roșii

Cum să creați sos de roșii fără arsură

Sos de roșii înlocuitor pentru cei cu arsuri la stomac

De când aveam vreo 17 ani, consumul oricăror cu sos de roșii ar declanșa arsuri la stomac toată noaptea. De-a lungul timpului, a trebuit să tai roșiile destul de mult din dieta mea, cu excepția feliei ocazionale pe un sandviș. Când l-am întâlnit pe iubitul meu (acum soț) la facultate, îi plăceau mâncărurile cu roșii. De la pizza la paste, până la salată cu oțet de busuioc de roșii, aproape fiecare masă pe care o savura era încărcată de roșii. El a fost, de asemenea, un mâncător foarte pretențios (fără ciuperci, fără dovlecei de nucă, fără dovleac, fără dovlecei cu hubbard). Lista continuă.

Este suficient de greu să gătești mesele într-o mică bucătărie de cămin sau într-o chicinetă de apartament studio, darămite să gătești două mese separate pentru a mulțumi pe toată lumea! După multe căutări online și în cărți de rețete, la câteva soluții pentru consumatorii pretențioși, am început să mă gândesc că unele dintre soluțiile pe care le-am trasat ar putea de fapt să mă ajute cu arsurile la stomac și, într-adevăr, au!

Deși nu ofer sfaturi medicale, mai jos sunt câteva trucuri care au funcționat pentru arsurile mele la stomac, precum și câteva trucuri care vă pot ajuta (și sănătatea voastră) dacă aveți o dilemă similară!

Dovleci uriași într-o competiție în Cooperstown, NY. Am constatat că înlocuirea dovleacului sau a altor dovlecei cu unele roșii dintr-o rețetă reduce foarte mult arsurile la stomac pe care altfel le-aș experimenta.

Utilizarea altor legume în locul roșiei

Butternut squash! Morcovi! Ciuperci! Dovleac! Lista continuă. Înlocuind alte legume în formă de piure în locul unora dintre roșiile din rețete, nu numai că îmi reduc episoadele de indigestie, ci reușesc să furișez legume pe care soțul meu ar pretinde altfel că „nu-i place” în mesele sale. De exemplu, folosirea dovleacului curat, a dovleacului sau a altor dovleci similare pentru jumătate din sosul de roșii de pe o pizza a fost suficientă pentru a-mi reduce arsurile la stomac, fără soțul meu (sau socrul meu, care ni se alătură ocazional la cină) observând chiar.

Datorită culorii dovlecelului, nu schimbă aspectul pizza, iar dovleacul gătit/piure amestecat cu sosul de roșii nu a modificat textura sosului. Dacă pregătesc un fel de mâncare de paste cu sos, fac același lucru, dar adaug și lucruri precum morcovi mărunțiți sau țelină și ciuperci (tocate mărunt în robotul de bucătărie) la sos pentru adăugarea de culoare/textură (și legume adăugate în dietă de mâncător pretențios!).

Un bonus suplimentar, dovleceii și alte dovleci se păstrează mult timp până când sunteți gata să le folosiți. Dacă sunteți ca noi și preferați să vă creșteți propriile dvs. sau pur și simplu aveți acces la dovlecei proaspeți, îl puteți găti, purea și congela în porții pe care intenționați să le utilizați pentru utilizare rapidă în rețete atunci când aveți nevoie de el pe tot parcursul anului. Prefer să îngheț unele în tăvile de cuburi de gheață pentru a avea porții mai mici de dezghețat și de utilizat în cazul în care ați dori să adăugați ceva mai mult dovlecei la propriul vas personal decât ar putea dori alții într-o rețetă.

Beneficiile pentru sănătate ale dovleacului

  • Sursă bogată de fier
  • Conține vitamina A, vitamina C, beta caroten
  • Bogat în fibre, sărac în calorii

Alte modalități de utilizare a acestui sos

Am adăugat un cub de gheață dezghețat sau două de dovlecei în propriile porții de macaroane și brânză, carne taco, aluat de clătite, supă de roșii, gulaș, ardei umpluți, fasole coaptă, orez spaniol, chili și nenumărate alte alimente. Confortul de a-l avea disponibil în dimensiuni porționate de utilizat atunci când doriți puțină aromă, culoare, vitamina C sau fibre, chiar și atunci când nu îl utilizați pentru a reduce aciditatea sau pentru a liniști un mâncător pretențios, a fost un joc culinar- schimbător în casa noastră.

Puteți folosi, de asemenea, hrană pentru cartofi dulci, dovleac sau dovlecei în acest scop, dacă spațiul dvs. de congelare este la un nivel superior, nu doriți să transportați dovleceii în chicineta celei de-a 4-a etaje (ați fost acolo!), Sau pur și simplu nu ai timp. Cu toate acestea, traseul Gerber/Beech-Nut este mai scump decât să-ți faci și să-ți înghețe propriile mini-porții (Deși am acumulat un set de borcane de condimente perfect dimensionate pentru studioul meu în acest fel, în școala generală!).

Cu un soț căruia nu îi place textura strânsă a brânzei topite și dragostea mea la fel de puternică pentru toate brânzeturile, am înlocuit și dovlecei cu piure pentru jumătate din brânză în macaroane coapte și brânză și ne-a plăcut amândoi. Acum este o garnitură obligatorie la cina noastră anuală de Revelion.

Cultivarea dovlecilor și a altor dovleci poate fi ușoară și ieftină dacă aveți unde să faceți acest lucru. Aici, în nordul statului american, clima este atât de mare încât, odată ce o plantez, după ce mă asigur că are suficientă apă în primele câteva săptămâni pentru ca sămânța să încolțească și pentru ca răsadul să prindă rădăcini, nu mai există nicio întreținere până când vine momentul a recolta!

Frunzele mari umbresc buruienile potențiale și plantăm gălbenele la capetele rândurilor din grădina noastră mare pentru a păstra creaturile (care s-ar putea bucura prematur de dovlecelul nostru fără noi!). Protecția împotriva dăunătorilor de gălbenele funcționează pentru noi în zona noastră până când primul îngheț rumeneste frunzele plantelor de gălbenele și își pierd mirosul puternic, dar, din fericire, este momentul să recoltăm oricum!

Folosim carnea de dovlecei pentru gătit, păstrăm câteva semințe pentru a planta anul următor și toastăm restul semințelor cu condimente precum fermă, usturoi, scorțișoară-zahăr sau chiar doar sare de mare simplă pentru o gustare crocantă sau topper de salată. De asemenea, am avut succes în utilizarea cartofului dulce gătit/piure în locul dovleacului în sosurile de roșii, totuși, nu am avut un astfel de noroc în cultivarea lor în acest climat!

Vă doresc mult noroc în aventurile voastre culinare! Anunțați-mă în comentariile de mai jos dacă ați încercat acest truc de squash smash și cum a funcționat pentru dvs.!

Cultivarea dovleacului este la fel de simplă, cu întreținere redusă și ușoară pe măsură ce grădinăritul devine!