Washington DC. - Consumul de supă cu conținut scăzut de calorii înainte de masă vă poate ajuta să reduceți cantitatea de alimente și calorii pe care le consumați la masă, arată un nou studiu din Penn State.

ajuta

Rezultatele arată că, atunci când participanții la studiu au consumat un prim fel de supă înainte de masa de prânz, și-au redus aportul total de calorii la prânz (supă + între) cu 20%, comparativ cu momentul în care nu au consumat supă.

Acest studiu se extinde asupra studiilor anterioare despre consumul de supă cu conținut scăzut de calorii ca o modalitate de a reduce consumul de alimente, a declarat co-autorul Barbara Rolls, care deține Catedra de Nutriție Guthrie la Penn State. Lucrările anterioare sugerează că supa groasă poate fi cel mai plin tip de supă, astfel încât scopul acestui studiu a fost de a determina dacă diferite forme de supă ar putea avea efecte diferite asupra consumului de alimente.

Studiul a testat dacă forma supei și amestecul ingredientelor sale au afectat, de asemenea, aportul de alimente și sațietatea. Toate supele testate în studiu au fost făcute din ingrediente identice: bulion de pui, broccoli, cartof, conopidă, morcovi și unt. Cu toate acestea, metodele folosite pentru a amesteca ingredientele au variat, astfel încât forma supei s-a schimbat. Ciorbele testate au inclus bulion și legume separate, supă de legume groase, supă de legume pură și supă de legume.

În timp ce cercetătorii au crezut că creșterea grosimii sau cantității de mestecat necesare poate fi făcut ca anumite forme de supă să fie mai pline, rezultatele studiului arată că supa cu conținut scăzut de calorii se umple indiferent de forma sa.

Julie Flood, doctorand în științe nutriționale la Penn State, și Rolls și-au prezentat concluziile pe 1 mai, la Conferința de biologie experimentală de la Washington, D.C.

Consumul unui prim curs de supă cu conținut scăzut de calorii, într-o varietate de forme, poate ajuta la gestionarea greutății, așa cum se arată în această cercetare și în studiile anterioare. Folosirea acestei strategii le permite oamenilor să obțină un curs suplimentar la masă, în timp ce mănâncă mai puține calorii totale, a spus Flood. Dar asigurați-vă că alegeți cu înțelepciune, alegând supe cu conținut scăzut de calorii, pe bază de bulion, care sunt de aproximativ 100 până la 150 de calorii pe porție. Aveți grijă la supele cu conținut ridicat de calorii, pe bază de cremă, care ar putea crește efectiv caloriile totale consumate.

Cercetarea a fost susținută de un grant de la National Institutes of Health.

Conceptul de „volumetrică” - consumul unui volum satisfăcător de alimente în timp ce controlează caloriile și îndeplinește necesarul de nutrienți - se bazează pe o serie de studii conduse de Rolls în Laboratorul său pentru studiul comportamentului de ingestie umană. În această primăvară, ediția broșată a cărții sale „Planul alimentar de volumetrie: tehnici și rețete pentru a te simți plin de mai puține calorii” este publicată de HarperCollins.