Auzim multe despre „dieta mediteraneană” și efectele sale pozitive asupra sănătății. Un studiu publicat în 1970 a constatat că persoanele din Creta au avut rate de deces excepțional de scăzute din cauza bolilor de inimă, în ciuda aportului moderat până la ridicat de grăsimi. [1] Dieta cretană constă în principal din ulei de măsline, pâine, fructe și legume abundente, pește și o cantitate moderată de alimente lactate și vin.

mediteraneană

Multe alte țări mediteraneene urmează diete similare, cu variații în funcție de resursele locale. În general, aceste diete includ un consum ridicat de ulei de măsline, leguminoase, cereale nerafinate, fructe și legume. Există un consum moderat de brânză și iaurt, un consum moderat de vin și pește și un consum redus de carne și produse din carne. Grăsimea totală din această dietă este de 25% până la 35% din calorii, cu grăsimi saturate cu 8% sau mai puțin de calorii. [2] În plus, persoanele cu rate scăzute de boli de inimă participă la activitate fizică regulată.

Bucătăria mediteraneană poate fi foarte gustoasă. Vă puteți face propriile ravioli cu făină integrală umplută cu umplutură de brânză și spanac. Serviți raviolii acoperiți cu un sos de roșii marinara garnisit cu busuioc proaspăt și însoțiți masa cu o salată aruncată îmbrăcată cu ulei de măsline și oțet balsamic. Se toarnă un pahar de vin roșu și se bucură. Acest lucru pare mult mai bun decât să luați Lipitor sau alte medicamente care scad colesterolul. Nu crezi?

[1] „Boala coronariană în șapte țări”. Circulaţie 41 (4 Supliment): I1 „211. Aprilie 1970. PMID 5442782
[2] WC Willett (01 iunie 1995). „Piramida dietei mediteraneene: un model cultural pentru o alimentație sănătoasă”. American Journal of Clinical Nutrition 61 (6): 1402S†„6S. PMID 7754995