Există 3 motive pentru care nu doriți să mâncați aceleași alimente în fiecare zi:

  1. Avem nevoie de o varietate de alimente pentru a hrăni diverse bacterii din intestin (microbiomul nostru). Diversitatea microbiomului este indicativă pentru o sănătate bună.
  2. Diferitele alimente vor avea un conținut ridicat de substanțe nutritive.
  3. Mai puțin risc de reacții de sensibilitate alimentară.

Voi descompune fiecare dintre acestea mai jos. Creșterea diversității dietei este o căutare distractivă. Oferiți-vă timp în weekend pentru a căuta o rețetă nouă folosind un aliment pe care nu l-ați mâncat până acum, cum ar fi rutabaga, fenicul, mărar, pătlagină, jicama sau dovleac chayote. Sau, găsiți o bucată nouă de produse la magazinul alimentar nu ați avut niciodată, cumpărați-l, veniți acasă și găsiți o rețetă care să o facă. Aceasta nu este doar o modalitate excelentă de a vă îmbunătăți sănătatea, ci vă poate ajuta și să găsiți noi alimente sănătoase pe care le iubiți și să faceți procesul de a mânca bine mai distractiv și mai interesant. Cercetările arată că atunci când un aliment pare „nou”, subiecții raportează o mai mare plăcere consumând acel aliment. Cu cât veți obține mai multă plăcere din mese, cu atât veți avea o alimentație sănătoasă mai durabilă!

1. Microbiom divers

Creșterea diversității tipurilor de bug-uri care trăiesc în intestinul nostru, cunoscut în mod colectiv sub numele de microbiom, este corelată cu o stare de sănătate generală mai bună. Cum ne asigurăm că avem o varietate de bug-uri bune? Mâncând o varietate de alimente! Studiile arată că dieta noastră are cel mai mare impact și că cei aflați în îngrijire pe termen lung, care mănâncă dintr-un meniu limitat, repetat, au un microbiom semnificativ mai puțin diversificat decât cei care încă trăiesc în comunitate. Ei au descoperit că, printre cei aflați în îngrijire pe termen lung, diversitatea mai mică însemna o fragilitate crescută, inflamații și boli. La celălalt capăt al spectrului de vârstă, cercetătorii au descoperit că copiii de 1 an cu mai puțină diversitate alimentară au avut o prevalență crescută de astm, astm atopic, respirație șuierătoare și rinită alergică până la vârsta de 5 ani.

katie

2. Diversitatea nutrienților

Păstrarea unui echilibru între nutrienți este importantă pentru a menține corpul nostru funcțional în mod optim. Prea mult dintr-un nutrient poate bloca absorbția sau epuiza alți nutrienți concurând pentru absorbție sau utilizare. De exemplu, dacă zincul și cuprul se dezechilibrează prea mult, cel mai înalt acționează ca un metal greu toxic în corp. Majoritatea nucilor și semințelor noastre oferă de 3 ori mai mult din valoarea zilnică (DV) a cuprului decât zincul, în timp ce peștele și carnea de vită oferă de 2-8x mai mult din DV-ul nostru de zinc decât cuprul. Prin echilibrarea proteinelor animale cu nuci și semințe, zincul și cuprul nostru rămân în echilibru.

În plus, vom avea mai multe șanse să avem un aport inadecvat de ceva dacă nu primim o varietate. Mulți oameni mănâncă salată și spanac doar pentru verdeață. Cu toate acestea, kale are aproape de 2 ori mai multe vitamine K și A decât spanacul. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să mâncăm doar kale, deoarece spanacul are de 7 ori mai mult folat. Este vorba despre echilibru și varietate!

3. Reacțiile alimentare

Acesta este cam complicat, așa că stai acolo cu mine! 2 dintre modalitățile prin care putem reacționa la alimente sunt anticorpii și intoleranțele. Anticorpii sunt creați ca o modalitate de etichetare a alimentelor pentru distrugerea de către sistemul imunitar.

Când sistemul imunitar distruge, avem simptome .

Există mai multă complexitate și o mulțime de motive pentru care putem face ca sistemul nostru imunitar să reacționeze la ceva ce mâncăm, dar este suficient să spunem că, cu cât mâncăm mai des ceva, cu atât mai probabil vom deveni sensibili la acesta. Prin urmare, mâncând ceva de câteva ori pe săptămână sau doar o săptămână din lună, anticorpii nu se acumulează.

Mai mult, putem avea o intoleranță la o componentă a alimentelor. Există tot felul de „trăsături personale” pe care alimentele le pot avea în comun, cum ar fi lectinele, oxalații, histamina și FODMAP. Alimentele cu lectine greu de digerat sunt lucruri precum familia umbrelor de noapte, care constă printre cartofi, roșii, ardei și vinete, printre altele. Corpurile noastre s-ar putea să ne alerteze cu privire la o reacție inflamatorie la aceste trăsături doar după ce trec un prag specific. Prin urmare, atunci când mâncați o mare varietate, este mai puțin probabil să depășiți acest prag și să rămâneți sub detectarea simptomelor. Majoritatea oamenilor știu acest lucru intuitiv: nimic nu se întâmplă cu 1 lingură de fasole sau 1 bere, dar lucrurile rele se întâmplă cu 1 cană de fasole sau 6 cutii de bere!

Cum să se rotească

Ok, deci așa arată în lumea reală să urmeze acest sfat. De fiecare dată când mergi la magazinul alimentar, primește un alt tip de articol dintr-o categorie decât ceea ce ai primit în ultima călătorie. Dacă ați cumpărat spanac pentru smoothie-urile dvs. ultima dată, obțineți de data aceasta o pungă cu salată pentru copii sau amestec de primăvară. Dacă ați cumpărat o dovleac spaghetti, obțineți dovlecei de nucă. Obțineți un amestec de varză pentru această săptămână în loc de aceleași salate Romaine. Utilizați căpșuni și migdale pe iaurtul dvs. de nucă de cocos, apoi pregătiți următoarea masă, acoperiți-l cu afine și nuci. Dacă tocmai ați terminat o pâine de curcan, preparați pui de masă pentru următoarele câteva zile. NU trebuie să rotiți uleiuri, condimente, condimente, suplimente sau lapte fără lactate, deoarece acestea au un potențial relativ scăzut de a provoca probleme. Deci, ieșiți acolo și explorați alimente noi!

Referințe:
British Journal of Nutrition. 2015 ianuarie; 113 Suppl: S1-5.
Natură. 2012 august 9; 488 (7410): 178-84.
J Allergy Clin Immunol. 2014 apr; 133 (4): 1084-91.