O privire asupra dietei lui Dean Karnazes, care a alergat odată 50 de maratoane în 50 de zile și aderă la un aport alimentar paleo.

Sportivii profesioniști nu ajung la vârf accidental. Este nevoie de niveluri supraomenești de timp, dedicare și concentrare - și asta include acordarea atenției la ceea ce pun în burtă. În această serie, GQ aruncă o privire asupra a ceea ce sportivii profesioniști din diferite sporturi mănâncă zilnic pentru a performa la maxim. Iată o privire asupra dietei zilnice a alergătorului ultramaraton Dean Karnazes.

karnazes

Alergatul este cel mai ușor sport în care poți intra în mod casual, pentru că tot ce ai nevoie sunt pantofi și picioare. Ca rezultat, există o mulțime de tradiții și înțelepciune comună cu privire la dieta ideală pentru alergători: toată lumea știe că în noaptea dinaintea unei alergări mari - indiferent dacă v-ați înscris pentru un maraton de 5k sau complet - trebuie să -încărcați pe lucruri precum paste diavolo, orez brun sau clătite de hrișcă.

Bine. ar trebui să. „E așa de pas”, spune Dean Karnazes.

Karnazes, 52 de ani, este un ultramaratonist care a alergat 350 de mile - sau puțin mai puțin decât distanța dintre Los Angeles și San Francisco - în 80 de ore și 44 de minute; a finalizat 50 de maratoane obișnuite de 26 de mile în 50 de zile; și a scris Ultramarathon Man: Confessions of a All-Night Runner. În septembrie, va găzdui a treia provocare anuală Navarino, un maraton în Grecia menit să sensibilizeze obezitatea la copii. Și în ultimii 20 de ani de profesionism ca cineva care aleargă foarte, foarte departe, Karnazes a trecut la o dietă în mare parte crudă, care ridică o mulțime de înțelepciune convențională despre ceea ce trebuie să mănânce alergătorii pentru a efectua.

Într-o zi bună alerg un maraton înainte de micul dejun.

„Obișnuiam să trăiesc din mâncarea junk food, gândindu-mă că, din moment ce arzi de la 30 la 40.000 de calorii în unele dintre aceste reprize, trebuie să obții cât mai multe calorii pe cât poți, indiferent de modul în care le primești”. Odată, pe piciorul solo al unui releu de 200 de mile, în mijlocul nopții, cu un telefon mobil și un card de credit, Karnazes a comandat o pizza care i-a fost livrată și a continuat să alerge în timp ce mânca totul într-o rolă mare.

Timpii săi de alergare nu au suferit niciodată din cauza dietei, dar nivelurile sale zilnice de energie au fluctuat enorm, așa că a început să experimenteze diferite alimente pentru a vedea cum i-au afectat timpul de recuperare și cum l-au făcut să se simtă. „Când îți împingi corpul atât de tare, ai o impresie pentru ceea ce te construiește și ceea ce te încetinește”.

Acest proces intuitiv de eliminare l-a condus la o dietă destul de apropiată de dieta Paleo, bazată pe ideea că oamenii nu sunt meniți să mănânce nimic din ce nu pot culege dintr-un copac, să nu tragă de la sol sau să se sinucidă. Dieta Karnazes nu este la fel de grea ca slănina ca majoritatea entuziaștilor paleo. În schimb, este greu pentru fructe (FOARTE greu pentru fructe), legume, pește cu apă rece și iaurt. Dacă are carne, este un bizon organic, liber, de obicei atât de ușor gătit încât este practic tartru.

Absența fulgi de ovăz și a vafelor pre-alergate poate provoca scepticism, dar faptul că dieta lui Karnazes este suficient combustibil pentru a-l face să treacă prin antrenamentele sale, și să nu mai vorbim de monstrul său, este un argument destul de puternic pentru eficacitatea acestuia. Când se pregătește pentru o alergare mare, mănâncă 8.000 până la 10.000 de calorii pe zi. Începe cu o bază de 3.200 de calorii, apoi adaugă 300-500 de calorii pe oră de alergare.

Singurele sale mese reale sunt iaurtul la micul dejun, uneori aromat cu oregano, adesea cu fructe și nuci, și o cină foarte mare de salată, legume și pește sau bizoni. Majoritatea carbohidraților săi provin din fructe, pe care Karnazes le mănâncă pe tot parcursul zilei ori de câte ori îi este foame („Cred că noțiunea de trei mese pe zi este gunoi”). Și - surpriză! - Îi este foame des.

„Într-o zi bună, alerg un maraton înainte de micul dejun”, spune el, începând cu nimic mai mult decât cafea și lapte de in. După alergarea de trei și jumătate până la patru ore, el așteaptă peste jumătate de oră să mănânce orice altceva, lăsându-și corpul să se adapteze la alimentarea sa doar cu rezerve de grăsime.

Odată, pe piciorul solo al unui releu de 200 de mile, Karnazes a comandat o pizza care i-a fost livrată și a continuat să alerge în timp ce mânca totul într-o rolă mare.

Restul zilei este mișcare constantă. Nu numai că există mai multe antrenamente modificate de mare intensitate Navy SEAL (flotări, pull-up-uri, ședințe, scufundări și burpees) și opt până la 12 mile de sprint pe dealuri și jogging înapoi, dar Karnazes rareori stă. Spațiul său de birou este conceput pentru a funcționa la nivelul stând în picioare și se leagănă mereu pe bilele picioarelor, fără să-și lase picioarele să se odihnească. Este aproape incapabil din punct de vedere fizic să rămână nemișcat.

Ca o colibri? Mă întreb cu voce tare.

„Cam ca un rechin”, spune el.

Alergare înainte de dimineață
Cafea cu lapte de in

Alergare după dimineață
Iaurt în stil grecesc (plin de grăsimi, fără zahăr adăugat) cu caju, banane și mure

Mâncat pe parcursul zilei
Merele
Pere
Portocale

Mancare si hidratare pentru alergari lungi
Unt de nuci
Apă de nucă de cocos fără aromă

Masa de seara
Salată verde mare mixtă cu avocado, ulei de măsline, ghimbir măcinat și turmeric
Sfeclă crudă
Cartof dulce gătit (leguma mâncată gătită)
Somon de calitate sashimi prins sălbatic

Desert
Iaurt în stil grecesc (grăsime completă, fără zahăr adăugat), acoperit cu ulei de măsline și sare de mare albastră din Himalaya

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate