reduce

Dietele sănătoase sunt definite de o serie de lucruri, dar trei dintre cei mai mari contribuabili la dietele nesănătoase și bolile cronice sunt zaharurile adăugate, grăsimile excesive și sodiul (sarea).

Prea mult zahăr și grăsimi poate duce la creșterea în greutate, creșterea nivelului de colesterol și agravarea altor probleme de sănătate. Excesul de sodiu poate duce la retenție de lichide și hipertensiune arterială, punând un stres suplimentar asupra sistemului circulator și crescând riscul de boli de inimă, insuficiență cardiacă, accident vascular cerebral, insuficiență renală și alte probleme de sănătate.

Reducerea consumului de sare, zahăr și grăsimi poate părea o provocare pentru mulți, în special pentru americanii în vârstă sau pentru cei cu anumite condiții de sănătate și/sau medicamente care au un simț al mirosului și al gustului redus. Vestea bună este că există o soluție care se pot potrivi practic tuturor: ierburi și condimente.

Aromă, terapie și prevenire

Ierburile și condimentele nu doar aromează alimentele fără adaos de calorii, ci și în conformitate cu diferite reviste medicale, inclusiv Chimia curentă a medicamentelor, Jurnalul de biochimie nutrițională și Cardiologie actuală, de asemenea, conțin în interiorul lor compuși care pot atenua anumite simptome sau preveni bolile. Usturoiul, busuiocul, chimenul negru, cuișoare, scorțișoară, cimbru, condimente, ghimbir, frunze de dafin, muștar și rozmarin au toate proprietăți medicinale și terapeutice.

Utilizați în fiecare zi

Utilizarea ierburilor și condimentelor nu înseamnă că trebuie să pregătiți mese complicate, le puteți adăuga cu ușurință în alimentele de zi cu zi:

  • Combinați usturoiul zdrobit, busuiocul, uleiul de măsline și sucul de lămâie pentru a crea un sos de salată de casă.
  • Adăugați coriandru, arpagic, mentă sau busuioc la salate sau sandvișuri.
  • Puneți fulgi de ovăz sau pâine prăjită cu scorțișoară sau nucșoară.
  • Se amestecă pătrunjelul și arpagicul în ouă amestecate.
  • Presărați cuișoare măcinate pe mere sau în ceai.
  • Se sotează spanacul cu usturoi și suc de lămâie.
  • Adăugați ghimbir la sosuri, marinate sau în feluri de mâncare.
  • Puneți oregano în sosuri de salată, sos marinara, deasupra pizza sau în supe.

Selecție, depozitare și rezistență

Cultivarea propriilor ierburi și condimente este cel mai bun mod de a avea la îndemână cea mai proaspătă selecție. Cu toate acestea, dacă trebuie să le achiziționați în altă parte, căutați plante care au o aromă puternică și care nu sunt sănătoase de insecte și nu sunt ofilite, mucegăite sau mucoase.

Pentru a prelungi durata de viață a plantelor proaspete tăiate, înfășurați tulpinile într-un prosop de hârtie umed și puneți-le într-o pungă de plastic în frigider. Puteți, de asemenea, să le înghețați în bulion în tăvi pentru cuburi de gheață și să le păstrați într-un sac congelator etichetat timp de câteva luni. Asigurați-vă că spălați și îndepărtați mai întâi părțile necomestibile. Poate doriți să le uscați singur sau să faceți o infuzie cu ulei de măsline sau oțet.

Dacă achiziționați ierburi uscate, verificați datele de expirare și cumpărați de la o sursă de încredere. Dacă este posibil, cumpărați-le întregi și apoi macinați-le singur. Ierburile uscate își vor pierde potența după un timp, deci cumpărați cantități pe care le veți folosi în șase luni sau mai puțin.

Rețineți, ierburile proaspete au, de obicei, o aromă mai puternică, dar ierburile uscate oferă o aromă mai puternică. Dacă o rețetă necesită ierburi uscate, veți avea de obicei nevoie de aproximativ trei ori mai mult din proaspete și invers.