porc

Există multe modalități de a găti cotlet de porc, dar aburindu-le lasă o textură umedă și fragedă, care nu se obține cu ușurință în cuptor sau pe grătar. Cotletele de porc aburite sunt mai sănătoase decât cotletele de porc prăjite, durează doar câteva minute și sunt ușor de tăiat. Curățarea după prepararea cotletelor de porc aburite tinde să fie și mai ușoară, deoarece apa folosită la abur împiedică scurgerea cărnii să se usuce și să se lipească de tigaie.

Marinati carnea de porc cu cel putin doua ore inainte de aburire, pentru a imbunatati aroma carnii. Majoritatea magazinelor alimentare sau a piețelor de măcelar poartă pachete de condimente de porc, dar vă puteți crea propria marinadă prin înmuierea cărnii într-o cantitate mică de oțet, apă și condimente uscate. Pansamentul italian sau grecesc funcționează bine și ca marinată. Rețineți că cu cât carnea de porc stă mai saturată în marinată, cu atât aroma va ajunge mai adânc în carne. Înmuierea cărnii peste noapte este o modalitate ideală de a obține aroma maximă.

Așezați grătarul de abur deasupra cratiței sau tigaiei cu apă. Dacă nu aveți un raft de aburire efectiv, puteți improviza folosind un raft de răcire pentru biscuiți sau o tavă mică pentru grătar care se potrivește în tigaie. Asigurați-vă că capacul cratiței se potrivește în siguranță peste orice tip de raft pe care îl veți folosi pentru carne.

Mutați carnea direct din marinată în grătarul cu aburi. Puneți focul la mare pentru a aduce apa din fundul tigaii la fierbere. Odată ce apa fierbe, reduceți căldura la o căldură medie, unde apa va continua să aburească, dar nu până la punctul în care va continua să fiarbă, să se revărseze sau să se evapore prea repede.

Închideți capacul peste tigaie, astfel încât carnea să obțină umezeală completă în timp ce gătiți. Scăzut și lent este o politică ideală, deoarece carnea de porc trebuie să atingă o temperatură de cel puțin 160 de grade Fahrenheit înainte de a fi sigur de mâncat. În funcție de grosimea bucăților de carne pe care le utilizați, aceasta poate dura de la 15 minute la 30 de minute pentru a obține la o căldură medie-mare. Folosiți un termometru pentru carne pentru a evita presupunerile riscante. Odată ce carnea a atins punctul de siguranță de 160 grade Fahrenheit, cât timp continuați să aburiți, depinde de preferințele dvs. personale.