Kelly J Hodgins, Universitatea din Guelph
Pe măsură ce consumatorii devin din ce în ce mai nemulțumiți de sistemele alimentare convenționale, la scară largă, caută modalități de a se reconecta cu alimentele lor. Pentru cei bogați, acest lucru se traduce printr-o întoarcere către ceea ce numim „sistemul alimentar alternativ”.
Cercetările mele ample asupra insecurității alimentare din America de Nord examinează inegalitatea inerentă acestei tendințe. Acesta subliniază faptul că numai persoanele care își permit să „voteze cu furculițele” pot sprijini acest sistem alimentar emergent - unul care se înțelege a fi mai etic, mai durabil și mai transparent.
Cercetarea mea discută, de asemenea, opțiunile pentru a atenua inegalitatea în mișcarea alimentară alternativă și se bazează pe schimbarea politicilor ca o soluție majoră.
Înainte de a ridica mâinile în sus, spunând că schimbarea politicilor este o provocare pe care ar trebui să o abordeze altcineva, vă invit să citiți mai departe, deoarece am descoperit și probleme majore cu atitudinile noastre societale. Acestea sunt lucrurile pe care tu și cu mine trebuie să le explorăm - și să le abordăm direct - dacă avem vreo speranță de a implementa modificările politice necesare.
Oamenii cu venituri reduse sunt stereotipate pe nedrept
Interviurile mele au dezvăluit că comercianții cu amănuntul alternativi nu aveau conștientizare sau îngrijorare cu privire la canadienii cu venituri mici care se confruntă cu insecuritatea alimentară. Când a fost întrebat despre lărgirea accesului la alimente la acest demografic, nu a fost neobișnuit să auzim răspunsuri de genul: „Chiar nu ne gândim prea mult la asta. Nu îi ajutăm pe oameni atât de mult. ”
Acest lucru este probabil de înțeles, având în vedere concentrarea acestor comercianți cu amănuntul pe sprijinirea micilor fermieri. Cu toate acestea, în conversațiile stimulate de publicarea acestei cercetări, am realizat că canadienii obișnuiți sunt, de asemenea, indiferenți la insecuritatea alimentară indusă de sărăcie, care afectează una din opt gospodării din Canada. Mai rău, această ignoranță se alimentează într-un discurs social mai amplu: unul care privește negativ oamenii care trăiesc în sărăcie.
Alți cercetători au descoperit că, atunci când vine vorba de alimente, persoanele cu statut socioeconomic scăzut sunt înțelese să aibă mai puține abilități alimentare, mai puține cunoștințe despre alimente și mai puțină dorință de alimente nutritive. Aceste ipoteze sunt nevalide, dar omniprezente.
Am auzit participanții spunând lucruri de genul: „O mulțime de oameni cu venituri mici sunt obișnuiți cu alimente foarte procesate ... și este posibil să nu cumpere proaspete sau locale dacă ar fi mai puțin costisitoare”. Sau: „Nu au făcut legătura ... că mâncarea intră în corpul meu și acesta este cel mai important lucru pe care îl pot face pentru propria mea sănătate.” Aceste opinii se bazează pe puține dovezi, dacă există.
Despachetarea ipotezelor
Este important să ne amintim că accesul la alimente este un produs de trei factori distincti: fizic, economic și informațional. Interesant este însă că avem tendința de a neglija primele două - apropierea noastră de alimentele sănătoase și capacitatea noastră de a ne permite. În schimb, dăm vina pe individ, caracterizând pe cineva care nu face alegeri alimentare „bune” ca neinformat.
Un exemplu minunat vine de la unul dintre participanții mei care a considerat că, dacă consumatorii educați din clasa de mijloc nu îi cumpără întotdeauna mâncare, de ce ar avea oameni cu venituri mai mici, „mai puțin educați”? Problematic, răspunsul ei combină veniturile mici cu educația scăzută. Mai mult, perpetuează ideea că accesul la alimente este doar o chestiune de „alegere”. Nu este: amintiți-vă, barierele fizice și economice în calea accesului la alimente sănătoase sunt imense, iar acestea nu sunt vina - sau alegerea - unei persoane.
De asemenea, am auzit: „Nu știu cum să facă față legumelor proaspete zi de zi”, ceea ce reflectă din nou percepția că consumatorii cu venituri mici sunt un grup omogen - unul care este cumva mai puțin informat despre alimente decât oricine cu un venit mai mare . De fapt, mulți canadieni nu știu cum să pregătească legume proaspete zi de zi. Cumpărătorii bogați, totuși, își pot masca lipsa abilităților culinare mâncând afară sau cumpărând alimente preparate.
'Care-i rostul?'
Mulți din societatea largă au întrebat cu condescendență „ce rost are” această cercetare, folosind generalizări obosite că „oamenii săraci” sunt obișnuiți cu banii alimentelor și că nu și-ar dori mâncare sănătoasă dacă le-ar fi oferite.
După cum discut în cercetarea mea, schimbările de politică sunt extrem de necesare pentru a descompune aceste ierarhii ale sistemului alimentar. Cu toate acestea, este important să recunoaștem că spațiile comerciale (fie că sunt piețe, magazine sau magazine) sunt modelate de sistemele politice și contextele socioculturale în care există.
Atâta timp cât atitudinile construite social perpetuează stereotipurile opresive despre „ceea ce își doresc oamenii cu venituri mici”, nu putem lucra în vederea eliminării inegalităților din sistemul alimentar.
Schimbările de politică sunt necesare pentru a face ca alimentele sănătoase să fie accesibile (fără a scoate fermierii din afaceri) și pentru a-i ridica pe toți canadienii într-un punct în care își pot permite să le cumpere. Dar o astfel de schimbare de politică necesită o schimbare a atitudinilor societale, în care canadienii cer ca alimentele să fie corecte.
Nu prevăd un viitor în care toată lumea achiziționează pachete de 5 dolari de varză organică și jură cina Kraft. În schimb, pledez pentru agenția pentru consumatori în ceea ce privește accesul la alimente. Cu o capacitate și o capacitate sporită, canadienii pot achiziționa ceea ce doresc: roșii de moștenire sau supă de roșii conservată. Este vorba despre alegere.
Dacă dorim ca toți canadienii să aibă acces la alimente adecvate din punct de vedere cultural, hrănitoare, trebuie să deconstruim aceste ipoteze negative, să creștem nivelul nostru colectiv de empatie și să pledăm pentru justiția alimentară, astfel încât fiecare să poată alege alimentele care îi plac într-o țară care se revarsă. cu abundență.
Kelly J Hodgins
Kelly J Hodgins nu lucrează, nu consultă, nu deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.
Universitatea din Guelph oferă finanțare ca partener fondator al The Conversation CA.
Universitatea din Guelph oferă finanțare ca membru al Conversației CA-FR.
- Dieta mediteraneană poate ajuta la combaterea progresului fragilității și declinului cognitiv la persoanele în vârstă;
- Dieta mediteraneană, Italia, și numărul record de peste 80 de persoane
- Dieta mediteraneană promovează bacteriile intestinale legate de îmbătrânirea sănătoasă la persoanele în vârstă
- Iată de ce dieta japoneză îi menține pe oameni în viață atât de mult timp
- Dieta cu conținut scăzut de energie lasă oamenii să se simtă plini și mănâncă mai puține calorii Rețele tehnologice