ani nu ar trebui să le suporte niciodată, am avut în cele din urmă o colonoscopie. Gastroenterologul meu m-a diagnosticat cu colită ulcerativă severă (pancolită).

De îndată ce m-am trezit din anestezie, medicul meu m-a informat că am o boală autoimună pe tot parcursul vieții. Colonul meu se ataca practic creând ulcere și făcându-mi imposibil să funcționez corect. După ce mi-am dat un diagnostic, i-am pus medicului o întrebare care să-mi schimbe viața.

"Ar trebui să mănânc ceva sau să evit să mănânc pentru a ajuta la această boală?"

Răspunsul său a fost că nu există nicio dovadă științifică care să le lege pe cele două, ci că a făcut ca un pacient să intre în remisie cu ajutorul dietei paleo.

Brățară de spital încă pe încheietura mâinii și groggy de la anestezie, mama uimitor de susținută m-a condus la magazinul alimentar. Am cumpărat alimente Paleo și am îndepărtat toate cerealele, lactatele, glutenul, leguminoasele și zahărul din apartamentul meu.

Gastroenterologul meu are acum doi pacienți care au rămas în remisie cu ajutorul dietei Paleo.

De atunci m-am dedicat stilului de viață Paleo. Deși lucrez cu normă întreagă, viața mea se consumă mâncând curat și inspirându-i pe alții prin blogul meu mangiapaleo.com. Chiar și recent am început CrossFit pentru a-mi duce sănătatea la un nivel cu totul nou.

Cum m-a schimbat Paleo

  • Pielea mea a dezvoltat o strălucire. De asemenea, mi-a clarificat Grannuloma Annulare (o afecțiune autoimună a pielii) pe care o am pe braț de 14 ani.
  • Grăsimea mea veșnică de jos a pământului a dispărut.
  • Unghiile mele se rup rar și sunt foarte puternice.
  • Părul meu a devenit mai strălucitor și a crescut.
  • Un prieten a comentat, de asemenea, cât de albi și luminoși arătau ochii mei.
  • Paleo mi-a dat și mai multă energie, ceea ce m-a adus să mă alătur CrossFit Strongtown.
  • Pot gândi clar și starea mea de spirit este aproape întotdeauna pozitivă.
  • Cel mai important, simptomele mele de colită ulcerativă au fost îmblânzite. Flacara mea a intrat în remisie cu ajutorul medicamentelor, dar a rămas în remisie din cauza stilului meu de viață Paleo.

Paleo îmi împiedică Colita Ulcerativă să-mi restricționeze viața. Butonul meu de repornire nu mai trebuie să alerge direct la medic; este să gătesc niște bulion de oase și să-mi depanez digestia cu nutrienți și alimente paleo. Odată ce mi-am dat seama, am reușit să-mi schimb stilul de viață într-unul mai confortabil.

Sper să îi inspir pe alții cu probleme gastro-intestinale sau cu colită ulcerativă și Crohn. Scopul meu este să deschid calea pentru ceilalți care se luptă cu sănătatea lor. Așadar, am început recent un blog mangiapaleo.com pentru a ajuta la răspândirea conștientizării bolii inflamatorii intestinale și a mânca curat.

Echipa Paleo Diet® cuprinde un grup de oameni de știință, jurnaliști și creatori de rețete care rămân în fruntea științei nutriției, în special nutriția paleolitică. Speranța noastră este să vă aducem cele mai recente știri și cercetări pentru a vă ajuta să înțelegeți cum să urmați dieta, să vă optimizați sănătatea și să mâncați mâncăruri Paleo nutritive și delicioase...