săracă

„Cel mai mare și mai lung studiu de hrănire pentru a testa„ modelul carbohidrat-insulină ”” concluzionează că un aport mai mic de carbohidrați arde mai multe calorii, ceea ce poate ajuta oamenii să mențină pierderea în greutate pe o perioadă mai lungă de timp.

Distribuiți pe Pinterest Consumul unei diete de înaltă calitate și cu conținut scăzut de carbohidrați ne poate ajuta să amânăm creșterea în greutate mai mult timp.

Dr. Cara Ebbeling, împreună cu Dr. David Ludwig - ambii la Boston Children's Hospital din Massachusetts - a condus noul studiu, care apare acum în BMJ.

După cum explică aceștia, atunci când slăbim, corpul se adaptează prin scăderea cheltuielilor de energie. Cu alte cuvinte, arde mai puține calorii.

În acest fel, metabolismul se protejează împotriva schimbărilor de greutate pe termen lung.

Cu toate acestea, atunci când pierderea în greutate este intenționată, acest răspuns adaptiv poate fi frustrant pentru persoanele care iau dieta, deoarece duce la recâștigarea greutății.

Deși creșterea în greutate după dietă este un fenomen bine cunoscut, cercetătorii nu știu prea multe despre modul în care diferitele diete afectează modul în care metabolismul răspunde la acestea.

Totuși, așa-numitul model carbohidrat-insulină sugerează un astfel de mecanism. Se afirmă că alimentele foarte procesate, bogate în zahăr, determină modificări hormonale care cresc apetitul și duc la creșterea în greutate.

„Conform acestui model”, explică Dr. Ludwig, „glucidele procesate care ne-au inundat dietele în timpul perioadei cu conținut scăzut de grăsimi au crescut nivelul de insulină, determinând celulele adipoase să stocheze calorii excesive. Cu mai puține calorii disponibile pentru odihna corpului, foamea crește și metabolismul încetinește - o rețetă pentru creșterea în greutate. ”

În acest context, Ebbeling, Dr. Ludwig și colegii lor au decis să investigheze efectele diferitelor diete asupra metabolismului. Mai exact, au analizat raportul carbohidrați-grăsimi în diferite diete pe o perioadă de 20 de săptămâni.

Cercetătorii au examinat efectul diferitelor diete asupra a 234 de adulți cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani al căror indice de masă corporală (IMC) a fost de cel puțin 25 de ani. Ca parte a studiului, participanții au aderat la un plan de slăbire timp de 10 săptămâni.

Până la sfârșitul studiului, 164 de participanți și-au atins obiectivul de scădere în greutate de aproximativ 12% din greutatea lor totală. Apoi, au aderat la o dietă bogată, moderată sau cu conținut scăzut de carbohidrați timp de 20 de săptămâni, permițând cercetătorilor să examineze dacă au reușit să mențină pierderea în greutate.

Dieta bogată în carbohidrați era compusă din 60% carbohidrați de înaltă calitate, cea moderată cu carbohidrați avea 40% carbohidrați, iar dieta cu conținut scăzut de carbohidrați avea 20% carbohidrați. Dietele au minimizat, de asemenea, aportul de zahăr și au folosit cereale integrale.

În acest timp, oamenii de știință au măsurat greutatea participanților și au urmărit numărul de calorii pe care le-au ars. De asemenea, au examinat secreția de insulină și hormonii metabolici ai participanților.

La sfârșitul perioadei de studiu, oamenii din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați au ars semnificativ mai multe calorii decât cei care urmaseră o dietă bogată în carbohidrați.

Mai exact, participanții care urmau o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au ars cu aproximativ 250 kilocalorii mai mult pe zi decât cei care urmau o dietă bogată în carbohidrați.

Ebbeling explică: „Dacă această diferență persistă - și nu am văzut nicio scădere în timpul celor 20 de săptămâni ale studiului nostru - efectul s-ar traduce într-o pierdere în greutate de aproximativ 20 de kilograme după 3 ani, fără modificări ale aportului de calorii."

Rezultatele au indicat, de asemenea, că pentru participanții care au avut cea mai mare secreție de insulină, impactul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați a fost și mai semnificativ: persoanele care au conținut scăzut de carbohidrați au ars cu 400 de calorii mai mult pe zi decât cei care au conținut bogat în carbohidrați.

„O sarcină glicemică scăzută, o dietă bogată în grăsimi”, explică autorii, „ar putea facilita menținerea pierderii în greutate dincolo de accentul convențional asupra restricționării aportului de energie și încurajării activității fizice”.

Ebbeling spune: „Observațiile noastre contestă credința că toate caloriile sunt aceleași pentru corp”.

Acesta este cel mai mare si mai lung studiu de hranire pentru a testa modelul de carbohidrati-insulina, care ofera o noua modalitate de a gandi si trata obezitatea.