Un studiu a constatat că aportul de zahăr modifică chimia creierului după doar 12 zile. A fost publicat în revista Scientific Reports.

Somdatta Saha | Actualizat: 23 ianuarie 2020 17:04 IST

poate

  • Aportul de zahăr modifică chimia creierului după numai 12 zile
  • Strămoșii noștri au folosit alimentele cu zahăr ca sursă de energie
  • Nu este niciodată prea târziu să aduci un obicei sub control

O simplă mențiune despre ceva dulce îți furnicează limba? Se poate simți ca și cum creierul este cablat să mănânce bomboane, înghețată, prăjituri și să bea lichide din zahăr, deoarece nu numai că au un gust minunat, dar și te fac fericit. Dar, totul este ok! Strămoșii noștri au folosit alimentele cu zahăr ca sursă de energie și au legat alimentele amare și acre de otravă. Prin urmare, oamenii au un sistem creier înnăscut care îi face ca alimente dulci de la evoluție. Problema apare atunci când sistemul de dopamină mezolimbică este activat artificial din cauza alimentelor dulci, provocând o eliberare de dopamină în creier care corelează consumul de dulciuri ca o experiență pozitivă.

Pe această notă, o nouă cercetare a lui Michael Winterdahl, profesor asociat la Departamentul de Medicină Clinică de la Universitatea Aarhus din Danemarca și colegii săi, a constatat că aportul de zahăr modifică chimia creierului după doar 12 zile. Studiul a fost publicat în revista Scientific Reports. Când sistemul de recompensare se declanșează, acesta întărește comportamentele, creând un cerc vicios de a dori din ce în ce mai mult zahăr, similar cu modul în care creierul reacționează la drogurile dependente.

„După doar 12 zile de aport de zahăr, am putut vedea schimbări majore în sistemele de dopamină și opioide din creier”, relatează Winterdahl. Acest studiu a dedus faptul că oamenii doresc în mod continuu goana de dopamină și obținerea acestuia din zahărul disponibil pe scară largă este o capcană în care mulți cad.

Cum se controlează consumul de zahăr?

Nu este niciodată prea târziu să aduci un obicei sub control. Tot ce aveți nevoie este concentrarea și dedicarea pentru a face același lucru. Iată câteva modalități prin care vă puteți opri de la consumul excesiv de zahăr.

  • Găsiți o alternativă la zahărul procesat/rafinat. Jaggery, miere, sirop de arțar, scorțișoară sau chiar trestie de zahăr pot fi alternative bune.
  • Reduceți cantitatea de zahăr, ori de câte ori este posibil. Puteți începe cu ceașca de ceai.
  • Mănâncă fructe, ori de câte ori ai poftă de zahăr.
  • Reduceți consumul ascuns de zahăr; și prin zahăr ascuns înțelegem îndulcitori, ketchup, maioneză și colab.

Este timpul să vă gândiți din nou la dependența de zahăr și la modul în care doriți să o controlați.

Despre Somdatta Saha Explorer - așa îi place să se numească Somdatta. Fie din punct de vedere al mâncării, al oamenilor sau al locurilor, tot ceea ce ea tânjește este să cunoască necunoscutul. Un simplu aglio olio paste sau daal-chawal și un film bun îi pot face ziua.