• Articol complet
  • Cifre și date
  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Reimprimări și permisiuni
  • Obțineți acces /doi/full/10.1080/87559129.2015.1015139?needAccess=true

Carotenoizii sunt metaboliți isoprenoizi secundari răspândiți. Se crede că ei și metaboliții lor oferă diverse beneficii pentru sănătate. În orice caz, relevanța lor din punct de vedere nutrițional este incontestabilă, deoarece unele dintre ele pot fi transformate în vitamina A la animale. Animalele nu pot sintetiza carotenoizi de novo și se pot baza pe dietă ca sursă. Se știe că există diferențe specifice speciilor în absorbția și metabolismul acestor compuși în rândul speciilor de animale. Dieta este un alt factor cheie care afectează conținutul de carotenoizi din fluidele biologice (cum ar fi plasma și laptele) și țesuturile. Studiul carotenoizilor la animale este, de asemenea, important în contextul interesului crescând al consumatorilor pentru autentificarea dietelor de animale, deoarece aceștia pot fi folosiți ca markeri ai animalelor hrănite cu pășuni. În această lucrare, autorii revizuiesc cunoștințele actuale cu privire la efectul dietei asupra nivelurilor de carotenoizi ale animalelor domestice și diferențele în metabolismul acestor compuși în vitamina A în rândul speciilor.

vitamina