Orice milenar care merită fulgii lor organici de sare de mare știe că avocado sunt o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate (AKA sănătoase).

avocado

Cu toate acestea, un nou studiu, publicat în revista Advances In Food Technology and Nutritional Sciences, a constatat că beneficiile consumului de bază de brunch merg mai departe decât am crezut, chiar până la miezul fructului.

Se pare că semințele de avocado ar putea fi la fel de bune pentru noi ca și carnea.

Cercetătorii de la Universitatea Penn State au descoperit că extractul de semințe de avocado ar putea fi folosit cu succes pentru a reduce inflamația cauzată de celulele albe din sânge.

Deși nu ne sugerează să începem să roșim semințele ca un plus la pâinea prăjită, cercetătorii speră că extractul ar putea fi adăugat în viitor la alimente sau produse farmaceutice.

Se speră că dezvoltarea ar putea duce la progrese în tratarea bolilor precum cancerul, artrita, colita, bolile cardiovasculare și multe altele.

Cu toate acestea, sunt necesare mai întâi cercetări suplimentare, deoarece studiile anterioare au descoperit că consumul de semințe de avocado în cantități mari ar putea fi toxic.

Cercetătorii Penn State și-au efectuat studiul într-un laborator, testând extractul pe celule care stimulează sistemul imunitar și cresc inflamația.

Au crescut un tip de celule albe din sânge numite macrofage în cutii Petri și apoi le-au activat cu o moleculă pro-inflamatorie, fie cu sau fără extractul de semințe de avocado.

Macrofagele cu extract au produs substanțe mai puțin inflamatorii comparativ cu cele fără.

„Nivelul de activitate pe care îl vedem din extract este foarte bun”, a declarat Joshua Lambert, co-director al Centrului Penn State pentru alimente pentru plante și ciuperci pentru sănătate.

Am vazut activitate inhibitorie la concentratii in intervalul mic de micrograme per mililitru, care este o cantitate acceptabila de activitate pentru a justifica studii suplimentare.

Studiul semnalează, de asemenea, o schimbare pozitivă în ceea ce privește risipa de alimente, dat fiind că în prezent majoritatea oamenilor aruncă pur și simplu semințe de avocado - care reprezintă 16-20% din greutatea fructului -.

"Dacă putem aduce valoare producătorilor de avocado sau procesatorilor de avocado, acesta ar fi un beneficiu", a spus el. „Și dacă putem reduce cantitatea acestui material care este aruncat în gropile de gunoi, ar fi un lucru bun, având în vedere cantitatea uriașă de avocado care se consumă.

„Acest lucru este încurajator, deoarece există o piață pentru alte surse de compuși bioactivi de mare valoare pe care le-am testat în laboratorul meu, cum ar fi cacao și ceai verde - unde semințele de avocado sunt considerate în esență gunoi.

Consumul de semințe de avocado nu este nemaiauzit - unii bloggeri alimentari postează de ceva vreme despre cum le consumă. Majoritatea tind să clătească și să deshidrateze piatra, să îndepărteze pielea exterioară, zarurile și blitz-ul într-un blender înainte de a adăuga pulberea la smoothie-uri și produse de patiserie.

Dar autorii studiului susțin că sunt necesare cercetări suplimentare.

"Următorul pas, înainte de a putea trage concluzii suplimentare cu privire la activitatea antiinflamatorie a acestui extract de semințe de avocado, va fi să proiectăm studii de model pe animale", a spus Lambert.

De exemplu, ne putem uita la un model de șoarece de colită ulcerativă în care formulăm extractul de semințe de avocado în dieta șoarecilor și ne uităm dacă este capabil să reducă inflamația.