beneficiile

Toți cei din India suntem familiarizați cu cuvântul „KuttuKaAtta”, cea mai preferabilă cereală în timpul posturilor. Aceasta nu este altceva decât „făină de hrișcă”. Încă din copilărie, mă bucur de diverse feluri de mâncare gustoase făcute din făină de hrișcă, dar numai în timpul posturilor. M-am întrebat întotdeauna de ce acest cereală se mănâncă numai în timpul postului și nu pe tot parcursul anului? Dar abia după ce am luat Nutriția ca subiect de specializare am primit răspunsurile mele.

Făina de hrișcă este foarte bogată în proteine ​​și în timpul posturilor, cu excepția laptelui sau a produselor sale, nu este permisă consumarea altor alimente bogate în proteine. Numai alimentele bogate în carbohidrați și grăsimi sunt delicatese care trebuie savurate în timpul postului. Deci, pentru a echilibra mesele cu un amestec bun de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi și pentru a îndeplini necesarul de proteine ​​din ziua respectivă, făina de hrișcă se mănâncă în zilele de post.

Uneori mă întreb cât de inteligenți au fost strămoșii noștri care au inventat toate aceste combinații pentru a fi mâncate, care este urmată de o tradiție chiar și astăzi fără să știe motivul. POATE AU ȘTUT ! Abia după atâta cercetare științifică despre nutriție din ultimele două decenii am ajuns să cunoaștem faptele acestui bob de minune.

Această minunată cereală este ambalată cu diferiți nutrienți, oferind beneficii uimitoare pentru sănătate

  • Așa cum s-a menționat mai sus, este foarte bogat în proteine ​​în comparație cu alte cereale cu o valoare biologică mai mare de 90. Aceasta îl numește în categoria „proteine ​​de primă clasă” și, de asemenea, datorită profilului său esențial de aminoacizi.
  • Este bogat în fier, un nutrient al cărui deficit în rândul femeilor este maxim în lume. În afară de fier, conține, de asemenea, cantități bune de magneziu, mangan, zinc și seleniu, care sunt necesare pentru construirea imunității, oase puternice, îmbunătățirea fluxului sanguin și menținerea texturii bune a părului și a pielii.
  • Conține cantități apreciabile de vitamine din complexul B, cum ar fi niacina, care este necesară pentru descompunerea carbohidraților și a grăsimilor.
  • Este încărcat cu fibre dietetice, care are un rol în îmbunătățirea nivelului de colesterol și glicemie.
  • Conține beneficii pentru sănătate antioxidanți precum polifenolii, care oferă protecție împotriva bolilor de inimă, diabetului, a diferitelor tipuri de cancer și, de asemenea, întârzie îmbătrânirea.

Dar ironia este că consumul acestei cereale uimitoare este restricționat doar în timpul posturilor. În ciuda faptului că conține atât de mulți nutrienți care promovează sănătatea, nu a reușit să obțină statutul de aliment de bază în țara noastră.

O țară precum India în care diabetul și obezitatea au devenit epidemice și din ce în ce mai multă populație este diagnosticată cu „sindrom metabolic”, o afecțiune caracterizată de un grup de afecțiuni de sănătate, cum ar fi obezitatea centrală, rezistența la insulină, tensiunea arterială ridicată, niveluri ridicate de trigliceride și niveluri scăzute de HDL. În afară de stilul de viață sedentar și aportul excesiv de junk food ca principalele motive, cred că principalul vinovat este aportul nostru excesiv de cereale, în special orez, care are un conținut foarte ridicat de carbohidrați și un conținut mai mic de proteine. Obiceiul de a mânca orez lustruit se adaugă în continuare ravagiilor, deoarece lustruirea îndepărtează toate vitaminele și mineralele prezente în orez.

Ce se întâmplă, dacă înlocuim aportul de orez cu hrișcă, „Cereale minunate”?

Hrișca este benefică în diferite condiții de sănătate, cum ar fi diabetul, boala celiacă, bolile de inimă, anemia și lista continuă. Hrișca ajută la gestionarea nivelului de glucoză din sânge, deoarece este bogată în proteine, ceea ce promovează sinteza mai multor insuline din organism. Este un avantaj pentru persoanele care suferă de boală celiacă, adică intoleranță la gluten, deoarece nu conține gluten. Este benefic pentru pacienții cu inimă, de asemenea, datorită conținutului său ridicat de antioxidanți. Persoanele care suferă de anemie pot fi, de asemenea, beneficiate de această cereală datorită conținutului ridicat de fier. Făina de hrișcă este disponibilă pe scară largă peste tot și este consumată în cea mai mare parte ca boabe sau făină.

Prin urmare, după ce am cunoscut avantajele uimitoare pentru sănătate ale făinii de hrișcă, sunt sigur că ați dori să adăugați această cereală în dieta zilnică și nu o veți folosi doar în timpul posturilor. În general, toată lumea crede că „ALIMENTAȚIA SĂNĂTOASĂ NU GUSTĂ BINE”. Dar sunt sigur că această minunată cereală ar dovedi că această afirmație este greșită cu gustul său de a linge degetele.

Pentru rețete gustoase din făină de hrișcă, așteptați următorul blog! Până atunci MÂNCARE FERICITĂ!