Apa Kefir este o băutură fermentată fără lactate, existentă de secole. Este bogat în probiotice, enzime și substanțe nutritive care ajută la digestie, promovează un intestin sănătos și contribuie la imunitate și bunăstare generală. Este o alternativă sănătoasă la sifon și poate fi ușor utilizată în smoothie-uri și cocktail-uri. Squamish Water Kefir a început ca un experiment de bucătărie pentru a vindeca sănătatea intestinelor și a devenit o afacere canadiană de succes condusă de două mame muncitoare din B.C. - Sabrina și Kristin.

Într-o călătorie recentă spre vest, am descoperit personal gustul vâscos, iubitor de intestine al Squamish Water Kefir și a trebuit să ne conectăm cu aceste doamne pentru a afla mai multe despre ele! În acest interviu, aflăm de la Sabrina despre ce este chefirul de apă și beneficiile sale pentru sănătate, primele 3 sfaturi pentru a ajunge acasă și modul în care aceste mame echilibrează cerințele antreprenoriatului și maternității.

WEHL: Vă rugăm să ne spuneți puțin despre voi înșivă și ce v-a inspirat să începeți o afacere cu kefir de apă.

S: Squamish Water Kefir Co. s-a născut în 2015 și continuă să fie produsă de câțiva tocilari nutriționali, Sabrina și Kristin, care locuiesc în frumoșii munți Squamish, BC. A început ca un experiment de vindecare a intestinului meu (Sabrina) după o rundă de antibiotice după ce s-a născut primul meu copil. Plăcut surprins de cât de delicios a fost ȘI cât de eficient a fost Am început să mă joc cu arome și în curând am început să primesc cereri de la prieteni și vecini.

construirea
Sursa: squamishwaterkefir.com

WEHL: Ce este chefirul de apă și care sunt beneficiile acestuia pentru sănătate?

S: Chefirul de apă este o băutură fermentată veche de secole, plină de probiotice și enzime digestive benefice, nutrienți pre-digerați, aminoacizi, vitamine și minerale pe care le iubesc corpurile noastre.

WEHL: Cum se face chefirul de apă?

S: Este un proces în doi pași care începe cu o perioadă de fermentație de 48 de ore folosind cultura kefirului de apă. Al doilea pas este încă 48 de ore fără cultură și este atunci când se adaugă aromă.

WEHL: Care sunt asemănările și diferențele dintre chefirul de apă și kefirul din lapte?

S: Sunt veri! Provin din aceeași familie de culturi, dar cultura de kefir din lapte se hrănește din lactoză, iar cultura de kefir din apă se alimentează din zahăr din trestie.

WEHL: Care sunt asemănările și diferențele dintre chefirul de apă și kombucha?

S: O cultură diferită, toate împreună, dar ambele produc o băutură delicioasă bogată în probiotice, asemănătoare sifonului. Kombucha este un ceai fermentat, însă chefirul de apă nu conține cofeină.

WEHL: Ai vreun sfat pentru cineva care vrea să încerce să facă chefir de apă acasă?

S: Cele mai importante 3 sfaturi ale mele sunt de obicei:

  1. Declorinați apa fie prin fierbere/răcire sau aerare timp de 24 de ore.
  2. Folosiți un zahăr de trestie crud de calitate.
  3. Păstrați-l într-o cameră frumoasă și caldă atunci când fermentați.

Pentru detalii despre cum să preparați propriul kefir de apă folosind cristale de apă Kefir Squamish, faceți clic aici.

Sursa: squamishwaterkefir.com

WEHL: Unde vă putem găsi chefirul de apă?

S: În toată BC și Alberta! Alimente întregi, Alegeri, Nutters, Pomme, IGA și multe altele.

WEHL: Care a fost una dintre cele mai mari provocări ale dvs. în dezvoltarea afacerii dvs.?

S: Anticiparea cererilor pieței, a finanțării și a nevoilor de producție.

WEHL: Cum vă echilibrați faptul că sunteți mamă cu proprietarul unei afaceri?

S: Este una dificilă! În cele din urmă, copiii noștri sunt pe primul loc. Ne strângem mult în cele 6 ore ale unei zile de școală și o mulțime de e-mailuri au loc la 5 dimineața înainte ca copiii să fie treji. Orice nu se face în acest timp trebuie să aștepte, simplu și simplu. Cu cât putem mai mult, cu atât încercăm să delegăm mai mult.

WEHL: Aveți vreun sfat pentru cineva care dorește să înceapă o afacere legată de wellness?

S: Am constatat că piețele fermierilor locali erau o modalitate uimitoare de a testa piața relativ ieftin. Oamenii care participă la piața fermierilor tind să fie conștienți de sănătate și sănătate și sunt mari susținători ai întreprinderilor mici. Am fost abordați de o mulțime de comercianți cu amănuntul pe piețe, ceea ce ne-a dat încrederea de a face saltul în lumea retailului.

Conectează-te cu Squamish Water Kefir:

Vă invităm să vă alăturați platformei noastre sociale pentru wellness la Wehl.com!

Ați încercat o sticlă de Kefir de apă Squamish? Ați încercat vreodată să faceți chefir de apă acasă? Spuneți-ne mai jos!