Un studiu a constatat că „laptele” gândacului este extrem de hrănitor - dar înseamnă asta că ar trebui să-l bei?

băutură

Dacă sunteți ca mulți oameni care se confruntă cu frică intensă chiar și la vederea unui gândac, s-ar putea să vă tresăriți să auziți ultimul „superaliment” despre care vorbește toată lumea: laptele de gândac.

Doar pentru a avea o imagine completă și oribilă: o anumită rasă de gândac originară din Hawaii - gândacul feminin din Pacific - naște de fapt o rasă de aproximativ 50 de tineri vii, care se hrănesc apoi cu un „lapte” galben, pal formă de cristale din sacul de puiet, conform NPR. Descoperirea a câștigat atenția pentru prima dată în 2016, atunci când un studiu al Institutului de biologie a celulelor stem și medicină regenerativă din India a constatat că „laptele” gândacului era plin de beneficii nutriționale.

"Cristalele sunt ca un aliment complet - au proteine, grăsimi și zaharuri. Dacă te uiți în secvențele de proteine, au toți aminoacizii esențiali", a spus cercetătorul Sanchari Banerjee în 2016, așa cum a raportat Time. Echipa a constatat că un singur cristal a furnizat de trei ori energia pe care o face aceeași cantitate de lapte lactat.

Atingeți aici pentru a vota

O companie din Africa de Sud, numită Gourmet Grubb, a profitat deja de ocazie pentru a crea înghețată cu lapte de insecte, în cazul în care ați simțit vreodată nevoie de asta în viața voastră. Produsul lor alternativ din lapte, Entomilk, provine de la termenul „entomofagie”, practica consumului de insecte. Compania promovează înghețata cu lapte de insectă ca o alternativă ecologică la creșterea lactatelor tradiționale și spune că este bogată în proteine ​​și minerale, cum ar fi fierul, zincul și calciul. Înghețata vine chiar în trei arome: unt de arahide, ciocolată și ceai.

Atingeți aici pentru a vota

Dacă oamenii consumă de fapt lapte de bug?

Ideea consumului de insecte ca o soluție mai durabilă pentru nevoile de proteine ​​ale populației a existat de mult timp, cu unii avocați pasionați din cadrul comunității științifice. Dar când vine vorba de laptele de gândac, este nevoie de mai multe cercetări - deocamdată, nu există dovezi științifice că acest „lapte” este sigur pentru oameni.

"Când bem lapte de la vaci, acesta trece prin pasteurizare pentru siguranță. Mă pun la îndoială siguranța laptelui de gândac pentru consumul uman", spune Keri Gans, MS, RDN, autorul The Small Change Diet.

Deși sunt bogate în proteine, cristalele de lapte sunt, de asemenea, foarte calorice. „Se presupune că are de trei ori energia laptelui - ei bine, energia este calorii și nu știu de ce avem nevoie de trei ori mai mare decât caloriile laptelui”, spune Gans. "O ceașcă de lapte integral este de 150 de calorii. Cred că este suficient de mare. Nu aș vrea ca cineva să bea o ceașcă de lapte de gândac care este de trei ori mai mare decât caloriile din asta."

Există și alte dezavantaje pentru pasionații de lapte de gândac. În primul rând, gândacul Pacific din Hawaii este singura specie cunoscută pentru a produce aceste cristale de lapte. În plus, procesul de „mulgere” a gândacului este cam dificil, după cum ți-ai putea imagina, și ucide insecta în acest proces, pe care Inverse l-a descris ca „nici fezabil, nici eficient”. În cele din urmă, este nevoie de mult mai mulți gândaci pentru a produce o cantitate semnificativă de lapte decât o face o vacă - coautorul studiului, Leonard Chavas, a estimat că va trebui să ucizi aproximativ 1.000 de gândaci pentru a produce doar 100 de grame de lapte, ceea ce nu este exact ideal pentru distribuția pe piață.

„Sunt tot pentru produse sustenabile, dar primești o cantitate atât de mică de lapte de la un gândac”, spune Gans. "Care este probabilitatea că vom obține suficient pentru a umple o ceașcă de lapte? Unii încearcă să-l proiecteze genetic, lucru pentru care sunt cu toții - dacă de fapt aveam nevoie de el".

O dietă bine echilibrată va oferi deja suficiente proteine ​​pentru o persoană obișnuită, iar cei care caută opțiuni de lapte fără lapte ar fi mai bine cu laptele de soia sau laptele de migdale, spune ea. „Începând de acum, dacă un pacient ar dori să încerce laptele de gândaci, aș vrea ca ei să-l gândească din nou”, spune Gans.

Reviste Hearst

Pentru a opera această versiune mobilă a site-ului nostru, Hearst și terții folosesc cookie-uri și tehnologii similare („Cookies”). Cookie-urile sunt utilizate în scopuri de analiză și măsurare. Cookie-urile sunt, de asemenea, utilizate pentru a dezvolta și difuza reclame direcționate și în scopuri similare („Cookies de publicitate bazate pe interese”). Hearst prelucrează datele personale obținute prin intermediul cookie-urilor, așa cum este descris în Notificarea de confidențialitate a magazinelor Hearst publicată pe site-ul nostru. Dacă nu sunteți de acord cu cookie-urile de publicitate bazate pe interese, faceți clic aici. Pentru a consimți la utilizarea acestor cookie-uri, faceți clic pe Acceptați mai jos.