Rămâne în continuare sfântul graal al lumii fitnessului și primul sfat dat de buzele fiecărui dietetician de acolo: numărați-vă caloriile pentru a pierde în greutate. Sunt atât de multe greșeli aici că sunt pierdut de unde să încep.

Să începem cu o afirmație îndrăzneață: cred că numărarea caloriilor dvs. este o prostie, inutilă și o pierdere completă de timp. În plus, cred că numărarea caloriilor dvs. este impracticabilă și creează asociații nesănătoase cu produsele alimentare, pe lângă crearea permisiunilor de a mânca alimente nesănătoase.

Pentru oricine mi-a citit blogul o vreme, s-ar putea să vă zgâriați în cap. „Dar antrenor, ați scris blogul respectiv intitulat„ Mitul celor 500 de calorii și 4 motive pentru care ar trebui să vă urmăriți caloriile ”.” Acest lucru este adevărat. În 2015 am scris blogul respectiv.

Cu toate acestea, pentru cititorii cu adevărat dedicați, vă puteți aminti o scriptură și mai veche pe care am publicat-o, intitulată „Alimentația sănătoasă nu are etichete nutriționale”, postată în martie 2008, vorbind despre cât de inutile sunt etichetele nutriționale și despre cum să mâncați sănătos nu necesită numărarea a nimic.

WTF merge pe antrenor? Mesajul dvs. pare puțin contradictoriu. Acum ce ar trebui să fac? Ce ar trebui să cred?

Îmi pare rău că v-am provocat această cantitate de constrângere! Înțeleg! Aici sunt mesaje contradictorii. pot explica!

Am trecut printr-o fază. Am avut o idee, pe care am încercat să o pun în aplicare și apoi am recunoscut că este un eșec abisal. Recunosc asta. A fost o idee proastă. Intenția a fost bună, dar procesul nu a fost doar nerealist, ci complet inutil.

Pentru a fi sănătos și în formă, este 100% inutil să vă numărați caloriile, să vă cântăriți alimentele sau să măsurați orice. Nu numai că este adevărat, dar duce și la alte probleme pe care acum le recunosc ca fiind obișnuite atât pentru persoanele de fitness, cât și pentru cele care nu sunt de fitness.

Probleme cu numărarea caloriilor

1) Numerele dvs. sunt greșite.

Acele aplicații de numărare a caloriilor și vechea carte de numărare a caloriilor din dulapul dvs. nu sunt exacte. Caloriile pe care le enumeră se bazează pe o metodă de testare într-un laborator și apoi sunt calculate pentru a furniza informații despre etichetă (faceți clic AICI pentru o explicație).

este

În plus față de faptul că conținutul de calorii este determinat într-un mod total diferit de modul în care funcționează corpul tău, ignoră complet faptul că alimentele nu sunt create egal. Două capete de broccoli care cântăresc la fel ar putea avea, de fapt, calorii totale diferite pe baza multitudinii de factori, cum ar fi locul în care au fost crescuți, cât timp au fost recoltați, ce varietate sunt, condițiile meteorologice în timpul creșterii și conținutul de apă. Lucrurile devin și mai complicate atunci când încercați să măsurați caloriile din alimentele cu mai multe ingrediente!

Adevărul sincer este că nu poți ști niciodată câte calorii consumi cu mare precizie. Tot ce puteți avea este o estimare brută sau o orientare bazată pe teste de laborator.

2) Oamenii sunt diferiți.

Dacă trei persoane diferențiale ar mânca cumva exact același produs alimentar (ceea ce este cam imposibil și așa cum am văzut mai sus, trei porțiuni diferite ale aceluiași tip de mâncare pot fi diferite), fiecare ar folosi cantități diferite de calorii.

Grup creativ de oameni diferiți, stil plat, ilustrație vectorială

Diferite bacterii intestinale, lungimi variate ale tractului digestiv, fiziologie variată, boli, genetică și totuși ALTă listă mare de factori variabili intră aici în joc. Câte calorii sunt digerate și cele utilizate de organism din alimente fluctuează și este de fapt pe deplin, 100%, complet imposibil de măsurat. Dacă mâncați aproximativ 300 de calorii dintr-un aliment, este literalmente imposibil să știți dacă corpul dvs. a transformat 100 dintre ele sau 300 dintre ele în energie utilizabilă în corp. Imposibil de știut.

3) Combinații alimentare

Este destul de rar să mănânci o singură mâncare pe rând. Adăugăm sosuri la lucruri, creăm rețete, mâncăm plin, constând dintr-o multitudine de produse alimentare și, de multe ori, avem vin sau bere împreună cu mâncarea. Fiecare dintre acești factori joacă un rol în caloriile totale, precum și o mare parte din energia alimentară este digerată și utilizată de organism.

Mulți alcoolici sunt subnutriți chiar și cei care mănâncă alimente aparent bune. De ce? Corpul lor petrece atât de mult timp prelucrând alcoolul încât nu are niciodată șansa de a procesa în mod corespunzător alimentele consumate. În timp ce paharul de vin cu cină nu va face din întreaga masă un pustiu nutritiv, acesta va avea un efect asupra cantității de energie și nutrienților pe care îi veți putea procesa și absorbi.

Combinarea alimentelor schimbă modul în care sunt digerate și procesate, iar acest lucru va afecta modul în care sunt absorbite caloriile și cât de disponibile vor fi caloriile. Acest lucru este la fel în alimentele care constau din mai multe ingrediente. Consumul de dovlecei crudi este diferit de consumul unui tort de ciocolată cu dovlecei.

4) Gătit și prelucrare

Când gătiți alimente, acesta modifică biodisponibilitatea macro și micronutrienților alimentelor. De obicei, cu cât mai multe alimente sunt gătite, cu atât sunt mai disponibile caloriile din acea mâncare (până la numire, friptura înnegrită pe care mama ta o servea era probabil lipsită de calorii utilizabile (). Consumul de broccoli crud vs. consumul de broccoli aburit va da diferite cantități de calorii și va schimba cât de multă energie alimentară poate obține corpul dumneavoastră din acesta.

Prelucrarea alimentelor în forme mai simple sau crearea unor versiuni rapide de gătit a alimentelor, va schimba din nou cât de multă energie utilizabilă poate obține corpul dumneavoastră din acel aliment. Gândiți-vă la acele mâncăruri de orez pe care le cumpărați în pachetul de plastic care sunt aruncate în cuptorul cu microunde pentru doar 2 minute rapide pentru a vă oferi o masă, ingredientele excesiv prelucrate vor fi foarte diferite în corpul dumneavoastră decât aceeași porție de orez gătit din cereale crude.

Adăugați la acești factori cunoașterea faptului că fiecare persoană care mănâncă alimente va utiliza, de asemenea, cantități diferite de alimente în moduri diferite în momente diferite, iar Pandora’s Box este deschisă larg.

5) Alimentație dezordonată

Nu vorbesc aici despre tulburările alimentare, ci mai multe despre relația complet ciudată pe care cultura noastră modernă o are cu mâncarea. Este un dezastru complet. Ne gândim constant la mâncare, decidem ce este bine pentru noi sau ce este rău pentru noi, cât de mult ar trebui să mâncăm, când ar trebui să ne „tratăm” noi înșine și aproximativ un milion de alte variabile. Aceasta este ceea ce consider alimentația dezordonată.

Mâncarea nu ar trebui să fie complicată. Nu ar trebui să te gândești atât de mult la asta. Ar trebui să fie plăcut, delicios, sănătos și o parte pozitivă a zilei. Ceva la care aștepți cu nerăbdare.

Dar fixarea noastră pe calorii și porții și asocierea noastră între aceste lucruri și corpurile noastre a creat ceva de monstru în capul nostru. Când ați mâncat ultima dată fără sentimente de vinovăție sau îngrijorare cu privire la beneficiile pentru sănătate (sau lipsa acestora) conținute pe acea farfurie din fața dvs.?

Suntem atât de fixați pe un număr arbitrar, care este pe deplin de necunoscut, încât mâncarea a devenit la fel de plăcută pe cât a devenit testul de matematică. Ideea că trebuie să cunoaștem conținutul de calorii din ceea ce mâncăm a pătruns atât de mult în cultura noastră, încât am uitat complet să mâncăm.

Acest lucru ne aduce la esența problemei și de ce numărarea caloriilor este un demers complet lipsit de valoare.

Unii dintre voi aruncați mâinile în aer, exasperat, în acest moment. Cum ar trebui să mănânci sănătos? Cum ar trebui să știi cât să mănânci? Ce ar trebui să mănânci?

Într-un fel, rasa umană a supraviețuit zeci de mii de ani fără a număra caloriile, nu, chiar fără a cunoaște conceptul de calorie. Astăzi, milioane de oameni fac același lucru la fel de bine ca fiecare animal și orice alt organism de pe întreaga nenorocită planetă. Cum? Cum este posibil acest lucru?

Răspunsul este de fapt atât de ușor, atât de simplu, încât te-ar putea uimi.

Așa cum am scris în 2008, soluția este să mănânci alimente neprelucrate. Fructe, legume, carne, ouă, nuci, semințe, fasole, orez și cereale integrale.

Varietate de alimente organice, inclusiv legume fructe pâine lactate și carne. Dieta echilibrata.

Faceți totul singur. Așa este, va trebui să gătești. Pentru a toca, tăia felii, tăiați cubulete, prăjiți, prăjiți, coaceți, fierbeți, aburi, fierbeți și radeți. Abilități umane de bază care sunt mai puțin frecvente acum decât încă zece minute navigând pe Instagram.

Într-un podcast recent am vorbit despre faptul că există alimente proaste și mâncare bună, dar apoi am recomandat un mod alternativ de gândire la lucruri care cred că este răspunsul la atâtea probleme de sănătate de astăzi. Mâncare adevărată vs. nu mâncare adevărată.

Industria modernă a alimentelor procesate este dincolo de înfricoșătoare. Pulberi de proteine ​​în loc de carne și produse lactate, produse umplute cu atât de mult porumb sub formă de care nici măcar nu recunoașteți că cu greu ar putea fi numite alimente, aditivi, conservanți, coloranți și emulgatori. Acest gunoi are cu adevărat efecte dăunătoare asupra sănătății noastre.

Nu există nimeni care să fie excesiv de gras și nesănătos care să mănânce o dietă alimentară reală, fără pseudoalimente moderne procesate. Nici unul. Nici unul. Nu există. Nu există nicio cultură cu o epidemie de obezitate care să renunțe la alimentele procesate în favoarea practicilor de gătit tradiționale. De fapt, creșterea obezității în culturile în curs de dezvoltare este întotdeauna o legătură cu introducerea alimentelor occidentale procesate și produse în masă.

Răspunsul este atât de simplu. Nu am spus ușor, ci simplu.

Când mâncați alimente adevărate, nu este nevoie să numărați calorii sau să măsurați și să cântăriți ceva. Nimeni nu este prea gras, deoarece mănâncă prea multe legume crude, ouă proaspete de fermă și pui prăjit. NICI UNUL.

La fel ca mii de ani înainte de a fi concepută ideea de calorii și nu a existat nici o epidemie de obezitate și nici o alimentație dezordonată, tot ce trebuie să faceți este să gătiți și să mâncați alimente adevărate.