Pooya Daneshvar

1 Centrul de cercetare a securității alimentare, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Mitra Hariri

1 Centrul de cercetare a securității alimentare, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Reza Ghiasvand

1 Centrul de cercetare a securității alimentare, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Gholamreza Askari

1 Centrul de cercetare a securității alimentare, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Leila Darvishi

1 Centrul de cercetare a securității alimentare, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Bijan Iraj

1 Centrul de cercetare a securității alimentare, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Nafiseh Shokri Mashhadi

1 Centrul de cercetare a securității alimentare, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

3 Centrul de cercetare pentru creșterea și dezvoltarea copilului, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Abstract

Fundal:

Tinerii sportivi au mai multe nevoi nutriționale decât alți adolescenți din cauza activității fizice și a dezvoltării fizice. Performanța atletică optimă rezultă dintr-o combinație de factori, inclusiv antrenamentul, compoziția corpului și nutriția. În ciuda interesului crescut pentru nutriție și a utilizării suplimentelor alimentare pentru a spori performanța, unii sportivi pot consuma diete mai puțin decât optime. În lupte, este o practică obișnuită optimizarea compoziției corporale și a greutății corporale înainte de un sezon competițional. Aceasta include adesea o schimbare a aportului alimentar sau a obiceiurilor.

Metode:

Douăzeci și opt de luptători, cu vârste cuprinse între 17 și 25 de ani, au participat la acest studiu. Aporturile dietetice de micro și macro nutrienți au fost colectate prin interviu față în față, chestionar structurat privind frecvența alimentelor (FFQ). A fost evaluat aportul alimentar de energie, carbohidrați, grăsimi și proteine ​​și micronutrienți.

Rezultate:

Aporturile medii de energie, carbohidrați, proteine ​​și grăsimi au fost mai mari decât doza recomandată (DZR). Aporturile medii ale tuturor vitaminelor și mineralelor au fost mai mari decât ADR-urile la acești luptători, cu excepția vitaminei D, biotinei, zincului, iodului, cromului și molibdenului.

Concluzii:

Pe baza rezultatelor noastre, educația nutrițională ar trebui acordată acestor subiecți și familiilor lor pentru promovarea obiceiurilor alimentare sănătoase.

INTRODUCERE

Performanța atletică optimă rezultă dintr-o combinație de factori, inclusiv antrenamentul, compoziția corpului și nutriția. [1] Nevoile nutriționale sunt mai mari în timpul adolescenței decât în ​​orice alt moment al ciclului de viață, indiferent de nivelul de activitate, datorită creșterii rapide a înălțimii și greutății. [2,3] Tinerii sportivi au mai multe nevoi nutriționale decât ceilalți adolescenți datorită activității fizice și dezvoltarea fizică, în special acei sportivi care exercită intens pentru a-și maximiza performanța. [4]

Reevaluarea cuprinzătoare a aportului de nutrienți și a comportamentelor dietetice este justificată în prezent, deoarece există un accent puternic pe importanța nutriției și a compoziției corpului pentru a spori performanța în programele tinerilor sportivi. De asemenea, tinerii sportivi au devenit mai competitivi, în special băieții, iar această presiune crescută pentru a câștiga ar putea motiva sportivii să-și modifice greutatea corporală și dieta pentru a-și îmbunătăți performanța. [1]

În ciuda interesului crescut față de nutriție și utilizarea suplimentelor alimentare pentru a spori performanța [5-7], unii sportivi ar putea consuma diete care sunt mai puțin decât optime. greutate. [9,10]

În general, s-a raportat că aportul energetic al sportivilor de sex masculin este suficient de mare pentru a preveni deficiența de micro și macro nutrienți, deși s-a constatat că luptătorii au un aport scăzut de nutrienți. [11]

Luptătorii se angajează periodic într-un grad mai mare de reținere dietetică decât alți sportivi, deoarece lupta depinde de greutatea atletului participant. [10] În lupte, este o practică obișnuită să optimizăm compoziția corporală și greutatea corporală înainte de un sezon competițional. Aceasta include adesea o schimbare a aportului alimentar sau a obiceiurilor. [12]

S-a dovedit că practicile de reglare a greutății în rândul luptătorilor au efecte negative asupra parametrilor de sănătate, cum ar fi starea nutrițională, starea hormonală și funcția imună. [13]

Au fost foarte puține cercetări privind problemele de sănătate și nutriție la luptători, în special în Iran. Astfel, scopul acestui studiu a fost de a evalua starea nutrițională și comportamentul alimentar al tinerilor luptători de sex masculin și de a determina dacă acești sportivi prezintă un risc mai mare de deficit de nutrienți decât alți sportivi.

METODE

Douăzeci și opt de luptători, cu vârste cuprinse între 17 și 25 de ani, au participat la acest studiu. Consimțământul informat a fost obținut de la toți. Toți sportivii jucau pentru diferite cluburi de lupte din Isfahan.

Aporturile dietetice de micro și macro nutrienți au fost colectate prin interviul față în față cu chestionarul structurat privind frecvența alimentelor (FFQ). Un dietetician a furnizat instrucțiuni verbale și scrise cu privire la modul de înregistrare a consumului de alimente. Utilizarea modelelor alimentare a ajutat subiecții să măsoare cantitatea de alimente.

Chestionarul privind frecvența alimentelor a clasificat produsele alimentare în cinci grupe de alimente: 1) feluri de mâncare mixte (gătite sau conservate); 2) boabe (diferite tipuri de pâine, prăjituri, biscuiți și cartofi); 3) produse lactate (lactate, unt și smântână); 4) fructe și legume; și 5) produse alimentare și băuturi diverse (inclusiv dulciuri, mâncăruri rapide, nuci, deserturi și băuturi) și a fost conceput pentru a obține informații calitative despre tiparele obișnuite de consum alimentar cu scopul de a evalua frecvența cu care sunt consumate anumite produse alimentare sau grupuri.

Categoriile de răspuns în frecvență pentru fiecare produs alimentar au fost definite separat într-un rând în raport cu lista de alimente. Pentru toate categoriile de răspuns de frecvență, am menționat în mod repetat dimensiunea porțiunii, pentru a simplifica răspunsul. Numărul categoriilor de răspuns în frecvență nu a fost constant pentru toate alimentele. Pentru alimentele consumate rar, am preferat să omitem categoriile de frecvență ridicată, în timp ce pentru alimentele obișnuite cu consum ridicat, numărul categoriilor de opțiuni multiple a crescut.

În plus față de energie, a fost evaluat aportul alimentar de carbohidrați, grăsimi și proteine. Pentru cele de mai sus, s-au calculat totalul de grame și procentul din energia totală.

Mineralele calculate au fost fier, magneziu, zinc, mangan, iod, calciu și seleniu, iar vitaminele au fost vitamina B1, B2, C, niacină, acid folic și biotină.

REZULTATE

Tabelul 1 prezintă aportul de energie și macronutrienți al sportivilor. Aporturile medii de energie, carbohidrați, proteine ​​și grăsimi au fost mai mari decât valoarea recomandată a dozei dietetice (DZR) (108,6, 129,8, 190,6 și respectiv 106,3 la sută). Aporturile medii ale tuturor vitaminelor au fost mai mari decât ADR-urile la acești luptători [Tabelul 2], cu excepția vitaminei D, a biotinei (70,7 și respectiv 34,9% din ADR-urile). În plus, aportul mediu al tuturor mineralelor a fost mai mare decât ADR-urile [Tabelul 3], cu excepția zincului, iodului, cromului și molibdenului (79, 13,85, 57,9 și respectiv 44,5% din ADR-urile).

tabelul 1

Aporturile medii de energie și macronutrienți la luptători

comportamente

masa 2

Aporturile medii ale unor vitamine la luptători

Tabelul 3

Aporturile medii ale unor minerale la luptători

Orezul, pâinea, cartoful, carnea, leguminoasele, ouăle, laptele, produsele lactate, untul și uleiurile vegetale furnizau 83% din aportul total de energie, 81% din proteine, 75% din carbohidrați și 62% din lipide. Aportul alimentar al acestor participanți sa bazat în principal pe aceste alimente.

DISCUŢIE

Studiul actual este prima evaluare a stării nutriționale a tinerilor luptători de sex masculin din Iran. Rezultatele acestui studiu identifică insuficiențe nutriționale importante la tinerii luptători. Deși există un număr redus de cercetări cu privire la acești sportivi cu care rezultatele noastre pot fi comparate, rezultatul acestei investigații poate fi utilizat pentru a informa cercetările viitoare în această populație și dezvoltarea ghidului nutrițional specific.

Bilanțul energetic

Rezultatele acestui studiu relevă că aportul mediu zilnic de energie al luptătorilor este de 108% din ADR. Rezultatele noastre nu sunt similare cu cele raportate de alți autori, care au găsit un aport relativ suboptim de energie la sportivii adolescenți de polo pe apă, volei și netball. [14] Deși este tentant să concluzionăm că jucătorii nu erau în echilibru energetic în aceste studii, raportarea insuficientă a aportului alimentar a fost identificată anterior la sportivii adolescenți. [15] Similar studiului nostru, Pamela S a arătat că sportivii de sex masculin au avut un aport energetic adecvat, chiar dacă densitatea nutrienților din dieta lor este scăzută. [1]

Aportul de macronutrienți

Carbohidrații sunt combustibilul principal utilizat în lupte și un aport zilnic de 5-7 g/kg a fost sugerat pentru tinerii luptători pentru a satisface nevoile de activitate, precum și recuperarea după antrenament. [16,17] În studiul actual, media zilnică aportul de carbohidrați al sportivilor a fost de 129% din DZR, ceea ce nu coincide cu aporturile raportate anterior la jucătorii de sex feminin adulți, [18] sportivi de fotbal bărbați adolescenți, [19] și sportivi de sex feminin adolescenți din alte sporturi. [14]

Aportul sub-optim de carbohidrați ar putea duce la epuizarea prematură a glicogenului muscular în timpul antrenamentului sau la competiție, precum și la o resinteză insuficientă a glicogenului după exerciții, ducând la performanțe compromise. [20]

Rezultatele acestui studiu arată că aportul mediu zilnic de grăsimi al luptătorilor este de 106,3% din DZR. Sportivii noștri pot beneficia de consiliere dietetică, deoarece mulți cercetători împărtășesc opinia că dietele bogate în grăsimi împiedică performanța și pot provoca multe probleme de sănătate. [21,22] Grăsimile dietetice ajută la absorbția vitaminelor și carotenoizilor solubili în grăsimi. De asemenea, oferă o sursă esențială de combustibil și crește nevoile de creștere ale adolescenților. [2] Datele noastre referitoare la aportul de grăsimi din dietă nu sunt similare cu alte studii efectuate la patinatoarele artistice, gimnaste, alergători și sportive feminine de atletism [23,24].

În acest studiu, sportivii au avut un aport de proteine ​​mult mai mare decât ADR. A fost sugerat aportul de proteine ​​de 1,2-1,7 g/kg/zi ca ghid pentru sportivi și cei implicați în sport intermitent de intensitate ridicată pentru a sprijini sinteza și repararea proteinelor musculare. [25] Proteinele sunt un macronutrienți critici necesari la sportivii adolescenți pentru a contribui la creșterea și dezvoltarea rapidă, pentru a stimula creșterea țesutului slab și pentru a oferi o sursă potențială de energie pentru performanță. [2,25]

Cele mai frecvente aporturi inadecvate de micronutrienți din acest studiu au fost pentru zinc, iod, crom și molibden, vitamina D și biotină. Aceste rezultate sugerează că sportivii noștri au mai puține șanse să consume fructe și legume proaspete. Biotina este o vitamină B critică implicată în metabolismul energetic, repararea și întreținerea țesuturilor. [26] Vitamina D este implicată în dezvoltarea, întreținerea și repararea oaselor - aportul inadecvat ar putea pune tinerii sportivi în pericol de densitate minerală osoasă mai mică și de stres pentru fracturi. [26]

Alte studii au raportat că proporții semnificative de sportivi dintr-o anumită echipă sportivă au aporturi inadecvate de micronutrienți. Dintre sportivele care participă la echipaj, [27] înot, [28] hochei pe câmp, [28] gimnastică, [5] și baschet, [29-31] aporturi scăzute de calciu, magneziu, fier, zinc, folat și vitamina D au fost observat. Deficiențe similare în aportul de vitamine și minerale au fost raportate la luptători, în special în timpul sezonului competițional. [27]

CONCLUZII

Pe baza rezultatelor noastre, educația nutrițională ar trebui acordată acestor subiecți și familiilor lor pentru promovarea obiceiurilor alimentare sănătoase. De asemenea, vă recomandăm ca starea nutrițională a acestor luptători să fie corectată pentru a obține performanțe optime.

MULȚUMIRI

Autorii sunt recunoscători sportivilor care au participat la acest studiu.