mai puțin de 30 de minute

gătește

mai puțin de 10 minute

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

mai puțin de 30 de minute

mai puțin de 10 minute

Ingrediente

  • 1 x 450g/1lb dorada, scalată și eviscerată (sau 2 x 160g/5½oz file de dorată)
  • 6 căței de usturoi prăjiți, pielea lăsată (pur și simplu prăjiți căței de usturoi, înveliți în folie, într-un cuptor fierbinte cu un strop de ulei de măsline și sare de mare timp de aproximativ zece minute)
  • 1 ardei iute uscat (sau după gust)
  • câteva crenguțe de rozmarin proaspăt
  • vârf de sare de mare
  • 2 linguri de vin alb uscat
  • 50ml/2fl oz ulei de măsline extra virgin de bună calitate, fructat

A servi

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 220C/430F/Gaz 7. Utilizați un cuțit ascuțit și flexibil, scoateți fileurile din dorată (sau rugați-l pe vânzătorul dvs. să facă acest lucru pentru dvs.).

Așezați o bucată mare de folie de aluminiu, de aproximativ 60cm/24in lungime, pe o suprafață de lucru și acoperiți cu un strat de hârtie pergament aproape de aceeași dimensiune. Îndoiți marginile astfel încât folia și pergamentul să fie fixate împreună la margini.

Așezați fileurile pe hârtia pergament și împrăștiați-le peste cățelele de usturoi prăjite (strângeți-le ușor pentru a elibera interiorul moale în timp ce faceți acest lucru).

Se dărâmă peste ardeiul iute uscat și se împrăștie peste niște frunze de rozmarin. Se condimentează cu sare de mare și se toarnă peste vin. Stropiți peste uleiul de măsline.

Sigilați hârtia pergament și folia în jurul peștelui. Începeți de la capete, rotiți-le spre interior pentru a vă asigura că capetele sunt sigilate corect, apoi sertizați părțile laterale pentru a crea un complot în formă de pastă. Coletul ar trebui să fie etanș etanș, astfel încât peștele să se aburească în timp ce gătește, fără a scăpa abur.

Așezați peștele într-o tavă de prăjit. Se introduce în cuptorul preîncălzit și se fierbe timp de 8-10 minute.

Când este gătit, scoateți-l din cuptor și puneți-l pe o farfurie mare de servire. Desfaceți cu atenție folia și pergamentul, rabatând părțile laterale.

Pentru servire, se presară peste pătrunjel proaspăt tocat și se stoarce peste suc proaspăt de lămâie după gust.