tăiați

Acum, că v-ați învățat cuțitele, veți dori să știți cum să tăiați fructele și legumele. Există patru componente cheie pentru tăierea alimentelor în siguranță:

  1. Asigurați-vă că tăblița dvs. nu va aluneca.
  2. Folosiți „mânerul gheare” pe lucrul pe care îl tăiați.
  3. Stabilizați-vă alimentele în timpul tăierii.
  4. Păstrați cuțitele ascuțite.

Să aruncăm o privire la fiecare.

1. PĂSTRĂ-ȚI TABLA DE TĂIERE DE ALUNECARE

Mai întâi, doriți să vă asigurați că tăblița dvs. nu merge nicăieri. Nu vrem ca tăiașul să facă tangou în timp ce tocați legume - va crea doar o suprafață instabilă pentru tăiere, ceea ce ar putea duce la accidente.

Unele plăci de tăiat au piciorușe de cauciuc mici pe partea de jos, ceea ce este minunat și, în general, util. Mulți dintre ei, însă, nu. Dacă aveți o placă de tăiat fără picioare de cauciuc deasupra unei suprafețe alunecoase, vă recomandăm să solicitați întăriri.

Iată ce trebuie să faceți: Puneți un prosop de bucătărie umed sau un covor de cauciuc sub tăblița dvs. Acest lucru îl va împiedica să alunece.

2. GRIPUL ÎNGÂNĂRII

Cea mai comună tehnică utilizată pentru a vă stabiliza ingredientele în timpul tăierii și pentru a vă proteja degetele este ceea ce se numește „mânerul ghearelor”.

Luați degetele mâinii dvs. nedominante sau de ghidare și faceți o gheară din ele. Apoi apăsați vârful degetelor (și vârfurile unghiilor într-o oarecare măsură) în mâncare - ca această ceapă aici.

Acest lucru menține alimentele stabile și, de asemenea, vă protejează degetele în cazul în care cuțitul alunecă. Super important!

Pe măsură ce bucățile de mâncare devin mai mici - să zicem, dacă tăiați ceapa în cuburi - devine din ce în ce mai important să înfășurați sau să înșirați vârfurile degetelor în siguranță sub și în timp ce prindeți mâncarea. De altfel, vă ajută, de asemenea, să prindeți ceea ce rămâne din ceapa dvs. incredibil de micșorată în timp ce o tăiați.

3. PUNEȚI CUTATUL LAT

Pe lângă utilizarea mânerului cu gheare, este de asemenea important să vă asigurați că alimentele sunt stabile - doriți să creați alimente cu o suprafață plană pentru a le plasa cu fața în jos pe tăblița, astfel încât să nu se balanseze sau să alunece în timp ce tăiere. (Deci, nu numai că nu doriți ca tăblița să facă tangou, dar nici nu doriți ca mâncarea să danseze în jur.)

Gândește-te la o ceapă. Atâtea rețete încep cu ceapă. O ceapă este rotundă, ceea ce o face să fie tăiată greu. Nimeni nu vrea să lupte cu o ceapă!

Deci, este foarte util să tăiați ceapa în jumătate și să așezați partea tăiată în jos înainte de a o tăia în bucăți. Din acel moment înainte, devine o legumă mult mai ușor de tratat.

Cu aproape toate fructele și legumele, atâta timp cât folosești mânerul ghearelor și te gândești să creezi o suprafață de tăiere stabilă, vei fi bine. (O prindere și o tocare adecvate nu vă pot ajuta cu problema plânsului în timp ce tocați o ceapă, totuși ...)

4. PĂSTRĂȚI-VĂ CUȚITELE ASPUSE!

Dacă lucrați prea mult pentru a tăia cartoful, poate că cuțitul trebuie să fie ascuțit! Un cuțit ascuțit vă va tăia ingredientele cu ușurință și fără a le deteriora - sau pe voi înșivă.

Acest lucru poate părea contraintuitiv, dar nu este adevărat dacă te gândești la asta. Un cuțit plictisitor este mai periculos în bucătărie decât unul ascuțit, deoarece necesită o presiune mai mare, ceea ce crește probabilitatea ca acesta să alunece, să vă pierdeți aderența și să vă tăiați. Un cuțit ascuțit corect nu trebuie să lucreze deloc, ceea ce înseamnă că, atunci când intră în contact cu ingredientul, își va face treaba cu ușurință.

Vă recomandăm să vă duceți cuțitele la un dispozitiv de ascuțit profesionist pentru acest lucru - va face o mare diferență. Faceți acest lucru cel puțin o dată la șase luni sau mai des dacă observați că aveți dificultăți de tăiere.

La fel ca ceapa, cu siguranță nu ar trebui să te lupți cu cuțitele în bucătărie pentru a le pune la lucru. Și nu ar trebui să depui eforturi mari pentru ca cuțitul să facă ceea ce vrei - să tai.