"Mă face să mă simt ca un milion de dolari."

Taffy Brodesser-Akner este scriitorul preferat al oricărui scriitor și probabil că a scris și unele dintre poveștile tale preferate: Poate despre Britney Spears sau despre croaziera post-scandal a Paulei Deen, privind Thirtysomething în 40 de ani sau mergând adânc pe Goop. Acum și-a publicat romanul de debut, Fleishman Is in Trouble. „Este un plus și o inversiune”, spune ea despre romanul divorțului. Scriitoare de personal la Times, Brodesser-Akner locuiește în New Jersey cu soțul și copiii ei și, în timp ce a devenit recent (în cea mai mare parte) vegană, are și o zi „trișată” săptămânală în timpul căreia familia ei a sărbătorit începutul de vară cu tradiționalele cartofi prăjiți cu piscină. Citiți totul despre aceasta în dieta săptămânii Grub Street.

taffy

Joi, 6 iunie
În ultima vreme, soțul meu îmi face o salată israeliană dimineața, pentru că obosesc foarte mult dacă mănânc carbohidrați dimineața. El este foarte bun în a avea grijă de mine, iar eu sunt foarte rău în a avea grijă de mine, așa că lăsăm treaba lui și apoi, dacă sunt în oraș, pot să mănânc pentru mine. Dar am uitat să iau micul dejun, așa că m-am oprit să iau un lapte cu lapte de ovăz la această nouă brutărie grozavă din Millburn, numită LivBreads. Este, de exemplu, prima brutărie de pâine care s-a deschis în zonă pentru totdeauna și nici nu-ți vine să crezi cum oamenii se aliniază pe ușă.

De obicei nu uit să mănânc niciodată. Uneori îmi place să neg că corpul meu are nevoi. În mod evident îmi place să mănânc, dar uneori mă gândesc, poate, astăzi voi fi vindecat de nevoia de a mânca. Pentru că cred că cel mai ineficient lucru despre corpul uman este cât de des trebuie să urineze și să consume alimente. Cred că este un defect în design. Ar trebui să mănânci doar o dată pe săptămână, ca un șarpe.

Când sunt în oraș, ies la prânz foarte, foarte, foarte des. Lucrez în afara casei, nu-mi amintesc să împachetez prânzul - pe marcă aici - și uneori lucrez într-o cafenea și este etic să cumperi un prânz acolo. Dar, de asemenea, din când în când mă duc la biroul New York Times și vreau să-mi văd editorii, Mike Benoist și Sia Michel, și să iau prânzul cu oricare dintre ei. Mă face să mă simt ca într-un film din anii ’80 despre reviste când iau prânzul cu editorii mei. Sau o văd pe prietena mea Anna Dubenko și cred că ar trebui să luăm masa de prânz și, dacă ea este de acord, o facem, dar are multe întâlniri programate pentru ora prânzului, sau cel puțin așa spune ea.

Deci, am o tulburare obsesiv-compulsivă. Am fost diagnosticat cu acesta la 9 ani. O mare parte din acestea se referă atât la corpul meu, cât și la mâncare și se declanșează. Este întotdeauna un fel de fundal, dar când sunt stresat, devine rău. Fără legătură, acum aproximativ cinci sau șase săptămâni, am aflat că am colesterol ridicat care trebuie tratat. Și amândoi părinții mei au colesterol ridicat și amândoi sunt alergici la medicamente pentru colesterol. Ceea ce se întâmplă când ești alergic este că ai crampe musculare, iar mama mea a ieșit din ea, iar crampele musculare nu au dispărut. Deci nici nu sunt dispus să experimentez. Așa că am spus: „Ce altceva pot face?” Medicul meu a spus: „poți încerca o dietă pe bază de plante”. De aceea sunt vegan acum. Acesta a fost timpul în care s-a întâmplat împingerea completă a cărții mele și am început să devin extrem de stresat de toate acestea, iar stresul mi-a declanșat TOC. Ideea este că atunci când mă gândesc la sângele meu acum mă gândesc la el în acest mod TOC, se transformă într-un fel în consistența margarinei sau a sosului special de la McDonald’s. Nu-mi vine să cred că nu este sângeros.

Totuși, îmi place să mănânc cu oamenii. Îmi place o întâlnire bună, o întâlnire la prânz. Îmi place eficiența acestuia. Îmi place să văd cum și ce mănâncă alți oameni. Mănânc uneori cu Caity Weaver și ea poate mânca mult și îi place să mănânce. Ne-am întâlnit pe un vas de croazieră și am simțit că am găsit în sfârșit persoana care ar fi trebuit să fie soția mea. Mergeam la punte la grătar pentru hot dog la fiecare trei ore. Așadar, la prânz, m-am dus la soția lui Jack Freda pe Carmine cu Mark Lotto, care a fost editorul meu la Matter. Acum, soția lui Jack Freda este un loc bun. Este liniștit și servește mâncare bună, așa că este un loc ușor pentru care îmi amintesc să întâlnesc oameni. I-am spus că sunt îngrijorat că nu sunt suficiente mâncăruri vegane acolo și mi-a spus că ar trebui să merg pentru că ar ajuta la o anumită tensiune Dieta mea Grub Street. Odată editor, întotdeauna editor, cred.

Au un singur obiect vegan, un fel de mâncare de tofu și spaghete, pe care îl obțin întotdeauna și Mark a comandat ceva cu ouă cu soare și o slănină de rață. Cu slănina de rață, tot ce mi-a venit în minte a fost rața și unde au luat-o pe rață. Și apoi, oul cu soare în sus, de fiecare dată când masa se mișca puțin, gelatinozitatea sclipea și chiar mă încurca și mă ajuta să nu-mi doresc să mănânc altceva. Fiind prea aproape de alte alimente, uneori este greu. Uneori este o legumă. Aceasta este distracția de a avea TOC: nu se știe niciodată. Este întotdeauna surprinzător! Ei bine, oricum, există tensiunea ta, Mark.

Pentru cină, am fost la Nix cu publicistul meu de carte, Carrie Neill, și cu prietenii mei Gilbert Cruz, Reyhan Harmanci și Anna. Când am decis să devin vegan, ceea ce a fost înainte să știu despre asta, Gilbert mi-a dat o listă de restaurante vegane bune. (De fapt, el mi-a trimis lista Grub Street.) Toți au fost foarte drăguți și de susținere cu privire la veganismul meu, chiar dacă dezamăgiți în mod deschis.

Așa că am împărtășit o grămadă de lucruri și aș putea avea doar câteva din ele, deoarece multe dintre ele aveau brânză. Am avut găluște de mazăre, un lucru foarte condimentat cu tofu Sichuan, conopida crocantă din chifle a fost uimitoare. Dar erau doar câteva lucruri care erau vegane. Au primit niște lucruri care erau vegetariene și erau foarte, foarte bune.

Eu și Gilbert am împărțit o sticlă de, cred, cu Chianti și am avut și unul dintre cocktail-uri, În roz, cu șampanie roz în el. Ceilalți au împărtășit un alb, dar Reyhan nu a avut-o, deoarece este însărcinată, chiar dacă am încurajat-o să aibă o sarcină Gwyneth. I-am spus că i-am întâlnit pe acei copii ai lui Martin și că sunt bine - sunt perfect perfecți - dar când am spus că s-a enervat și a părăsit masa pentru o țigară. Doar glumesc. Ea nu a făcut asta.

Nu beau mult. Bău mai mult decât obișnuiam, dar am dezvoltat gustul pentru el foarte, foarte târziu în viață. Sunt ușor. Când beau alcool greu, corpul meu se simte beat, dar capul meu nu. Voi bea doar cu alte persoane. Cred că este, ciudat, felul în care am muncit atât de mult ca să facem cocktail-uri delicioase, să facem un lucru care să nu aibă un gust bun în ceva ce putem suporta. Ca un rus alb. Prietenul meu Janet și cu mine ne-am simțit întotdeauna rău că nu am băut, așa că am experimentat și a găsit gin-tonicul. Dar eram ca un rus alb. Puteți bea o mulțime de aceștia, pentru că nu au niciun gust decât un pahar ciudat de lapte.

Anna a făcut o băutură făcută cu aceste lucruri, numită aquafaba. A fost cu adevărat interesant. Așa sunt eu neaventurat: nu știam, până nu mi-au explicat, că era un înlocuitor pentru albușul de ou. Nici nu mi-am dat seama că albușurile au fost folosite într-o băutură. Și m-am gândit: Oh, este dezgustător. Ouăle dintr-o băutură seamănă cu ceea ce bea Rocky.

Vineri, 7 iunie
Am avut două ore de interviuri telefonice cu publicații britanice și știam doar că nu se pot descurca să mănânc ceva. Așa că înainte, m-am oprit la Jackie & Son în South Orange. Acolo fac un smoothie cu avocado. Am avut un lapte cu lapte de ovăz și am comandat smoothie-ul cu avocado. Numai că l-am lăsat acolo accidental, dar alergam prea mult ca să mă întorc și să-l iau.

Prânzul a fost la Greene Grape Annex. Este chiar lângă Flatbush Avenue, lângă Academia de Muzică din Brooklyn. Este un loc care are niște scaune în aer liber și altele în interior. Făceam un interviu Cosmo. Am comandat un bol cu ​​quinoa și am cerut să nu am feta. Mi-au dat-o cu feta, așa că am returnat-o, apoi mi-au dat-o fără feta, dar mi-au scos baconul tempeh pe care l-am comandat ca supliment, care urma să fie sursa de proteine ​​sau cel puțin lucrul distractiv din castron. Cred că asta se întâmplă când ești vegan! Acum, că sunt vegan, am constatat că sentimentele mele cu privire la alimentele de origine animală s-au transferat la alimentele vegetale. Când mă gândeam la coapsele de pui, coapsele mele reale se încordau. Acum, uneori mușc broccoli și îi simt puțin durerea. Vedea?

Pentru cină, am fost la Ani Ramen în Summit și am avut ramenul vegan cu muguri de fasole prăjiți și alte lucruri. Locul acela preia. Au cei mai buni ramen din New Jersey. Tot ceea ce fac, fac bine sau, cel puțin, tot ceea ce încercăm fac bine. Obișnuiam să stăm la coadă timp de un milion de ani la cel de la Montclair și apoi au deschis unul la Summit. Au deschis unul în Maplewood în iulie, iar soțul meu spune că ar trebui să începem să așteptăm deja la coadă.

Sâmbătă, 8 iunie
M-am întors la Jack’s Wife Freda, același lucru, cu Jamie Faith Woods și Meredith DePietro. Sunt o mare creatură a obiceiurilor și trec prin faze. De asemenea, amintiți-vă, încerc să fiu responsabil. „Voi avea în sfârșit grijă de corpul meu”. Așa că îmi dau seama cum să mănânc și unde pot mânca.

Iată ce e amuzant. De fiecare dată când mănânc tofu și spaghete, mi-aș dori să pot merge la un restaurant vegan. Și când ieși pe Carmine Street și, literalmente, privești drept înainte, există un restaurant numit Vegan Kitchen. Acest lucru mi se întâmplă mereu. Am mâncat tofu și m-am gândit: „Este bine, dar mă întreb dacă aș putea merge la un restaurant vegan? Mă întreb dacă există cineva pe aici? Și apoi am ieșit și am văzut Vegan Kitchen care mă privea în față. Așadar, poate la un moment dat, când s-a întâmplat stresul colesterolului și știrile cărții, am avut un accident vascular cerebral și acum nu-mi mai amintesc nimic.

Întorcându-ne în Jersey, ne-am dus la clubul de la piscină, iar copiii mei au afirmat că nu este chiar vară până nu avem cartofi prăjiți cu brânză. Este o modalitate total dracului de a decide că este vară, pentru că nu este, cum ar fi, un mojito sau un con de înghețată sau așa ceva. Oricum, în veganismul meu, am luat decizia că va fi într-o zi o masă pe săptămână care nu este vegană. Asta a fost. Am ajuns până sâmbătă.

Așadar, soțul meu și cu mine am decis să luăm cartofi prăjiți, și sunt Cheez Whiz cartofi prăjiți și nu este grozav. Totuși, sunt încă cartofi prăjiți și nu am mai avut brânză de ceva vreme și încă nu cred că am avut brânză, dar am avut un fel de brânză lactată.

În noaptea aceea a fost o sărbătoare evreiască numită Shavuot, așa că am mâncat ziti la cuptor. Este sărbătoarea evreilor care primesc Tora de pe Muntele Sinai, iar oamenii mănâncă lactate în această sărbătoare. Și de ce mănâncă lactate? Pentru că nu știau legile kosher-ului, despre cum să omoare un animal, până când nu au citit Tora. Știau că există legi noi și au trebuit să se joace în siguranță și au mâncat lactate între timp. Dacă crezi acest gen de lucruri. (Uneori mergem la sinagogă. Dar cresc copii evrei și mă îngrijorează că nu îi pot crește evrei decât dacă există un fel de ritual atașat.)

Oricum am mâncat ziti la cuptor pentru că soțul meu a spus „ce vrei?” Și am spus: „Vreau ziti la cuptor”. Pentru că ziti la cuptor este mâncarea mea dezgustătoare preferată. Acesta este lucrul pe care trebuie să-l știți. Când le-am povestit familiei mele despre acest jurnal alimentar, mi-au spus: „Vor să intre în mâncarea instantanee? Vor să audă despre stilul tău de viață cu macaroane și brânză? ” Și i-am spus: „Cred că da. Este timpul să știe ”.

Duminică, 9 iulie
Am avut o salată de varză la Jackie & Son. Am aflat recent că, dacă mănânc legume dimineața, mă simt mult mai bine, așa că am început să mănânc salată de varză dimineața și mă face să mă simt ca un milion de dolari. Cred că este varză mov cu ulei de măsline, lămâie și sare. Poate un fel de oțet, nu știu. Dar mi-a schimbat lumea. Mă simt trădat, mai ales de colesterolul meu, dar și de gustul meu, de puritatea tradiționalismului - de tirania alimentelor specifice mesei. Ideea că trebuie să aveți ouă la micul dejun, că trebuie să aveți fulgi de ovăz la micul dejun, că există anumite lucruri care sunt „alimente pentru micul dejun” și mă întreb cât de mult ne-a încurcat.

Nu prea gătesc pentru mine. Pot să îmi fac un burger de pui fals, dar îmi pregătesc doar mâncare care este vegană - nu pregătesc mâncare pentru copiii mei care este vegană, spre dezgustul lor și spre regretul soțului meu. Cu toate acestea, încercarea de a începe să fiu vegan a fost foarte dificilă pentru mine, deoarece am găsit aceste pateuri de pui vegane delicioase sau am crezut că sunt vegane, dar s-a dovedit că erau doar vegetarieni și aveau ou în ele. Când am aflat asta, am fost foarte tulburat.

La 17:30 am avut prietenii noștri Allison Benedict, John Cook și Sasha Erwitt și copiii lor la un grătar. Câinele nostru a fost și el acolo. Este un doodle de aur pe care l-am salvat de la un crescător în decembrie. (Este o glumă.) Fiul meu mai mare are alergii, așa că a trebuit să luăm un câine despre care știam că este hipoalergenic și pur și simplu nu știam cum să găsesc asta prin alte mijloace. Vreau să fiu schimbarea pe care vreau să o văd în lume - de cele mai multe ori. Adică nu pot întotdeauna.

Soțul meu era la grătar. A făcut și salată de paste și a folosit Vegenaise, care a fost foarte drăguț cu el. Am avut un burger Beyond Meat, care este probabil mai mult sub carne. Este bine, pur și simplu nu este un hamburger.

Toți ceilalți au mâncat hamburgerii foarte delicioși ai soțului meu, dar cu opțiune doar cașcaval fals. Casa noastră este kosher - astfel încât familia noastră să poată mânca aici; este una dintre acele probleme de identitate evreiască - și asta înseamnă că nu putem servi lapte și carne împreună, ceea ce vă arată cât de buni sunt prietenii acestor oameni. Sunt puțin conștient de asta. John face un cheeseburger foarte bun.

Luni, 10 iunie
Am avut un smoothie de la Joe & the Juice pe care mi l-a cumpărat Carrie Neill înainte de o ședință foto. A fost un smoothie de ciocolată, dar se pare că laptele de vanilie pe care îl folosesc este lapte propriu-zis. Deci, în schimb, au folosit o cantitate dublă de ciocolată și nu mi s-a părut atât de delicioasă. A fost prea mult. Era ca o ciocolată prea intensă, falsă.

Problema cu veganismul este cât de des vă așteptați să doriți un smoothie. De ce nu există smoothie-uri cu gust de sare? De ce nu există smoothie-uri care să aibă gust de cartofi prăjiți? De ce trebuie să fie întotdeauna cel mai redus lucru dulce din lume? De ce barurile de granola și așa ceva nu pot fi sărate? De ce nu se poate gândi nimeni la asta? Cine se va gândi la asta?

Apoi am luat la prânz un baton de ciocolată Bobo’s, într-un Uber, iar șoferul a văzut-o și a fost foarte deranjat de cât de crud era, ceea ce am înțeles. Dar sunt foarte bun la curățarea după mine. Barul Bobo’s este ceva despre care am aflat când am făcut o poveste despre Billy Bob Thornton, care este vegan. În fiecare dimineață, mănâncă un bar al lui Bobo. (Cântărește poate 30 de kilograme în total, dacă este umed.) Și ia fiecare mușcătură a barei cu o bucată imensă de Smart Balance, pe care nu am simțit-o apetisantă la acea vreme. Dar sunt un profesionist, nu? Ca și cum aș avea colegi care merg în Afganistan și se pun în pericol. Mă voi plânge că trebuie să mă uit la un bărbat care mănâncă un bar de granola cu margarină? Poate? Nu am folosit margarina. Tocmai am mâncat barul lui Bobo. Vreau să clarific asta, pentru că este dezgustător.

Pentru cină, m-am dus cu un prieten și familia mea la Za-Ya Ramen și am încercat să am un bol vegan înainte de un eveniment la Books Are Magic. Cu toții ne place ramenul. Așa că am cerut bolul vegan, dar tăiței aveau ou în ele. Scopul întreg al ramenului este de a avea tăiței. Am întrebat dacă mai pot face ceva și mi-au spus că nu va fi bine cu celelalte tăiței. Și am spus: „Cred că aceasta va fi masa mea non-vegană din săptămână”.

Nu am vrut să-l suflu într-o zi de luni, dar am făcut-o și am comandat puiul și au greșit. La început mi-au dat chiftelele de pui, când voiam pieptul de pui. Dar avea un ou în el și asta a făcut totul mai bun, deoarece acele ouă pe care le-au pus în ramen sunt magice. Nu știu ce trebuie să faci pentru a face asta. Ca și cum să fierbeți tare un ou, astfel încât să poată fi ca un ou ramen.

Iată chestia. Mereu am crezut că voi crește și voi fi cineva care are un gust mai sofisticat, dar nu a venit niciodată. Întotdeauna am crezut că voi fi cineva care a crescut și, când am dat telefonul, în loc să spun „pa la revedere” aș spune „ai grijă”. Asta nu a venit niciodată. Sunt cineva care vrea doar paste cu o felie de brânză americană topită pe ea.