pentru
Vă gândiți din nou la decizia dvs. de a încerca dieta Paleo pentru că vă este frică să spargeți banca? A mânca paleo înseamnă a mânca produse proaspete de înaltă calitate. Dar asta nu înseamnă că trebuie să fie scump.

Următoarele sfaturi de economisire a banilor, economice ar trebui să vă ajute bugetul alimentar să meargă mai mult sau mai mult.

Carne

Cumpărarea unei capre întregi sau a unei jumătăți de vacă direct de la fermierul local vă va economisi bani pe termen lung. Consultați Eat Wild pentru o listă cuprinzătoare a fermelor pe pășuni din diferite state. Bonus: veți fi, de asemenea, siguri că carnea dvs. este locală și că animalul a fost bine tratat.

Tip! Dacă nu puteți obține acces la carne de vită hrănită cu iarbă, cumpărați miel hrănit cu iarbă sau pui pășunat (veți căuta o rețetă mai târziu). Sau cereți carne congelată, crescută local sau carne de pui păscută. Economisiți și mai mulți bani pentru o bucată mai ieftină de bucăți de carne, cum ar fi pieptul și măruntaiele, care conțin substanțe nutritive importante care echilibrează cele găsite în carnea slabă, precum friptura și pieptul de pui, și sunt deosebit de delicioase atunci când sunt fierte lent.

Dacă într-adevăr nu puteți încadra carnea „cea mai bună alegere” în bugetul dvs., este mai bine să alegeți carnea convențională decât carnea procesată mai ieftină (sau un covrig). Cu toate acestea, asigurați-vă că tăiați cât mai multă grăsime (și piele de pasăre) - antibioticele și hormonii dați animalelor „de crescătorie” tind să se acumuleze în grăsime.

Dar peștele?

Conserve de pește, cum ar fi somonul, sardinele, heringul și tonul cu salată, sunt mult mai puțin costisitoare decât peștele sălbatic proaspăt - pur și simplu asigurați-vă că cumpărați conserve certificate BPA-free (și nu uitați să reciclați). Rețineți că peștii sălbatici pot fi contaminați cu mercur: consultați această listă pentru a afla care pești sunt considerați cel mai puțin contaminați.

Nu uitați ouăle

În comparație cu ouăle fără cușcă, ouăle păscute și organice sunt mai scumpe, dar vă vor oferi o masă densă în proteine ​​pentru o fracțiune din costul cărnii de vită hrănite cu iarbă.

Și produce

Nu știți de unde să obțineți fructe și legume extrem de proaspete, locale și organice la un cost redus? De ce să nu vă alăturați agriculturii susținute de comunitate și să investiți în producția de culturi la începutul anului? În acest fel, ai (aproape) garanția de a-ți primi coșul cu bunătăți proaspete imediat ce începe recolta! Consultați recolta locală pentru mai multe detalii.

Tip! Dacă bugetul dvs. este cu adevărat restrâns, săriți legumele mai puțin dense, cum ar fi salata verde sau castraveții, și mergeți la hrană cu frunze verde închis. Și nu este nevoie să cumpărați totul organic - potrivit Grupului de lucru pentru mediu, produse precum varză, mazăre dulce, sparanghel, vinete, conopidă, cartofi dulci, melon, avocado, ananas, mango, papaya, kiwi și grapefruit sunt considerate a fi cel mai puțin contaminat de pesticide. Ai putea cumpăra aceste produse neorganice.

Și este în regulă să cumperi legume congelate. Este adevărat, este posibil să nu primiți acel sentiment „Sunt unul cu țara”, dar legumele și fructele congelate conțin adesea mai multe vitamine și substanțe nutritive decât cele proaspete - produsele care urmează să fie congelate sunt de obicei recoltate cu mare grijă și conservate rapid în medii reci pentru a păstra calitatea (și nutrienții).

Produsele exotice sau în afara sezonului care trebuie transportate din emisfera sudică vor costa de câteva ori mai mult pe kilogram. Nu este nevoie de anghinare de 3 USD pe bucată (nu atât de proaspătă) pentru a profita de beneficiile dietei Paleo: rămâneți la bugetul dvs. și obțineți la vânzare legume proaspete și locale.

În ceea ce privește produsele alimentare, puteți congela sau conserva produse de bază, cum ar fi uleiul de măsline virgin presat la rece, uleiul de cocos virgin sau untul de migdale, cumpărarea în vrac poate fi un adevărat economisitor de bani. De ce să cheltuiți suplimentar pe pungi mici de nucă de cocos sau făină de migdale atunci când puteți economisi niște bani cumpărând în vrac? Același lucru este valabil și pentru condimente - cumpărarea condimentelor dvs. din coșurile în vrac va costa mai puțin decât cele preambalate.

Tip! De asemenea, puteți obține flori și ulei de cocos mai ieftine online.

Nu uitați, fructele din sezon sunt cu siguranță mai ieftine, așa că de ce să nu economisiți banii câștigați greu și să le cumpărați în vrac și să le înghețați?

Produse, nuci și semințe. Fructele pre-tăiate și pre-spălate și legumele ambalate au un cost suplimentar, la fel ca și nucile și semințele tocate, tăiate și alese. Gândiți-vă la buget față de comoditate. Confortul este întotdeauna la un preț. Rețineți, de asemenea, că nucile și semințele tocate nu vor dura mult și pot conține grăsimi mai puțin sănătoase, deoarece acestea sunt oxidate atunci când sunt expuse la lumină. În plus, când legumele sunt pre-tăiate, își pierd prospețimea și o cantitate mare de nutrienți.

Păsări de curte. Puiul întreg poate presupune mai mult timp de pregătire, dar, în partea de sus, costă mult mai puțin decât bucățile de pui pre-tăiate.

Tip! Ce să faci cu resturile de pui întregi (de exemplu, oase, gât, gizzard și piele)? Faceți-vă propriul stoc delicios și super nutritiv de casă. Călește restul de bucăți cu niște ceapă și usturoi într-un pic de ulei de cocos, apoi adaugă apă clocotită și aruncă niște țelină și alte legume. Reduceți focul și aduceți-l la foc mic până când volumul a fost redus la jumătate. Și, odată răcoros, puteți congela chiar stocul în borcane de zidărie.

Tip! Cumpărați niște grăsimi de rață, carne de vită sau miel de la un fermier sau măcelar local care vinde produse hrănite cu iarbă. Îndepărtați resturile de carne sau țesuturile conjunctive și tocați grăsimea folosind un robot de bucătărie. Adăugați grăsimea mărunțită într-o oală cu fund gros sau oală, acoperiți și lăsați să se topească la cea mai mică căldură posibilă pentru câteva ore. Folosind o lingură de lemn, amestecați conținutul oalei la fiecare 20 de minute pentru a vă asigura că nimic nu se lipeste de fund. Odată ce toată grăsimea s-a topit, strecurați amestecul peste un castron de sticlă sau borcan - nu folosiți un recipient de plastic sau grăsimea se va topi și veți ajunge cu un amestec de grăsime-plastic. Lăsați lichidul să se întărească la temperatura camerei.

Produsele „paleo friendly”, cum ar fi laptele cu nuci, chips-urile sau mesele prefabricate nu ar trebui să fie pe lista dvs. de cumpărături dacă bugetul dvs. este redus - acestea pot fi realizate cu ușurință de la zero. De exemplu, pentru a face lapte de migdale, trebuie doar să înmuiați 1 cană de migdale în aproximativ 4 căni de apă timp de 12 până la 24 de ore. Apoi amestecați până obțineți un amestec omogen. Se strecoară pulpa de migdale și se rezervă „laptele” în borcane sau sticle de sticlă. Pentru o răsucire diferită, utilizați o jumătate de cană de migdale și o jumătate de cană de alune sau fistic.

Tip! Nu aruncați pulpa - uscați-o într-un cuptor (setat la cea mai scăzută temperatură) sau desicatoare alimentare (setate la aproximativ 110 grade) timp de aproximativ 4 până la 8 ore, în funcție de cantitatea de pulpă de migdale pe care o uscați. La jumătate, amestecați amestecul pentru a îmbunătăți circulația aerului. După ce este complet uscat, măcinați bucățile într-un robot de bucătărie sau o mașină de tocat până când obțineți o textură fină; îngheţa.

Vă întrebați cum planificarea săptămânii vă poate ajuta să vă măriți bugetul alimentar? Ei bine, dacă știți ce veți găti în săptămâna sau luna următoare, lista dvs. de cumpărături va fi mai exactă și veți fi mai puțin probabil să cheltuiți bani pe obiecte pe care nu le veți folosi. De asemenea, veți pierde mai puține alimente din cauza deteriorării. În plus, dacă aveți la dispoziție tot ce aveți nevoie, vă va reduce nevoia de a mânca afară.

SFATURI PENTRU DEPOZITAREA ȘI CONGELAREA PRODUSELOR

Aproape 40% din totalul alimentelor comestibile sunt irosite în SUA și o mare parte din acestea sunt la sfârșitul nostru - aruncând alimente pe care le-am cumpărat, dar pe care nu le-am mâncat. Pe dieta Paleo nu vă puteți permite să fiți risipitori.

Dacă produsele au atins vârful maturității, dar nu sunteți gata să le consumați, congelați-le - inainte de începe să se înrăutățească. De asemenea, dacă cumpărați în vrac, deoarece produsele sunt în sezon sau sunt oferite, pregătiți-le pentru congelare, astfel încât să vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului.

Avocado. Pentru a preveni ca avocado să devină maro, păstrați groapa în interiorul jumătății pe care doriți să o păstrați. Sau piure avocado; adăugați niște suc proaspăt de lămâie și congelați.

Banane. Scoateți-le din geantă de cumpărături cât mai curând posibil pentru a încetini procesul de maturare. Curățați-le și înghețați.

Fructe de padure. Se clătește sub apă rece și se usucă cu un prosop de vase. Congelați fructele pe o tavă sau pe o farfurie mare, tapetată cu o foaie de copt (astfel încât fructele să nu se lipească de tavă sau farfurie), lăsând un spațiu între fructe, astfel încât să nu se aglomereze. După ce sunt înghețate, le puteți transfera într-o pungă Ziploc - asigurați-vă că eliminați cât mai mult aer din pungă înainte de a o închide. Pentru înghețarea pe termen lung, puteți investi într-un dispozitiv de etanșare cu vid.

Broccoli și conopidă. Clătiți, tăiați în flori și congelați.

Pepeni. Îndepărtați semințele și pulpa din mijloc (dacă ați cumpărat doar jumătate de pepene galben) pentru a împiedica pepenele să se înmoaie.

Pere. Dacă sunt coapte, depozitați la frigider. Pentru a accelera procesul de coacere, depozitați în pungi de hârtie maro.

Pepeni - Tăiați în bucăți mari și păstrați-le în recipiente etanșe la frigider

Mâncarea paleo poate fi costisitoare, dar nu este necesar. Dacă plănuiți din timp și știți când și unde să faceți cumpărături, puteți reduce considerabil costul urmării dietei Paleo, fără a pierde niciunul dintre beneficiile sale.