Condimentele, micile pete de acest lucru și pe care le consumăm cu alimente, ar putea reprezenta mai multe calorii în dieta ta decât mâncarea pe care ai pus-o.

domeniul sănătății

Hei, contorul de calorii acolo. Ați adăugat totul și ați crezut că ați făcut o treabă destul de bună săptămâna aceasta? Dar tot nu ai slăbit. Trebuie să fie metabolismul tău lent, nu? Sau poate sunt condimentele tale.

Condimentele sunt acele mici pete de acest lucru și pe care le prăbușim pe alimente pentru a face să aibă un gust mai bun. Există sute, poate mii, de diferite tipuri de condimente, variind de la cele mai banale (ketchup și mayo) la cele exotice, cum ar fi raita (un tratament din Asia de Sud făcut din iaurt, legume, ierburi și condimente), sos de pește bagoong monamon ) și ponzu (un sos japonez de scufundare).

La fel ca toate celelalte alimente, unele sunt cu conținut scăzut de grăsimi și cu un conținut scăzut de calorii, iar altele ambalează un ambalaj care împiedică dieta. Dacă nu sunteți atent, ați putea obține mai multe calorii și mai multe grăsimi din condimentul dvs. decât sunteți din alimentele pe care le-ați pus. Iată câteva exemple din propriul meu frigider:

Toady’s Tasty Tartar Salsa de mărar

Acesta este un sos tartar delicios. Câteva linguri pot face ca peștele copt bland (dar sănătos) să fie grozav. Conține castraveți, oțet de vin alb, usturoi, ceapă și mărar. Dar ingredientul său numărul unu este uleiul de canola. Ingredientul numărul cinci este ouăle. De asemenea, conține zahăr, concentrate de fructe și sirop de ananas. Ceea ce m-a șocat cel mai mult când am analizat eticheta alimentelor a sosului este că două linguri au 150 de calorii, aproape toate din grăsimi. Aceasta se ridică la 25% din valoarea zilnică recomandată a grăsimilor. Din fericire, doar 1 gram de grăsime este saturat și nu există grăsimi trans în produs. Important este să vă amintiți că, atunci când puneți acest sos pe talpa Petrale proaspătă la cuptor, convertiți un vas de 100 de calorii, 1 gram de grăsime în 250 de calorii și 17 grame de grăsime. Vacă sfântă! Ar dura aproximativ o jumătate de oră de mers pe jos la 3 mph pentru a arde. S-ar putea să doriți să stoarceți lămâie proaspătă pe ea.

Cele mai bune alimente Maioneză reală

Ok, așa că acum știi, nu folosesc maioneză cu calorii reduse pentru că nu suport gustul. Am crescut mâncând maioneză Reală Best Foods, și bine, este singura maioneză care are un gust „real” pentru mine. De ani de zile am făcut un simplu sos pe bază de maioneză pentru a turna peste broccoli ușor aburit:

  • 2 linguri de maioneza reala Best Foods
  • ¾ lingură de muștar în stil Dijon Grey Poupon
  • Pulbere de curry după gust

O altă mișcare lină din partea mea. Acest lucru adaugă 100 de calorii la aproximativ 10 din portia mea de broccoli - presupunând că mănânc doar jumătate din sos și soțul meu mănâncă cealaltă jumătate.

Chiu Chow Chili Oil

Îmi place să scufund Dim Sum în ulei de chili, de parcă Dim Sum nu ar fi îngrășat suficient. Am observat, dar cumva nu am reușit să răspund la faptul că pare a fi ulei pur cu niște chilis uscat, soia, ulei de susan și sos de soia. Eticheta alimentelor menționează că există doar 35 de calorii pe porție, dar dimensiunea de servire este de o linguriță! Nu puteți să mâncați o farfurie de Dim Sum cu o singură linguriță de ulei de chili. Îmi pot imagina doar, dar nu voi adăuga, grăsimea și caloriile pe care le iau când pun 2 sau 3 sau 4 linguri din acest delicios sos pe farfuria mea de Dim Sum.

Sos de cocktail cu fructe de mare de E. Waldo Ward

Ce ar putea fi mai bun decât un cocktail mare de creveți? Da. Dar acel sos roșu cu aspect benign nu este lipsit de calorii. De fapt, un sfert de cană (despre care se spune că este de o singură porție, dar mi se pare slabă) are 90 de calorii. Nu prea rău, ați putea crede, dar dacă încercați să slăbiți, fiecare mic contează.

Cindy’s Fresh Buttermilk Salad Dressing

Acest dressing face din fiecare salată un plus delicios, dar bogat în calorii, la cina ta. Pur și simplu îmi place. Însă eticheta alimentară toarnă cu siguranță niște apă rece peste entuziasmul meu. Două linguri (nu sunt sigur că mă limitez la acea cantitate) conțin 140 de calorii, dintre care 130 provin din grăsimi, majoritatea fiind nesaturate (este bine). Din fericire, există alternative bune disponibile, inclusiv un strop de ulei de măsline vechi simplu, cu suc de lămâie sau oțet.

Concluzia: fiecare calorie contează

Aș putea continua despre diferite condimente pe care le consumăm, de multe ori fără să țină cont de contribuția lor la dieta noastră, dar cred că aveți ideea. Toate acele sticle de lucruri care căptușesc ușile frigiderului și sunt ascunse în dulapurile dvs. sunt acolo, deoarece adaugă aromă și culoare mâncării. Dar, nu uitați, ele adaugă și calorii.

Ideea nu este că trebuie să abandonezi condimentele pe care le iubești (deși am fost tentat să arunc sosul tartru). Ideea este că trebuie să le numeri. Citiți etichetele, accesați o bază de date de alimente online sau pur și simplu căutați pe Google numele condimentului. Caloriile contează chiar și atunci când vin în pachete mici ... la naiba, din nou.

Acest articol a fost publicat pentru prima dată pe 14.07.06. A fost actualizat și republicat.

Patricia Salber, MD, MBA este Fondatorul. CEO și redactor-șef al The Doctor Weighs In (TDWI). Fondat în 2005 ca un blog cu un singur autor, acesta a evoluat într-un site de informații despre sănătate multi-autor, multi-media, cu un public global. Ea a muncit din greu pentru a se asigura că TDWI este o resursă de încredere pentru informații despre sănătate pe o mare varietate de subiecte de sănătate. Mai mult, Dr. Salber este recunoscut pe scară largă ca un important contribuitor la spațiul de informare în domeniul sănătății, inclusiv faptul că a fost onorat de LinkedIn ca unul dintre cele zece voci de top în domeniul sănătății atât în ​​2017, cât și în 2018.

Dr. Salber are o listă lungă de publicații revizuite de colegi, precum și publicații din presa comercială și populară. Ea a publicat două cărți, cea mai recentă fiind „Sănătate conectată: îmbunătățirea îngrijirii, siguranței și eficienței cu soluții portabile și IoT. Ea a găzduit podcast-uri și interviuri video cu mulți experți și inovatori renumiți în domeniul sănătății. Pasiunea ei este răspândirea cuvântului despre sănătate și inovație în domeniul sănătății.

A urmat Universitatea din California Berkeley pentru studiile universitare și postuniversitare și UC San Francisco pentru școala de medicină, rezidența de medicină internă și bursa endocrină. De asemenea, a finalizat o bursă Pew în politica de sănătate la Institutul afiliat pentru studii de politici în domeniul sănătății. A obținut un MBA cu accent pe sănătate la Universitatea din California Irvine.

S-a alăturat Kaiser Permanente (KP), unde a practicat medicina de urgență ca internist certificat de bord și medic de urgență înainte de a intra în administrație. A servit ca prim medic director pentru conturi naționale la Federația Permanentă. Și, de asemenea, a servit ca lider al unei echipe dedicate Kaiser Permanente-General Motors pentru a ajuta GM cu strategia sa de îngrijire gestionată. GM era cel mai mare cumpărător privat de asistență medicală din lume la acea vreme. După ce a părăsit KP, a lucrat ca medic executiv într-o serie de planuri de sănătate, inclusiv servind ca EVP și director medical la Universal American.

Ea consultă și/sau consiliază o mare varietate de organizații, inclusiv start-up-uri digitale, cum ar fi CliniOps, My Safety Nest și Doctor Base (achiziționat). În prezent, se consultă cu Duty First Consulting, precum și cu Faegre, Drinker, Biddle și Reath, LLP.

Pat face parte din consiliul de administrație al MedShare, o organizație umanitară globală. Conduce Comitetul de Dezvoltare al organizației și, de asemenea, conduce Consiliul Regional de Vest al MedShare.

Dr. Salber este căsătorită și locuiește împreună cu soțul și câinele ei în frumosul județ Marin din California. Are trei copii mari și două nepoate cu care iubește să călătorească.