Încercați aceste soiuri în sezon înainte de a renunța cu totul la legumă

Vinetele cu soiuri de grădină (aka american) sunt acasă în ratatouille sau baba ganoush pe tot parcursul anului.

Dar vara este când rase mai mici strălucesc. Răsplata: pielea subțire, textura cremoasă și carnea dulce.

cred

■ Vinete italiene (stânga sus), care arată ca vinetele globului mic, sunt mai puțin amare decât rudele lor americane.

■ Lung, slab chinez și Vinete japoneze (dreapta sus) variază de la violet la aproape negru. Cu mai multă piele și mai puțină carne, ele rămân intacte în timp ce gătesc - perfecte pentru prăjit.

■ În dungi vinete de basm (dreapta jos) încap în palma mâinii. Reduceți doar pe jumătate pe lungime și grătiți sau sotati.

■ Gândește-te vinete graffiti (în stânga jos) ca basme mai mari. Folosiți-le în orice rețetă care solicită globuri sau italieni.

Cele mai bune vinete au pielea încordată și sunt grele pentru dimensiunea lor, ca un balon de apă complet până la explozie.

Din punct de vedere vitaminic, vinetele nu sunt prea mari în clasa kale. Dar orice legumă este o legumă bună. La fel ca alte legume fără amidon, vinetele bogate în apă furnizează fibre (2 grame pe cană) și aromă pentru aproape nicio calorie (doar 35).

Un gust și veți repeta vinetele de acum până în octombrie.

Fotografii (stock.adobe.com: în sensul acelor de ceasornic din stânga sus): Svetlana Kolpakova, yuriygolub, EwaStudio, Rosemarie.

Informațiile din această postare au apărut pentru prima dată în numărul din iulie/august 2020 al Nutrition Action Healthletter.

Găsiți acest articol interesant și util?
Buletin de sănătate pentru acțiune nutrițională abonații primesc în mod regulat informații sănătoase și în timp util despre cum să rămâi sănătos cu dieta și exercițiile fizice, rețete delicioase și culegerea interioară a alimentelor sănătoase și nesănătoase din supermarketuri și restaurante. Dacă nu vă abonați deja la cel mai popular buletin informativ din lume despre nutriție, Click aici să se alăture sutelor de mii de colegi consumatori conștienți de sănătate.

Aveți un comentariu, o întrebare sau o idee?
Trimiteți-ne un e-mail la [email protected]. Deși nu putem răspunde la fiecare e-mail, vom fi siguri că vă vom citi mesajul.

Comandați astăzi calendarul de perete Good Foods 2021!

Nou de la Bucătăria sănătoasă a bucătăriei - comandați astăzi!

Buletin informativ Healthy Tips

Pentru a primi e-newsletter-ul nostru gratuit Sfaturi sănătoase, Click aici!

În timp ce sunteți la asta, abonați-vă la Nutrition Action Healthletter pentru sfaturi nutriționale mai imparțiale.

Căutare

Conectare și distribuire:

Intrați în legătură

Abordare
1220 L Street NW, Suite # 300
Washington DC. 20005

Serviciu clienți
+1 (866) 293-CSPI (2774)

Notificare: Conținutul de pe acest site nu este destinat să ofere sfaturi medicale, care ar trebui obținute de la un profesionist calificat în domeniul sănătății. Orice produse evaluate sau surse citate pot conține informații care sunt acum depășite. Cititorii ar trebui să verifice etichetele produselor pentru a se asigura că conținutul de nutrienți nu s-a modificat de la revizuirea noastră și încă îndeplinește criteriile stabilite de Nutrition Action.