În funcție de tipul de mâncare, va trebui să o păstrați în frigider, congelator sau în recipiente pe care le păstrați în dulapuri sau pe rafturi. Când depozitați alimente, este important să păstrați alimentele în siguranță, astfel încât acestea să fie în continuare sigure de mâncat sau de gătit.

depozitarea

Depozitarea alimentelor în frigider

Unele alimente trebuie păstrate la frigider pentru a împiedica dezvoltarea bacteriilor pe ea, cum ar fi alimentele cu o dată „de utilizare până la”, mâncarea gătită și alimentele gata consumate, cum ar fi deserturile și carnea gătită.

Asigurați-vă că frigiderul este suficient de rece

Trebuie să vă asigurați că frigiderul dvs. este suficient de rece sau bacteriile otrăvitoare ale alimentelor vor putea în continuare să crească. Frigiderul trebuie să fie între 0 ºC și 5 ºC.

Dacă nu sunteți sigur cum funcționează setarea temperaturii sau cadranul pe frigider, puteți utiliza un termometru pentru frigider pentru a verifica temperatura corectă.

Pentru a păstra alimentele în siguranță în frigider:

  • țineți ușa frigiderului închisă cât mai mult posibil
  • așteptați ca mâncarea să se răcească înainte să o puneți în frigider
  • reduceți temperatura pentru a vă menține suficient de rece dacă frigiderul este plin

Păstrarea alimentelor în frigider

Pentru a împiedica dezvoltarea bacteriilor:

  • când pe etichetă scrie „păstrați la frigider”, asigurați-vă că păstrați alimentele în frigider - dacă alimentele nu sunt etichetate cu instrucțiuni de depozitare și este un tip de mâncare care se desprinde repede, ar trebui să le puneți în frigider și mâncați-l în două zile
  • unele borcane și sticle trebuie păstrate în frigider după ce au fost deschise - verificați eticheta și urmați instrucțiunile de depozitare
  • atunci când pregătiți mâncarea, păstrați-o afară din frigider pentru cel mai scurt timp posibil, mai ales când vremea sau camera este caldă
  • dacă ați făcut ceva mâncare (cum ar fi un sandviș sau un fel de mâncare rece) și nu veți mânca imediat, păstrați-l la frigider până când sunteți gata să-l mâncați
  • dacă aveți o petrecere sau faceți un bufet, lăsați mâncarea în frigider până când oamenii sunt gata să mănânce - nu ar trebui să lăsați mâncarea în frigider mai mult de patru ore
  • răciți rămășițele cât mai repede posibil (ideal în decurs de una până la două ore) și apoi depozitați-le la frigider - mâncați resturile în termen de două zile, cu excepția orezului gătit, pe care ar trebui să-l mâncați într-o zi pentru a evita intoxicația alimentară

Depozitarea cărnii

Este important să păstrați carnea în siguranță pentru a opri răspândirea bacteriilor și pentru a evita intoxicațiile alimentare. Ar trebui:

  • depozitați carnea și păsările crude în recipiente curate și sigilate pe raftul inferior al frigiderului, astfel încât să nu poată atinge sau picura pe alte alimente
  • urmați instrucțiunile de depozitare de pe etichetă și nu mâncați carne după data de „utilizare până”
  • când ați preparat carne și nu o veți mânca imediat, răcoriți-o cât mai repede posibil și apoi puneți-o în frigider sau congelator
  • păstrați carnea gătită separată de carnea crudă

Păstrarea alimentelor în congelator

Puteți păstra mâncarea în siguranță în congelator ani de zile, atâta timp cât rămâne înghețată tot timpul. Dar gustul și textura alimentelor se schimbă dacă sunt înghețate prea mult timp, așa că s-ar putea să descoperiți că nu este foarte frumos să mănânci.

Puteți verifica instrucțiunile de pe etichetele alimentelor sau din manualul congelatorului (dacă nu mai aveți acest lucru, s-ar putea să îl găsiți online) pentru a vedea cât timp ar trebui congelate alimentele.

Este sigur să congelați majoritatea alimentelor crude sau gătite oferindu-vă:

  • înghețați-l înainte de data de „utilizare până”
  • urmați instrucțiunile de îngheț sau dezgheț de pe etichetă
  • dezghețați-l în frigider, astfel încât să nu se încălzească prea mult sau, dacă intenționați să-l gătiți imediat ce este dezghețat, îl puteți dezgheța la cuptorul cu microunde
  • încercați să-l utilizați în decurs de una până la două zile după ce a fost dezghețat - va dispărea în același mod ca și cum ar fi proaspăt
  • gătiți mâncarea până când este fierbinte până la capăt

Când carnea și peștele congelat (și alte alimente) se dezghețează, din ele pot ieși multe lichide. Dacă dezghețați carne sau pește crud, acest lichid va răspândi bacteriile în orice fel de mâncare, farfurii sau suprafețe pe care le atinge. Păstrați carnea și peștele într-un recipient sigilat la baza frigiderului, astfel încât să nu poată atinge sau picura pe alte alimente.

Curățați întotdeauna bine plăcile, ustensilele, suprafețele și mâinile, după ce au atins carne crudă sau decongelează, pentru a opri răspândirea bacteriilor.

Dacă dezghețați carne sau pește crud și apoi îl gătiți bine, îl puteți congela din nou, dar nu uitați să nu reîncălziți niciodată alimentele de mai multe ori.

Depozitarea alimentelor uscate în recipiente

Multe tipuri de alimente nu trebuie păstrate în frigider pentru a le menține în siguranță, de exemplu mâncăruri uscate precum orez, paste și făină, multe tipuri de băuturi, conserve și borcane nedeschise. Dar este totuși important să aveți grijă la modul în care le păstrați.

Pentru a păstra alimentele uscate în siguranță:

  • păstrați alimentele în pungi sau recipiente sigilate - acest lucru vă ajută să păstrați alimentele proaspete și să opriți orice cădere accidentală în alimente
  • nu depozitați alimente sau băuturi lângă produse de curățare sau alte substanțe chimice
  • nu folosiți recipiente vechi pentru alimente pentru a depozita produse chimice de uz casnic și nu depozitați alimente în recipiente care au fost utilizate în alte scopuri
  • refolosiți doar sticle de apă din plastic nedeteriorate pe care le puteți curăța
  • nu depozitați mâncare pe podea, deoarece acest lucru poate încuraja șoarecii, furnicile și alți dăunători
  • păstrați zona de depozitare uscată și nu prea caldă

Conserve

Când deschideți o cutie de alimente și nu veți folosi toate alimentele imediat, goliți alimentele într-un castron sau într-un alt recipient și puneți-le în frigider.

Nu depozitați mâncarea într-o cutie de conserve deschisă sau refolosiți cutii goale pentru a găti sau a păstra mâncarea. Acest lucru se datorează faptului că atunci când o cutie a fost deschisă și mâncarea este deschisă în aer, stanța din cutie se poate transfera mai repede în conținutul cutiei.

Acest sfat nu se aplică alimentelor vândute în cutii care au capace resigilabile, cum ar fi siropul de aur și cacao, deoarece aceste tipuri de alimente nu reacționează cu conserva.

Acoperirea alimentelor cu folie alimentară

Folia alimentară este utilă pentru protejarea alimentelor, dar, la fel ca multe lucruri, trebuie folosită corect.

Nu orice tip de folie alimentară este adecvat pentru a fi utilizat cu toate alimentele. Verificați descrierea de pe casetă pentru a vedea cu ce alimente poate fi utilizat.

Există trei puncte principale de reținut atunci când utilizați folie alimentară:

  • nu folosiți folie alimentară dacă s-ar putea topi în alimente, cum ar fi în cuptor sau pe oale și tigăi pe plită
  • puteți folosi folie alimentară la cuptorul cu microunde (în conformitate cu instrucțiunile producătorului), dar asigurați-vă că folia alimentară nu atinge alimentele
  • folia alimentară ar trebui să atingă numai alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi unele tipuri de brânză, carnea crudă cu un strat de grăsime, carnea prăjită, plăcintele și produsele de patiserie și prăjiturile cu glazură de unt sau învelișuri de ciocolată, atunci când descrierea de pe cutie spune filmul este potrivit

Acoperirea alimentelor cu folie de bucătărie

Folia de bucătărie, care este fabricată din aluminiu, poate fi utilă pentru ambalarea și acoperirea alimentelor. Dar este mai bine să nu folosiți folie sau recipiente din aluminiu pentru a depozita alimente foarte acide, cum ar fi:

  • roșii
  • rubarbă
  • varză
  • fruct moale

Aluminiu poate afecta gustul acestor alimente.