lumea

Citeam zilele trecute o carte. Nimic mare - doar o poveste de dragoste. Eram bolnav, în frigul celui mai rău frig pe care l-am avut în veacuri. Urechile mele erau înfundate. Nu puteam să mă las de tuse. Tot ce îmi doream era canapeaua, o pătură confortabilă, o cană caldă de ceai și o lectură bună pentru a scăpa o clipă.

Așa că am cumpărat cea mai recentă poveste de dragoste de la un autor pe care l-am mai citit de mai multe ori. Îmi place stilul ei. L-am descărcat și am început să citesc.

A fost o poveste de dragoste - povestea era previzibilă. Băiat și fată se întâlnesc. Băiatul și fata sunt îndrăgostiți de alte persoane. Viața lor s-a împletit de-a lungul câtorva ani până când dintr-o dată, sunt amândoi singuri și își dau seama că sunt „asta” unul pentru celălalt.

Se întâlnesc cam la jumătatea cărții la o nuntă. Se prezintă reciproc la datele lor respective. Ei chiar stau la aceeași masă, unul lângă altul, „ajungând din urmă” între ei, pe măsură ce datează.

Undeva în conversație, tipul se enervează de obiceiurile sale vegane. Și începe o conversație înainte și înapoi despre cât de „îngrozitoare” sunt obiceiurile ei alimentare. El nu mănâncă decât mâncare de iepure, se plânge el. Cei doi personaje principale au chicotit în secret, dorind să se scufunde într-o bucată mare de carne.

Acest lucru nu este nou. Din anumite motive, observ mult mai multe cărți „care își bat joc de stilurile de viață bazate pe plante. Poate pentru că devine din ce în ce mai popular. Poate că o văd mai mult acum, că am câștigat plante de câțiva ani.

În orice caz, consider interesante concepțiile greșite care există în jurul valorii de a fi bazate pe plante.

Am văzut o mulțime de definiții ale dietelor pe bază de plante. Iată părerea mea despre asta.

O dietă pe bază de plante se concentrează pe consumul de alimente întregi direct de la sursă. Procesarea minimă este o necesitate. Se concentrează pe legume și fructe, cereale integrale, leguminoase, semințe și nuci. Evită sau limitează produsele de origine animală.

Care este diferența dintre vegetale, vegetariene și vegane? In opinia mea:

Pe bază de plante se concentrează asupra dietei. Evită alimentele procesate. Se concentrează pe alimente întregi de la sursă. Totul se învârte în jurul consumului celor mai curate și mai sănătoase alimente disponibile.

Vegetarianul nu mănâncă carne, pește sau păsări de curte. Un vegetarian o face de obicei din motive religioase sau din motive de bunăstare a animalelor. O dietă vegetariană nu este neapărat sănătoasă dacă consumă în continuare alimente procesate și rafinate cu etichetă vegetariană.

Dietele vegane sunt cele mai preocupate de bunăstarea animalelor. Vor evita toate produsele de origine animală. Aceasta include brânză, ouă, miere etc. De asemenea, înseamnă că caută alternative la piele, evită să folosească mătase de la viermi de mătase, sunt conștienți de machiaj și alte soluții de uz casnic pentru a se asigura că nu folosesc lucruri precum ceara de albine, lanolină, gelatină etc.

Există o mulțime de suprapuneri între cele trei.

Eu personal mă numesc vegan leneș. Sau poate un vegan pe bază de plante?! Nu știu, undeva între cei trei.

Mă concentrez pe o dietă pe bază de plante. A început ca o căutare a unei sănătăți mai bune și acolo rămâne și astăzi. Veți găsi frigiderul meu plin cu fructe și legume. Cămara mea este plină de cereale integrale, leguminoase, semințe și nuci.

Foarte puține cutii sau pungi cu alimente procesate ajung în bucătăria mea. Locuiesc aproape de magazinul Bob’s Red Mill - are sediul aici în Portland. Vizitez acolo destul de frecvent și îmi umplu coșurile cu mâncărurile lor organice de înaltă calitate.

Sunt, de asemenea, vegan prin faptul că mă străduiesc din răsputeri să nu folosesc produse de origine animală, dacă pot să o ajut. Cred că este imposibil să fii pe bază de plante pentru o perioadă foarte lungă de timp și să nu te apropii de un stil de viață vegan.

Am cercetat multe despre agricultura în fabrică și sunt îngrozit de cât de inuman a devenit alimentarea noastră. Cu tehnologia de astăzi, există multe modalități de a te bucura de cele mai bune din viață fără a folosi animalele așa cum facem noi. Când priviți alternative la practic tot ce aveți în casă, veți fi surprins de calitatea care vine de la startup-urile de astăzi.

Alimentația pe bază de plante mă face mai sănătos - este la fel de simplu ca asta

Sunt conștient de mâncarea pe care am pus-o în corp de peste douăzeci și cinci de ani. Când tatăl meu a murit de un atac de cord la cincizeci și patru de ani, mi-a deschis ochii spre o viață sănătoasă.

Mi-am început cercetările la scurt timp după ce a murit. Câțiva ani mai târziu, la vârsta de trei ani, fiica mea s-a declarat vegetariană și de atunci studiez mâncarea.

Am citit zeci - sute de cărți despre mâncarea corectă și sănătoasă. Am participat la conferințe. M-am alăturat programelor. Am învățat de la medici, bucătari și autori cunoscuți.

Dar pentru mine, dovada este și în rezultat.

În această lună am cincizeci și patru de ani. Sunt cel mai mândru când oamenii află vârsta mea și spun: Nici o cale!

Rareori mă îmbolnăvesc. Această răceală a fost prima mea din ultimii ani. Și chiar și atunci când o fac, de obicei este aici și dispare fără multe simptome. Aproape întotdeauna mă simt cât mai bine.

Singurii medici pe care îi vizitez sunt medici la alegerea mea. Și îmi fac cercetările bine înainte de a face o programare. Văd un medic naturist care mă ajută să completez și să fac alegeri naturale. Mi-au luat luni să găsesc un dentist holistic în care am încredere. Și chiropracticianul pe care îl văd folosește tehnici de epocă nouă.

Nu este întâmplător. Am muncit foarte mult la sănătatea mea. Nu cred că poți lăsa totul să meargă și să te aștepți să revină imediat. Dacă vrei să fii sănătos în vârstă de o sută de ani, mai bine începi ieri.

Nu am început așa. Porecla mea de copil era monstrul biscuiților. Mi-au plăcut fursecurile! Da, aș putea așeza pachetul și a-mi mânca drumul prin el.

Când mă întâlneam cu soțul meu, amândoi lucram cu amănuntul. Uneori, singurul timp pe care l-am avut împreună a fost o oră sau două noaptea târziu. Am vizita magazinul alimentar, am ales fiecare câte o halbă din înghețata noastră preferată și ne-am îndrepta spre casă pentru a viziona un film în timp ce mâncam fiecare mușcătură.

Moartea tatălui meu m-a trezit. A început să curgă întrebările. Și nu s-au oprit niciodată în ultimii douăzeci și cinci de ani.

Acesta nu a fost un proces peste noapte. Este un pas la rând.

Cu cât m-am educat mai mult despre sistemul nostru alimentar și medical actual, cu atât am învățat mai mult, cu atât m-am schimbat. Este un proces zilnic.

Și e în regulă. Pentru că fiecare schimbare asigură o mâine mai bună. Mă face să fiu puțin mai sănătos astăzi, sperând că îmi oferă multe mâini mai sănătoase.

Am avut o conversație cu fiica mea zilele trecute. A locuit șapte luni în Noua Zeelandă, rămânând în cămine, încercând să-și mențină stilul de viață vegan trăind într-o situație de cămin. Nu a fost ușor și a mâncat deseori vegetariană. Brânza a fost cea mai greu de evitat.

Acum că s-a întors și mănâncă din nou pe bază de plante timp de câteva săptămâni, am întrebat-o cum se simte.

Mai bine. Mult mai bine!

Și nu este nevoie de mult timp pentru a vedea diferența, nu când trăiești cu o dietă pe bază de plante de ani de zile.

Când scăpați de produsele de origine animală - care include totul, inclusiv brânza, vă simțiți mai bine. Nu ești la fel de constipat. Sau umflat. Te simți plin și te simți bine!

Nu aș putea fi mai de acord. Observ că de fiecare dată când alunec și iau produse de origine animală - este întotdeauna brânză - și simt diferența imediat ce o scot din sistemul meu. Brânza este cea mai rea? După părerea mea, da.

Cum rămân pe bază de plante, vegan și totul între ele

Nu voi minți; acesta nu este un proces ușor. Dar este mult mai ușor astăzi decât acum câțiva ani.

Luați ca exemplu călătoria mea recentă în Noua Zeelandă.

Noua Zeelandă, în ansamblu, are o abordare mai bună a vieții curate. Am văzut-o în ingredientele enumerate pe produse în magazinele alimentare. Am văzut-o în modul în care restaurantele își făceau publicitate meniurile.

Dar ceea ce m-a surprins cel mai mult a fost când am luat o mașină și am ajuns într-un oraș foarte mic - Coromandel Town din Peninsula Coromandel. Acest oraș cu sub 2.000 de locuitori avea o stradă principală lungă de câteva blocuri. Ne-am plimbat de la restaurant la restaurant uitându-ne la meniuri înainte de a alege unul pentru prânz.

Fiecare restaurant oferea opțiuni vegetariene. Dar cea pe care ne-am stabilit ne-a oferit o pizza vegană - vegană! - într-un oraș sub 2.000.

Pentru a pune acest lucru în perspectivă, când am făcut o escală de trei ore în Honolulu, Hawaii în drumul nostru înapoi la Portland, singura opțiune vegetariană pe care am găsit-o în magazinele și restaurantele din terminalul nostru a fost o salată neobișnuită, cu multă brânză feta.

Dar nu dau peste un McDonald’s sau un metrou. Îmi petrec timpul căutând restaurante care să-mi ofere mâncare bună.

Știu și unde să caut și unde nu.

Restaurantele cu fructe de mare sunt cele mai rele - rareori au chiar și o salată laterală fără carne.

Restaurantele cu fripturi sunt aproape în urmă - chiar cred că patronii lor care mănâncă carne nu au prieteni din plante dispuși și capabili să cheltuiască bani pe opțiuni de înaltă calitate pe bază de plante? Sau că ocazional patronii care mănâncă carne nu vor ceva mai ușor, altceva decât friptura?

Când mă îndoiesc, mă îndrept spre restaurantele thailandeze. Restaurantele asiatice au de obicei o cantitate destulă de opțiuni fără carne.

Cu toate acestea, trebuie să fii atent și să întrebi bine. Asigurați-vă că nu aruncă ouă sau nu folosiți ca bază bulion de vită sau alte capse pe bază de carne.

De ce spun da vieții pe bază de plante

Luna aceasta am cincizeci și patru de ani. De aceeași vârstă avea tatăl meu când a murit de un atac cardiac masiv. De aceeași vârstă a avut mama când a suferit un accident vascular cerebral masiv.

Cincizeci și patru este atât de tânăr. Mai am atât de multe de făcut în lumea asta.

În mii de ani oamenii au trăit, am mâncat întotdeauna sănătos. Plantăm alimente. Mănâncăm ceea ce crește natural. Am mâncat întotdeauna de la sursă.

Abia în acest secol trecut, noi, ca oameni, credem că putem manipula sistemul pentru a mânca mai bine.

Și dacă problemele noastre de sănătate sunt vreo indicație a modului în care merge, aș spune că am eșuat.

Probleme cu inima. Obezitatea. Racii. Diabet.

Lista continuă și continuă.

Unii aleg să rămână cu ochii închiși. Mănâncă pentru că are gust bun. Mănâncă pentru că sunt dependenți de sare, zahăr și grăsimi.

Când trăiești cu ochii larg deschiși, nu mai poți ignora ceea ce se întâmplă cu adevărat. Este înfricoșător ceea ce fac companiile. Este îngrozitor faptul că oamenii din partea de sus cred că este în regulă să ne jucăm așa cu aprovizionarea cu alimente.

Mi-au deschis ochii în ziua în care a murit tatăl meu. Și voi trăi cu ochii larg deschiși restul vieții mele.