găluște

Cum se fac găluște chinezești

Numele chinezesc: ǎ (jiǎo zi)
Caracteristici: Cu o varietate de umpluturi utilizate, găluștele chinezești au un gust proaspăt și delicios. De obicei, sunt savurate cu sos de condimente sau supă de condimente, ceea ce ajută la îmbunătățirea aromei.

În nordul Chinei, găluștele, Jiaozi în chineză, sunt unul dintre cele mai populare alimente de bază. Diferit de vremurile străvechi, când oamenii aveau găluște doar la festivaluri importante, acum mănâncă ori de câte ori doresc. Dar totuși, prepararea și mâncarea de găluște este o activitate importantă pentru majoritatea familiilor în ajunul Anului Nou Chinezesc. Membrii familiei se adună împreună la o masă, împachetează și mănâncă găluște în timp ce se bucură de Gala Festivalului de primăvară. În plus, este o tradiție în nordul Chinei să mănânce găluște în ziua solstițiului de iarnă.

Rețetă de a face găluște chinezești:

Ingrediente:

făină, 400g
porc, 300-350g
țelină, 200-300g

Notă: Cantitatea de ingrediente enumerate mai sus servește două până la trei persoane.

Condimente:

ceapa verde; ghimbir; sare; cinci condimente pulbere
gătit vin; sos de soia; ulei de susan

Notă: Cantitatea de condimente enumerate mai sus poate fi utilizată în mod corespunzător în funcție de gustul personal.

Pregătire:

Metode:

Prepararea aluatului: Se toarnă 400g făină într-un lighean. Adăugați în mod repetat apă și amestecați pentru ca toată făina să formeze bucăți mici. Adăugați mai multă apă, strângeți bucățile de făină și frământați în aluat. Acoperiți-l cu folie conservantă pentru a sta 20-30min. După, frământați-l suficient de neted și acoperiți-l din nou pentru o utilizare ulterioară.

Realizarea umpluturii: Combinați țelina tocată, ghimbirul și ceapa verde cu carnea de porc măcinată. Adăugați sare, cinci condimente pulbere și ulei de susan și amestecați-le pe toate.

Rețetă chinezească de învelitoare de găluște: Tăiați o mică secțiune din aluat. Frecați-l într-un băț lung și tăiați-l în bile mici de aluat. Plătiți-le pe toate și rotiți-le plat pentru a forma foi rotunde de făină.

Pregătirea găluștilor: puneți câteva umpluturi în centrul unui ambalaj. Strângeți-l și apăsați marginile. Strângeți mâinile și strângeți-le cu putere. Faceți mai multe în același mod.

Găluște fierte:

Modalități comune de a mânca găluște chinezești

Găluște cu sos de scufundare:

Găluște de supă:

Adăugați ceapa verde tocată, usturoiul, sarea, zahărul, uleiul de chili roșu, sosul de soia, oțetul și creveții uscați, conform personalului dumneavoastră. Se toarnă niște supă și se amestecă pentru a le amesteca. Puneți găluște.

Notă: dacă adăugați câteva bucăți de coriandru în găluște de supă, poate fi mai delicios. Dacă sunteți interesat, se recomandă și adăugarea de susan alb.

Pe lângă fierbere, găluștele pot fi fierte sau prăjite.
1) Găluște aburite: Așezați într-un abur. Aburiti 30-40min si serviti pe o farfurie fina. Se înmoaie în sos și se bucură.
2) Găluște prăjite: Puneți un wok la foc mare până când este fierbinte. Adăugați puțin ulei de gătit. Rotiți pentru a reduce focul. Adăugați găluștele unul câte unul. Apoi adăugați puțină apă până când sunt pe jumătate scufundate. Acoperiți wokul și încălziți la foc mediu timp de 1-2min. Scoateți capacul și întoarceți-le. Adăugați puțină apă și încălziți încă 3-5min.

Lecturi suplimentare:
Găluște prăjite la tigaie (autocolante pentru oală) merită, de asemenea, încercate dacă vă plac mâncarea prăjită.
Găluște Shandong

Domnișoară. Anika și dna. Annemieke din Olanda, dl. John și dna. Rose din Canada, iar dl. Kevin din Irlanda s-a bucurat împreună de o masă diferită gătită acasă într-o familie tipică din Xi'an când au participat la turul nostru de vizită de familie. Au spus că partea lor preferată este să învețe să facă găluște cu gazda și, de asemenea, au apreciat foarte mult căldura, bunătatea și atenția gazdei.

Domnul. Shaun & Mr. Alex din Australia s-a alăturat clasei noastre de gătit în familie, oferită special pentru străinii care sunt interesați să învețe să gătească mâncare chinezească în timpul călătoriei lor în China organizată de noi. Tocmai au învățat să gătească găluște chinezești, carne de vită feliată în ulei de chili fierbinte și vinete în stil Sichuan de la prietenoasa hostess și au împărțit în sfârșit cu familia mâncărurile făcute de mâna lor.

Domnișoară. Bobby & Mr. Dominic din Australia a făcut un tur special al TravelChinaGuide la Xi'an, în timpul căruia au făcut o vizită unei familii locale și au învățat să gătească găluște la fața locului. Domnișoară. Bobby a spus că a fost punctul culminant al turneului lor în China.