Să începem cu o problemă de cuvinte care înlocuiește talia.

ghicire

Dacă cineva care obține de obicei o mică comandă de cartofi prăjiți și un ceai mare dulce la McDonald’s vrea să treacă peste unul pentru a-și ușura prânzul, ceea ce ar reduce cele mai multe calorii?

Răspuns: Este o spălare.

Conform informațiilor nutriționale postate pe site-ul companiei, fiecare conține 230 de calorii. Ideea este că nu este ușor să ghiciți cantitatea de calorii din articolele din meniu.

Un studiu realizat de Healthy Eating Research de la Universitatea din Minnesota a constatat că oamenii au tendința de a obține greșit numărul de calorii de cele mai multe ori. De exemplu, atunci când un fel de mâncare de restaurant suna „sănătos”, cum ar fi o salată de bucătar (930 de calorii), 90% au subestimat caloriile. De aceea, mulți profesioniști din domeniul sănătății și acum politicienii doresc să vadă mai multe etichete nutriționale pe meniurile restaurantelor.

Planul de meniu al unchiului Sam

Autorizate de legislația privind sănătatea adoptată la începutul acestui an, S.U.A. Food and Drug Administration a lansat recent un proiect de linii directoare pentru a solicita ca informațiile despre calorii să fie postate pe meniuri și pe panourile de meniuri de către restaurante și alte magazine alimentare cu 20 sau mai multe locații și operatorii de distribuitoare automate cu 20 sau mai multe mașini.

„Cunoașterea este putere”, a declarat dieteticianul înregistrat în Atlanta, Marisa Moore. „A avea informații nutriționale disponibile pentru alimentele consumate departe de casă este esențial pentru a face alegeri sănătoase.”

Moore, o purtătoare de cuvânt a Asociației Dietetice Americane, a declarat că crede că noua cerință federală de etichetare a meniului ar ajuta. „Vă vor permite să jucați detectiv mai rar. Am folosit informații nutriționale online de ani de zile pentru a ajuta clienții să facă alegeri sănătoase departe de casă. Este util să vedeți diferența de 150 de calorii dintre gratar vs. sandwich de pui prăjit înainte de a avea vreodată șansa de a-l gusta. ”

Noua regulă impune, de asemenea, ca informațiile nutriționale suplimentare despre grăsimi, grăsimi saturate, colesterol, sodiu, carbohidrați, zahăr, fibre și proteine ​​să fie puse la dispoziție la cerere.

Va ajuta?

Americanii consumă aproximativ o treime din caloriile lor din alimente preparate departe de casă, astfel încât mesele de la restaurant oferă o oportunitate semnificativă de a oferi un „moment didactic” în educația nutrițională.

Moore a explicat: „Având la îndemână informații nutriționale vă permite să optați pentru una în loc de două felii de brânză, săriți sosul, să folosiți mai puțin sos de salată sau să optați pentru o ofertă cu conținut scăzut de calorii”.

Studiile efectuate în California și New York, unde etichetarea restaurantelor este deja necesară, au constatat că datele nutriționale la punctul de cumpărare ar putea duce la selectarea unor mese mai sănătoase. Femeile tind să folosească informațiile mai mult decât bărbații.

Multe restaurante importante din lanțuri și restaurante axate pe sănătate oferă deja în mod voluntar informații nutriționale ale meniului pe site-uri web și unele chiar în meniu, dar noile linii directoare federale urmăresc să ofere un format standardizat, astfel încât oaspeții să poată compara mai ușor mere cu mere sau plăcintă cu mere cu plăcintă cu mere . Chiar și cu aceste îmbunătățiri sugerate, este complicat.