Aluatul nostru pentru cojocuri începe cu șase ingrediente simple: făină, sare de mare, drojdie, zahăr, miere și apă. După un proces atent de amestecare, modelare, corecție și fermentare, ne fierbem cojile în apă ușor sărată, apoi le coacem până se rumenesc.

drojdie zahăr

În timp ce ne străduim să ne menținem covrigii liberi de nuci sau produse din nuci, bucătăria comercială comună pe care o folosim nu este o instalație fără nuci.

TOATE VARIETĂȚILE DE ALUAT CONȚIN GRÂU și cantități mici de făină de porumb. Luăm pași atenți pentru a separa coajele care conțin alergeni cu conținut ridicat de alimente, cum ar fi laptele (brânza Asiago și chipsul de ciocolată) de celelalte. Cu toate acestea, persoanele cu alergii severe la susan ar trebui să fie conștiente de faptul că nu suntem o instalație fără susan, iar susanul este utilizat în mai multe dintre soiurile noastre de bagel.

Bageluri tradiționale de aluat

Câmpie: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere și apă. (conține: grâu)

Asiago: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă și brânză asiago (conține: grâu, lapte).

Zahăr de scorțișoară: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă și scorțișoară. (conține: grâu)

Usturoi: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă și usturoi tocat uscat. (conține: grâu)

Ceapă: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă și ceapă tocată uscată. (conține: grâu)

Mac: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă și semințe de mac albastru. (conține: grâu)

Covrig: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere și apă (scufundată într-o baie de leșie alimentară (hidroxid de sodiu alimentar) înainte de coacere). (conține: grâu)

Sare de mare: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă și sare de covrig. (conține: grâu)

Susan: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă și semințe de susan decojite. (conține: grâu)

Bageluri alternative de aluat

Chip Chip: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă și mini chipsuri de ciocolată (conține: grâu, lapte).

Iarbă de usturoi: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă, usturoi, oregano și cimbru. (conține: grâu)

Măsline Kalamata (vegane): făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr brun, apă, gluten vital din grâu, măsline Kalamata tăiate cubulețe și rozmarin. (conține: grâu)

Pumpernickel: făină de pâine, făină de secară, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, gluten de grâu vital, apă, praf olandez de cacao întunecat și semințe de chimen. (conține: grâu)

Rum Stafide (vegan): făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, zahăr brun, apă, scorțișoară și rom condimentat. (conține: grâu)

Curcubeu: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă și coloranți alimentari (conține: grâu, ou). (Colorantul alimentar conține pulbere de ou/pulbere de bezea)

Bageluri de aluat sezoniere și experimentale

Afine: făină de pâine, sare de mare, drojdie, sirop de afine, afine uscate, emulsie de afine, miere și apă. (conține: grâu)

Chai: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, ceai chai, cardamom, cuișoare, scorțișoară, miere și ghimbir măcinat. (conține: grâu)

Cranberry Orange: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, coajă de portocală, suc de portocale, extract de portocale, apă și afine uscate. (conține: grâu)

Turtă dulce (vegană): făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, melasă, ghimbir măcinat, apă și ghimbir confitat. (conține: grâu)

Lămâie Lavandă: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, miere, apă, lavandă comestibilă uscată, coajă de lămâie și suc de lămâie. (conține: grâu)

Bacon de arțar: făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, sirop de arțar, apă, slănină mărunțită și extract de arțar. (conține: grâu)

Morcov de dovleac (vegan): făină de pâine, sare de mare, drojdie, zahăr granulat, zahăr brun, piure de dovleac, morcov mărunțit și apă. (conține: grâu)