diet

Cine este implicat:
Un grup de cercetători și experți de frunte în știința mediului și nutriție, sisteme alimentare durabile, agricultură globală și sănătate planetară au fost convocate pentru a lucra la acest demers în timp util.
De ce este important acest lucru:
Se pune mult accent pe consumul de alimente durabil din punct de vedere ecologic.
Care sunt implicațiile:
Dezvoltarea și aplicarea unei valori cuprinzătoare va permite o mai bună înțelegere și îndrumare a alegerilor dietetice în raport cu impactul lor potențial asupra mediului și sănătății.

Panoul de experți independenți care supraveghează impactul asupra mediului
Dr. GORETTY DIAS
Dr. Dias este profesor la Școala de Mediu, Întreprindere și Dezvoltare de la Universitatea din Waterloo, Canada. Deține un doctorat în științe atmosferice de la Universitatea din Guelph și are 30 de ani de experiență combinată în măsurarea și analiza gazelor cu efect de seră, modelarea mediului și modelarea ciclului de viață al produselor.

Dr. GIDON ESHEL
Dr. Eshel este profesor de cercetare în fizica mediului la Bard College și conduce site-ul EnvironmentalCalculations.com. Este cunoscut mai ales pentru munca sa de cuantificare a consecințelor geofizice ale agriculturii și ale dietei. Cel mai recent, el a comparat diferite animale în ceea ce privește utilizarea terenului și a apei, poluarea apei pe bază de îngrășăminte și emisiile de gaze cu efect de seră pe unitatea de produs și a comparat consecințele încălzirii globale ale diferitelor strategii de producție a cărnii de vită (inclusiv hrana cu iarbă vită).

La Radcliffe, Eshel colaborează cu oameni de știință de la Harvard University Center for the Environment și Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan privind dezvoltarea unor metrici multi-obiective ale dietei. Măsurile combină impacturile disparate asupra mediului (de exemplu, emisiile de gaze cu efect de seră sau utilizarea apei și a terenului) cu rezultatele asupra sănătății (de exemplu, bolile cardio-cerebrovasculare sau diabetul) într-un mod cel mai potrivit pentru a fi utilizat în optimizări concepute pentru a îmbunătăți sănătatea publică, în timp ce ușurează poverile de mediu.

KATE GEAGAN, MS, RDN
Domnișoară. Geagan este un dietetician înregistrat la nivel național, care este în avangarda integrării ghidurilor nutriționale cu sănătatea agricolă și sistemele alimentare durabile. Numită „un lider global de gândire în domeniul ei” de Discovery Health din Africa de Sud, dna. Geagan este autorul cărții Go Green, Get Lean: Trim Your Waistline with the Ultimate Low Carbon Footprint Diet (Rodale 2009). Vorbitoare și conferențiară internațională, ea a contribuit la iluminarea legăturilor dintre o dietă sănătoasă și o planetă sănătoasă pentru publicul de consumatori, asistență medicală și afaceri din întreaga lume și este o vorbitoare căutată în domeniul nutriției și performanței pentru directorii de la unele dintre companiile de top din America și asociațiile. În prezent, ea servește ca consilier și consultant pentru organizații de hrană, nutriție și advocacy, care caută să creeze o economie alimentară mai sănătoasă și mai durabilă. În 2013, dna. Geagan a fost numit unul dintre primele 10 RD-uri care fac diferența în SUA de Today’s Dietitian Magazine.

DANIELLE NIERENBERG, MS
Domnișoară. Nierenberg este președintele Food Tank și expert în agricultură durabilă și probleme alimentare. A scris pe larg despre sex și populație, răspândirea agriculturii în fabrică în lumea în curs de dezvoltare și inovații în agricultura durabilă. Danielle a cofondat Food Tank, o organizație non-profit 501 (c) (3), în 2013, ca organizație axată pe construirea unei comunități globale pentru consumatorii siguri, sănătoși și hrăniți. Domnișoară. Nierenberg a recrutat, de asemenea, peste 40 de lideri mondiali în politicile alimentare și agricultură și activități de advocacy ca parte a Comitetului consultativ al Food Tank.

Cunoștințele sale despre problemele agricole globale au fost citate pe scară largă în peste 8.000 de puncte de presă și difuzare importante din întreaga lume. Domnișoară. Nierenberg a fost autor sau a contribuit la mai multe rapoarte și cărți importante. A vorbit la sute de conferințe și evenimente importante din întreaga lume.
Domnișoară. Nierenberg are un M.S. în Agricultură, Alimentație și Mediu de la Școala de Științe și Politici Nutriționale Friedman de la Universitatea Tufts și a petrecut doi ani ca voluntar pentru Corpul Păcii din Republica Dominicană.

Dr. WILLIAM RIPPLE
Dr. Ripple este un distins profesor de ecologie la Universitatea de Stat din Oregon, specializat în carnivore, ecologia mamiferelor și conservarea biodiversității. În plus, este profesor adjunct în nutriție de mediu la Școala de Sănătate Publică a Universității Loma Linda. El este un cercetător publicat pe scară largă, conferențiar și o personalitate internațională proeminentă în domeniul ecologiei. A publicat peste 110 articole de jurnal revizuite de colegi, 3 cărți editate și 9 cărți pentru copii. A servit ca consultant la Academia Națională de Științe, Biroul de Știință și Tehnologie-Casa Albă, Summit-ul forestier al președintelui Clinton, Agenția pentru Protecția Mediului, S.U.A. Fish and Wildlife Service și S.U.A. Biroul general de contabilitate. Dr. Ripple studiază și publică, de asemenea, cercetări despre efectele asupra mediului și climatice ale animalelor și ale carnivorului uman (consumul de carne de către oameni). Scrierile sale au arătat că reducerea emisiilor de metan conduse de om prin reducerea producției globale de animale de rumegătoare ar putea avea un rol semnificativ de jucat în eforturile de atenuare a schimbărilor climatice.

Dr. CHRISTOPHER GARDNER
Dr. Gardner este doctor în științe nutriționale și este profesor de medicină la Școala de Medicină din Stanford. Cercetează efectele asupra sănătății unei diete pe bază de plante și componentele acesteia de 20 de ani, în principal cu finanțare federală (NIH). Recent, interesele sale nutriționale s-au extins la două domenii noi. Primul este explorarea motivatorilor, alții decât sănătatea, pentru a face schimbări dietetice pozitive, legându-se de mișcările sociale în curs de desfășurare în jurul bunăstării animalelor, schimbărilor climatice, justiției sociale și relațiilor lor cu sănătatea stealth a alimentelor. Al doilea este să ne concentrăm pe o abordare a sistemelor alimentare în ceea ce privește îmbunătățirile dietetice, care abordează calitatea alimentelor furnizate de școli, spitale, șantiere, bănci de alimente și alte instituții alimentare.