Articole similare

Carbohidrații și fibrele sunt doi nutrienți esențiali pentru sănătatea generală și pentru o nutriție adecvată. Dacă doriți să vă îmbunătățiți dieta prin creșterea calității carbohidraților și a fibrelor, va trebui să selectați mai multe cereale integrale, fructe și legume, limitând în același timp aportul de amidon rafinat și zaharuri simple. Alimentele care se încadrează în acest tip de dietă sunt în mod natural sănătoase și vă pot ajuta să vă atingeți obiectivele nutriționale fără a sacrifica gustul unei alimente reale, bune.

carbohidrați

Carbohidrați și fibre complexe

Îmbunătățirea aportului de carbohidrați și fibre înseamnă că va trebui să începeți să selectați alimente sănătoase, neprelucrate. Aceste alimente nu sunt rafinate și se găsesc în forma lor naturală. Glucidele complexe au o cantitate semnificativă de fibre, deoarece boabele lor sunt încă intacte. Acest boabe intacte, sau întregi, constă din trei părți, tărâțe, endosperm și germeni, iar porțiunea de tărâțe este locul în care se poate găsi marea majoritate a fibrelor.

Surse de cereale integrale

Cerealele integrale sau amidonurile complexe includ o varietate de alimente pe bază de plante. Orezul brun, pastele din grâu integral, pâinea integrală, fulgi de ovăz și orz sunt toate considerate cereale integrale conform standardelor nutriționale, iar aceste alimente sunt o sursă excelentă atât de carbohidrați, cât și de fibre. Deoarece mulți indivizi sunt sensibili la gluten, o proteină care se găsește în multe cereale integrale, acești indivizi ar trebui să evite produsele din grâu și, în schimb, să opteze pentru cereale integrale precum quinoa, orez sălbatic și porumb.

Fructe si legume

Deoarece marea majoritate a caloriilor din alimentele pe bază de plante provin din carbohidrați, fructele și legumele ar trebui să fie o componentă dietetică majoră pentru cei care doresc să-și îmbunătățească aportul de carbohidrați și fibre. Pe porție, majoritatea fructelor crude conțin între 11 și 30 de grame de carbohidrați și 1 până la 6 grame de fibre. Legumele crude tind să conțină mai puțini carbohidrați și mai multe fibre pe porție, cu excepția cazului în care sunt legume cu amidon, cum ar fi cartofi, mazăre sau leguminoase.

Limitați amidonul și zaharurile rafinate

Amidonurile rafinate sunt acele boabe care au fost prelucrate și cărora li s-au îndepărtat tărâțele și alte componente ale boabelor. Ca atare, alimentele făcute din amidon rafinat conțin în continuare carbohidrați, dar acestor carbohidrați le lipsește cea mai mare parte a fibrelor, vitaminelor și mineralelor care se găsesc în cerealele integrale neprelucrate. Zahărul este un alt carbohidrat rafinat și îi lipsesc, de asemenea, nutrienții necesari unei diete sănătoase. Dacă încercați să vă îmbunătățiți aportul de carbohidrați și fibre, limitați sau evitați consumul de alimente făcute cu amidon rafinat și zaharuri precum pâine albă, orez alb, tortilla de făină, deserturi și bomboane.

Dr. Courtney Winston este un dietetician înregistrat/autorizat, educator certificat pentru diabet și educator pentru sănătate publică. Ea deține un master în sănătate publică de la Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill și diploma de doctorat de la Universitatea din Texas Health Science Center. Dr. Winston a fost recunoscut în 2012 cu Academy of Nutrition and Dietetics Emerging Leader in Dietetics Award pentru statul California.