histamina

Histamină: probabil ați auzit de ea, mai ales dacă suferiți de alergii. Dar chiar dacă nu o faci, acestea sunt ceva despre care ar trebui să fii informat. Ar putea fi în mâncarea ta și tu ai putea fi intolerant la ei. Dar ce este exact? Și ce face?

Din punct de vedere tehnic, histamina este un neurotransmițător, ceea ce înseamnă că este o substanță chimică care îndeplinește funcții importante de comunicare în corpul dumneavoastră. De asemenea, este implicat în reglarea acidului stomacal, a contracțiilor musculare netede și a dilatării vaselor de sânge.

În sistemul imunitar, histamina acționează ca un agent de marcare, avertizându-vă corpul atunci când a intrat în ea o potențială materie străină și semnalând corpului să aibă un răspuns inflamator, astfel încât să poată combate orice lucru periculos.

Acest lucru se întâmplă și atunci când alergenii intră, de asemenea, în organism, motiv pentru care probabil ați auzit de anumite medicamente antialergice „antihistaminice”, deoarece acestea blochează aceste răspunsuri.

Nu se formează doar în sistemul imunitar sau nervos. Anumite alimente conțin în mod natural histamină, în timp ce altele o eliberează sau blochează enzimele care o descompun.

În circumstanțe normale, histamina este stocată în organism sau descompusă de enzime, și anume histamina N-metiltransferază (HMT) în sistemul nervos central sau diamina oxidază (DOA) în tractul digestiv.

Cuprins

Intoleranță la histamină

Este posibil ca unele persoane să nu aibă suficient DAO pentru a face față histaminei pe care o consumă în dieta lor. Acest lucru duce la o afecțiune cunoscută sub numele de intoleranță la histamină, care se poate manifesta prin simptome nu atât de plăcute, cum ar fi dureri de cap sau migrene, mâncărime sau curgerea nasului, diaree, astm, piele înroșită, modificări ale tensiunii arteriale sau ale ritmului cardiac, anxietate și greață sau vărsături.

Persoanele care suferă pot prezenta, de asemenea, erupții cutanate sau eczeme, iar femeile pot avea crampe premenstruale și dureri de cap.

Dacă bănuiți că aveți intoleranță, consultați medicul pentru teste adecvate, care pot include analize de sânge și/sau o dietă de eliminare.

Histamina și dieta

După cum sa menționat mai sus, anumite alimente sunt bogate în mod natural în histamine. Alimentele și băuturile fermentate, cum ar fi vinul, berea, kombucha, varza murată, iaurtul și sosul de soia, deși benefice din alte motive, sunt bogate în histamine și pot fi o problemă pentru cei cu intoleranță la histamină.

Multe alimente care conțin oțet, inclusiv murăturile și măslinele, se clasează foarte bine pe lista alimentelor bogate în histamină. Alți vinovați includ carnea vindecată, cum ar fi slănina, pepperoni și delicatese, brânzeturile îmbătrânite, fructele uscate, peștele afumat și produsele lactate acide.

Unele produse sunt, de asemenea, bogate în histamine, inclusiv avocado, vinete, spanac, citrice, anumite nuci, spanac și roșii.

Alte alimente care pot să nu conțină, ci mai degrabă să elibereze histamină includ alcool, banane, căpșuni, ciocolată, nuci, papaya, lapte și ananas.

O a treia categorie de alimente potențial supărătoare sunt blocantele DAO; acestea includ ceai verde, ceai negru, alcool și băuturi energizante.

Deși lista poate părea copleșitoare, fiți siguri că multe alimente sunt sărace în histamină. Ouăle, fructele și legumele proaspete (minus cele enumerate mai sus), uleiurile, carnea și păsările de curte și cerealele fără gluten sunt, în general, bine tolerate.

Proteinele Clean Lean sunt, de asemenea, lipsite de histamine și oferă un mod pe bază de plante, fără gluten și fără griji, de a adăuga mai multe proteine, vitamine și minerale în dietă, fără a risca apariția unei histamine.