Cercetătorii de la USDA au descoperit că nucile ca migdalele, caju și fisticul pot avea mai puține calorii decât se credea anterior, iar firmele de produse alimentare încep să reflecte acest lucru pe ambalaj. Un număr mai mic de calorii ar putea determina consumatorii să mănânce mai multe nuci?

Consumatorii sunt conștienți de faptul că nucile sunt o gustare sănătoasă, dar pot fi amânate consumându-le din cauza conținutului lor relativ ridicat de calorii. În majoritatea orientărilor dietetice naționale, consumatorii sunt sfătuiți să mănânce nuci ca parte a unei diete sănătoase, în special pentru conținutul ridicat de grăsimi nesaturate și rolul în sănătatea inimii. Cu toate acestea, unii cercetători au descoperit că consumatorii care doresc să piardă în greutate sunt mai predispuși să evite consumul de nuci - în ciuda unui număr tot mai mare de cercetări care își sprijină potențialul ca ajutor pentru gestionarea greutății.

conținutul
Studiile au legat consumul crescut de nuci cu o mai bună gestionare a greutății

Acum, cercetările din cadrul Departamentului pentru Agricultură din SUA, publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică, au sugerat că o parte din energia găsită în nucile copacilor - și, eventual, alte alimente, cum ar fi cerealele integrale și arahide - ar putea fi blocată în celulele plantelor, ceea ce înseamnă că sunt digerate și absorbite mai puține calorii decât se credea anterior. Unul dintre cercetătorii principali ai USDA, Dr. David Baer, ​​susține că modul actual de numărare a caloriilor din alimente este depășit, pe baza unei tehnici vechi de un secol.

Producătorul american de bare de nuci KIND tocmai a anunțat că intenționează să revizuiască numărul de calorii al produselor sale pentru a reflecta această cercetare, prima companie care a făcut acest lucru.

Nucile sunt un aliment dens în energie și conțin oficial aproximativ 160-200 de calorii pe porție de 30 de grame. Dar cercetătorii USDA sugerează că nucile contribuie cu aproximativ 20% mai puține calorii, deci aproximativ 128-160 de calorii pe porție.

În ciuda temerilor consumatorilor că nucile ar putea contribui la creșterea în greutate, studiile au arătat că este opusul. Un studiu din 2017 a examinat aportul de nuci și modificările de greutate de-a lungul a cinci ani la peste 373.000 de europeni din 10 țări. Creșterea medie în greutate în această perioadă a fost de 2,1 kg, dar cei care au consumat cele mai multe nuci au câștigat cea mai mică greutate și au fost, de asemenea, cu 5% mai puține șanse de a deveni supraponderali sau obezi.

Multe studii privind beneficiile pentru sănătate ale nucilor au fost susținute de organizații care reprezintă industria nucilor, precum Consiliul internațional pentru fructe uscate și nuci, Consiliul pentru migdale din California și Comisia pentru nuci din California, toate folosind cercetarea beneficiilor pentru sănătate în strategiile lor de marketing.

Rămâne de văzut dacă numărul revizuit de calorii ar fi suficient pentru a crește consumul, dar consumatorii sunt deja dispuși să includă mai multe nuci în dietele lor. Consumul de nuci în Uniunea Europeană este în continuă creștere, deoarece consumatorii văd nucile ca o gustare sănătoasă, pe bază de plante și natural recunoscută. Conform cifrelor Eurostat, UE reprezintă aproximativ 40% din importurile globale de nuci.