Extensie

Contactați biroul local de extindere a județului prin Lista noastră de birouri județene.

prevenirea

  • Acasă
  • Subiecte
    • Agricultură
    • Sanatatea animalului
    • Secetă
    • Resurse de urgență
    • Energie
    • Acasă, familie și finanțe
    • Insecte
    • Resurse naturale
    • Nutriție, siguranță și sănătate alimentară
    • Oameni și prădători
    • Resurse în spaniolă
    • Managementul suprafețelor mici
    • Apă
    • Curte și grădină
    • Dezvoltarea tineretului 4-H

  • Întrebați un expert
  • Publicații
  • Despre noi
    • Misiune/Viziune
    • Director personal
    • Rapoarte anuale
    • Birouri de extindere a județului
    • Colegii și agenții
    • Brosura Extensie
    • Rapoarte de impact și povești de succes
      • Impact 2017
      • Impact 2016
    • Consiliul consultativ pentru extindere
    • Ocuparea forței de muncă
    • Mobilizare
    • Contactează-ne
  • Donează
  • Știri
  • Spaniolă

  • de J. Clifford, C. Didinger * (12/19)

    Idei sumare…

    • Alegerile stilului de viață, cum ar fi dieta slabă, lipsa activității fizice, obezitatea, tutunul și consumul de alcool sunt toate asociate cu un risc crescut de cancer.
    • Mai mult de jumătate din cazurile de cancer ar putea fi prevenite folosind cunoștințele actuale.
    • Organizațiile cheie pentru cancer recomandă o dietă în principal vegetală, cu un consum limitat de carne roșie, carne procesată și alcool.
    • Obezitatea se asociază cu riscul de cancer. Consumul de alimente întregi ca parte a unei diete sănătoase, controlul aportului de calorii și activitatea fizică va ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase și la reducerea riscului de cancer.

    Ce este Racul?

    Cancerul se referă la formarea rapidă a celulelor anormale. Cancerul poate afecta orice parte a corpului și reprezintă o interacțiune complexă între genetică și agenți externi. Cu toate acestea, unele tipuri de cancer sunt, de asemenea, foarte prevenibile prin alegeri sănătoase.

    Ce crește riscul de cancer?

    Factorii de risc pentru cancer sunt adesea asociați cu stilul de viață, comportamentul și expunerile la mediu; acești factori de risc sunt de obicei prevenibili. Factorii cheie de risc pentru a evita scăderea riscului de a dezvolta cancer includ:

    1. Supraponderalitate sau obezitate
    2. Dieta nesănătoasă bogată în alimente procesate
    3. Lipsa activității fizice
    4. Consumul de tutun
    5. Consumul de alcool
    6. Infecții (hepatită, HPV)
    7. Poluarea mediului (aer, apă și sol)
    8. Carcinogeni profesioniști (azbest)
    9. Radiații (lumină UV, gaz radon)

    Obezitate și Rac: Care este relația?

    Societatea Americană a Cancerului (ACS) raportează că unul din cinci decese cauzate de cancer în Statele Unite este atribuibil factorilor care pot fi preveniți de supraponderalitate sau obezitate, comportament sedentar, exces de consum de alcool și/sau dietă slabă. Într-adevăr, supraponderalitatea sau obezitatea sunt legate de un risc crescut de cel puțin 13 tipuri de cancer.

    Aproximativ două treimi dintre americani sunt supraponderali sau obezi. Cu toate acestea, unul dintre cei mai importanți factori în prevenirea cancerului este menținerea sănătoasă a greutății de-a lungul vieții. Menținerea greutății poate fi realizată prin echilibrarea aportului caloric din alimente și băuturi cu activitatea fizică. ACS recomandă evitarea creșterii în greutate în exces prin scăderea dimensiunilor porțiilor de alimente și limitarea gustărilor între mese. De asemenea, este important să limitați alimentele și băuturile bogate în calorii, zaharuri adăugate și/sau grăsimi, dar lipsite de substanțe nutritive sănătoase, cum ar fi băuturile cu zahăr. Mai mult, angajarea în activitate fizică regulată promovează o greutate sănătoasă.

    Liniile directoare dietetice cheie pentru prevenirea cancerului

    O dietă sănătoasă, menținerea greutății sănătoase și minimizarea expunerii la agenții cancerigeni prezenți în alimente pot ajuta la prevenirea cancerului. Următoarea listă conține factori dietetici cheie care susțin aceste obiective.

    1. Creșteți consumul de cereale integrale, leguminoase, fructe și legume
    2. Reduceți aportul de carne procesată și carne roșie
    3. Limitați aportul de alimente sărate, afumate și carbonizate
    4. Limitați consumul de băuturi alcoolice și evitați băuturile cu zahăr

    Aceste recomandări privind cancerul sunt în general conforme cu liniile directoare dietetice ale USDA pentru americani și pot contribui la reducerea riscului de cancer, mai ales dacă există un risc crescut din cauza altor factori, cum ar fi geneticii. Aceste orientări pot reduce, de asemenea, riscul pentru alte boli cronice. Pentru mai multe informații despre liniile directoare dietetice ale USDA, consultați site-ul web www.choosemyplate.gov, și pentru a face față efectelor cancerului asupra comportamentelor alimentare, vezi fișa informativă 9.332 Dieta și tratamentul cancerului - Sfaturi pentru o alimentație sănătoasă.

    1. Creșteți consumul de cereale integrale, leguminoase, fructe și legume

    World Cancer Research Fund și American Cancer Society recomandă o dietă pe bază de plante, cu un consum limitat de carne și alcool. Nutrienții specifici și constituenții alimentari ai cerealelor integrale, leguminoaselor, fructelor și legumelor pot acționa ca substanțe anticanceroase atunci când sunt consumați în cantități găsite într-o dietă variată. Consumul acestor alimente vegetale poate ajuta, de asemenea, la menținerea greutății sănătoase, care este cheia în prevenirea cancerului.

    Fibre dietetice - Fibrele dietetice sunt un carbohidrat nedigerabil găsit în plante. Alimentele întregi de origine vegetală - cum ar fi leguminoasele, legumele, fructele, cerealele integrale, nucile și semințele - sunt bogate în fibre. Fibrele satura foamea, ajută la mișcarea alimentelor prin intestine și în afara corpului la intervale regulate și susține o microbiotă intestinală sănătoasă. Mai mult, aporturile mai mari de fibre se asociază cu o greutate corporală mai mică și un risc redus de boli cronice, cum ar fi unele tipuri de cancer. În consecință, Academia de Nutriție și Dietetică încurajează oamenii să consume fibre adecvate din alimente vegetale, dar suplimentele de fibre nu sunt recomandate.

    Cereale integrale și leguminoase - Plantele precum grâul, ovăzul, orezul brun și orzul conțin vitamine, minerale și fibre dietetice, care pot ajuta la prevenirea cancerelor tractului gastro-intestinal, cum ar fi cancerul de colon și rectal. De asemenea, cerealele integrale pot fi o sursă bogată de antioxidanți, care pot avea proprietăți anti-cancer. Mai mult, leguminoasele precum fasolea neagră, nautul și linte sunt surse deosebit de bogate de fibre și proteine ​​pe bază de plante.

    Fructe si legume - Plantele conțin numeroși compuși benefici, cum ar fi vitaminele, mineralele, antioxidanții, fitochimicalele și fibrele, care pot acționa pentru a reduce riscul apariției diferitelor tipuri de cancer. Diferitele culori ale fructelor și legumelor reflectă fitochimicale specifice, fiind astfel încurajată consumul unei varietăți de fructe și legume de diferite culori. Cercetătorii încă examinează efectele acestor interacțiuni complexe.

    Antioxidanți, fitochimicale și cancer - Antioxidanții sunt compuși prezenți în multe alimente vegetale care ajută la protejarea țesuturilor împotriva deteriorării. Deteriorarea țesuturilor este legată de riscul crescut de cancer, astfel încât antioxidanții pot juca un rol în prevenirea cancerului. Tipurile de antioxidanți includ vitamina C (acid ascorbic), vitamina E și beta-caroten. Multe studii au demonstrat rolul pe care îl joacă antioxidanții în reducerea riscului de cancer. În special, efectul lor protector este observat numai atunci când se consumă alimente întregi care conțin în mod natural antioxidanți și nu din suplimente.

    Fitochimicalele (sau fitonutrienții) sunt substanțe chimice produse de plante, iar unele acționează ca antioxidanți naturali, modulând daunele cauzate de radicalii liberi. Flavonoidele sunt un subgrup de fitochimicale studiat pe scară largă, care se asociază cu un risc redus de cancer. În general, există o asociere cu un consum ridicat de alimente întregi de origine vegetală și o scădere a riscului de cancer.

    Sfaturi pentru a mânca o dietă pe bază de plante:

    • Includeți alimente vegetale la fiecare masă și ca gustări.
    • Mănâncă o varietate de cereale integrale, leguminoase, fructe și legume.
    • Alegeți produse din cereale integrale în loc de cereale rafinate.
    • Schimbați proteina animală cu surse de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi leguminoasele, nucile, semințele și tofu.

    2. Reduceți aportul de carne procesată și carne roșie

    S-a demonstrat că consumul crescut de carne procesată și carne roșie crește riscul de cancer, posibil prin contactul cu substanțe cancerigene în timpul gătitului și al metodelor de procesare. Consumul acestor alimente poate duce, de asemenea, la creșterea în greutate, care este, de asemenea, un factor de risc pentru cancer.

    Carne procesată și carne roșie - Agenția pentru cancer a Organizației Mondiale a Sănătății clasifică carnea procesată ca fiind cancerigenă pentru oameni și carnea roșie ca fiind probabil cancerigenă. Aporturile ridicate de carne procesată (de exemplu, carne de prânz, slănină și hot dog) și cărnuri roșii (de exemplu, carne de vită, carne de porc și miel) pot fi asociate cu o creștere a mortalității prin cancer la stomac, pancreas și în general. De exemplu, dovezile sugerează că riscul de cancer colorectal crește într-o relație doză-răspuns, cu fiecare 50 g/zi de carne procesată rezultând o creștere de 18% și fiecare 100 g/zi de carne roșie cu o creștere de 17%. Astfel, aportul de carne roșie ar trebui să fie limitat, iar carnea procesată trebuie evitată sau consumată numai în cantități foarte mici.

    Carnea roșie conține compuși precum fierul hemic, care poate duce la depozitarea ridicată a fierului în organism, care poate fi citotoxică și poate provoca leziuni ale radicalilor liberi. Carnea procesată poate conține compuși nitrozoici datorită procesului de vindecare, iar acești compuși provoacă cancer la animalele de laborator și se suspectează că cauzează cancer la om. Consumul de carne procesată crește, de asemenea, expunerea la substanțe chimice cancerigene din metode de conservare care implică fum sau sare. Mai mult, carnea procesată și carnea roșie pot avea un conținut ridicat de grăsimi și grăsimi saturate, care se asociază cu obezitatea și riscul de cancer.

    Sfaturi pentru a reduce consumul de carne procesată și carne roșie:

    • Mănâncă surse alternative de proteine, cum ar fi leguminoasele și nucile.
    • Folosiți carnea pentru a aromă un fel de mâncare sau ca garnitură, în loc de fel principal.
    • Consumați porții mai mici de carne slabă, cum ar fi peștele și păsările de curte fără piele.

    3. Limitați aportul de alimente sărate, afumate și carbonizate

    Carcinogenii sunt prezenți în anumite alimente, iar dovezile sugerează că consumul de alimente vindecate cu sare, afumate, murate și la grătarul cu cărbune crește riscul de cancer. Rata cazurilor de cancer la stomac și esofag este mai mare în părți ale lumii, unde alimentele sunt adesea preparate folosind aceste metode.

    Mâncăruri sărate - Alimentele sărate, murate și alte sărate pot crește riscul de cancer de stomac, mai ales atunci când sunt consumate în cantități mari. Atât studiile pe animale, cât și pe cele umane arată o asociere între aportul de sare și cancerul gastric.

    Alimente afumate și carbonizate - Datorită procesului de gătit, alimentele afumate, la grătar și prăjite conțin compuși cancerigeni, cum ar fi hidrocarburi policiclice aromatice și nitrozamine.

    Sfaturi pentru a limita alimentele carbonizate:

    • Acoperiți grătarul cu folie de aluminiu pentru a proteja alimentele de fum și foc.
    • Gatiti alimentele pana cand sunt terminate, dar nu le calati.
    • Îndepărtați porțiile carbonizate înainte de a mânca.
    • Pregătiți alimentele în cuptorul cu microunde pentru a reduce timpul de grătar.
    • Pregătiți carnea prin tehnici precum coacerea sau braconajul, în loc să prăjiți sau să fierbeți.

    4. Limitați consumul de băuturi alcoolice și evitați băuturile zaharoase

    Consumul de alcool poate crește riscul multor tipuri de cancer, cum ar fi gura, ficatul, pancreasul, vezica urinară, colorectal și cancerele de sân. Mai mult, un consum ridicat de alcool poate înlocui alimentele sănătoase, bogate în nutrienți, în dietă, ducând la deficiențe de vitamine și minerale. Dacă cineva bea alcool, este important să practici moderarea - nu mai mult de două băuturi pe zi pentru bărbați și nu mai mult de o băutură pe zi pentru femei.

    Abuzul de alcool și conexiunea împotriva cancerului:

    Legătura dintre cancer și alcool este complexă, deoarece consumul frecvent de alcool poate duce la multe probleme de sănătate.

    • Etanolul este recunoscut ca agent predominant în alcool care exercită un efect cancerigen.
    • Consumul abundent poate duce la ciroză hepatică, care crește riscul de cancer hepatic.
    • Alcoolicii au de obicei deficiențe nutriționale, deoarece alcoolul conține calorii goale și poate înlocui consumul adecvat de alimente. Acest lucru poate duce la un consum redus de alimente care promovează sănătatea.
    • Alcoolul este bogat în calorii și sărac în nutrienți. Caloriile din alcool pot contribui la creșterea în greutate, care este un factor de risc pentru cancer.
    • În cazul în care consumatorii mari fumează și țigări, riscul de cancer se agravează.
    • Alcoolul este cel mai regulat factor de risc dietetic pentru cancerul de sân.

    Sfaturi pentru moderarea consumului de alcool:

    • În loc de alcool, încercați vin nealcoolic, bere, apă minerală sau tonică sau suc de fructe 100%.
    • Rezervați alcool pentru ocazii speciale sau sărbători.
    • Furnizați întotdeauna băuturi nealcoolice și alimente sănătoase, bogate în nutrienți, la adunările sociale.

    Evitați băuturile îndulcite cu zahăr

    Băuturile îndulcite cu zahăr, cum ar fi băuturile răcoritoare și băuturile energizante, sunt bogate în calorii și zaharuri adăugate, dar lipsite de substanțe nutritive sănătoase, cum ar fi vitaminele și mineralele. Aceste tipuri de băuturi pot contribui la obezitate, care este asociată cu un risc crescut de cancer. Încercați să înlocuiți băuturile îndulcite cu zahăr cu apă sau alte băuturi sănătoase.

    Suplimente

    Pentru a proteja împotriva cancerului, Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului recomandă să mâncați o dietă sănătoasă pentru a satisface nevoile nutriționale, fără a vă baza pe suplimente. Studiile au arătat o asociere inversă între consumul de fructe și legume și riscul de cancer, deși studiile nu au găsit suplimente care să reducă riscul de cancer. De fapt, unele studii au arătat efectele adverse ale utilizării suplimentelor asupra riscului de cancer.

    În general, obținerea vitaminelor și mineralelor necesare prin alimente este de preferat atunci când este posibil. Cu toate acestea, dacă nu puteți mânca normal sau aveți o afecțiune medicală, este important să urmați sugestiile făcute de un medic sau un dietetician înregistrat.

    rezumat

    O dietă vegetală bogată în fibre și o varietate de alimente vegetale întregi și sărace în grăsimi poate reduce riscul de cancer, în special la persoanele cu risc crescut. Organizații precum World Cancer Research Fund și American Cancer Society recomandă menținerea unei greutăți sănătoase pe tot parcursul vieții. O dietă sănătoasă și o activitate fizică regulată sunt cheia pentru menținerea greutății sănătoase. Aceste orientări dietetice sunt destinate persoanelor sănătoase. Dacă aveți o afecțiune care necesită o dietă specială, consultați un medic sau un dietetician înregistrat înainte de a începe orice plan de dietă modificat.

    Resurse aditionale

    Academia de Nutriție și Dietetică: www.eatright.org

    Institutul American de Cercetare a Cancerului: www.aicr.org

    Institutul Național al Cancerului: www.cancer.gov - sau sunați la Serviciul de informații despre cancer la: 1-800-4-CANCER

    Referințe

    Bernard, W. S. și Christopher, P. W. (2014). World cancer report 2014. Organizația Mondială a Sănătății.

    Brennan, S. F., Woodside, J. V., Lunny, P. M., Cardwell, C. R. și Cantwell, M. M. (2017). Mortalitatea prin grăsimi dietetice și cancerul de sân: o analiză sistematică și meta-analiză. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57 (10), 1999-2008. doi: 10.1080/10408398.2012.724481

    Carpenter, D. O. și Bushkin-Bedient, S. (2013). Expunerea la substanțe chimice și radiații în timpul copilăriei și risc de cancer mai târziu în viață. Journal of Adolescent Health, 52 (5), S21-S29. doi: 10.1016/j.jadohealth.2013.01.027

    Chan, D. S., Lau, R., Aune, D., Vieira, R., Greenwood, D. C., Kampman, E. și Norat, T. (2011). Incidența cărnii roșii și procesate și a cancerului colorectal: meta-analiză a studiilor prospective. PloS One, 6 (6), e20456. doi: 10.1371/journal.pone.0020456

    Dahl, W. J. și Stewart, M. L. (2015). Poziția Academiei de nutriție și dietetică: implicațiile asupra sănătății fibrelor alimentare. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, 115 (11), 1861-1870. doi: 10.1016/j.jand.2015.09.003

    Gamage, S. M. K., Dissabandara, L., Lam, A. K. Y. și Gopalan, V. (2018). Rolul moleculelor de fier hem derivate din carne roșie și procesată în patogeneza carcinomului colorectal. Critical Reviews in Oncology/Hematology, 126, 121-128. doi: 10.1016/j.critrevonc.2018.03.025

    Kerr, J., Anderson, C. și Lippman, S. M. (2017). Activitate fizică, comportament sedentar, dietă și cancer: o actualizare și noi dovezi emergente. The Lancet Oncology, 18 (8), e457-e471. doi: 10.1016/S1470-2045 (17) 30411-4

    Lee, J., Shin, A., Oh, J. H. și Kim, J. (2017). Culorile legumelor și fructelor și riscurile de cancer colorectal. Jurnalul Mondial de Gastroenterologie, 23 (14), 2527-2538. doi: 10.3748/wjg.v23.i14.2527

    Mourouti, N., Panagiotakos, D. B., Kotteas, E. A. și Syrigos, K. N. (2017). Optimizarea dietei și nutriției pentru supraviețuitorii cancerului: o recenzie. Maturitas, 105, 33-36. doi: 10.1016/j.maturitas.2017.05.012

    Romieu, I. (2019). Factorii dietetici și cancerul. În Enciclopedia Cancerului (ed. A 3-a). doi: 10.1016/B978-0-12-801238-3.65036-5

    Organizatia Mondiala a Sanatatii. (nd) Prevenirea cancerului. Adus de la http://www.who.int/cancer/prevention/en/

    * . Clifford, Extension Nutrition Specialist, Departamentul de Știința Alimentelor Nutriție Umană; C. Didinger, student absolvent, Departamentul de Știința Alimentelor Nutriție Umană. Actualizat anterior de: Bellows și R. Moore. 7/96. Revizuit 12/19.