Oamenii sănătoși care evită glutenul la alegere s-ar putea să nu obțină niciun beneficiu din restricția fără gluten din dieta lor, potrivit noilor cercetări.

fără

Studiul, publicat în Gastroenterologie, au constatat că participanții care au participat la un studiu de control randomizat nu au raportat probleme de stomac asociate cu consumul de gluten, comparativ cu un grup de control fără gluten.

O echipă de la Universitatea din Reading, Universitatea din Sheffield și Sheffield Predarea spitalelor NHS Foundation Trust a solicitat voluntarilor sănătoși care nu aveau un diagnostic clinic de boală celiacă sau sensibilitate la gluten să participe la studiu.

Participanții au fost rugați să adopte o dietă fără gluten (GFD) în cele două săptămâni premergătoare începerii studiului, pentru a stabili scorurile de bază pentru plângeri de stomac, cum ar fi dureri abdominale, constipație, diaree și reflux.

Voluntarii au fost apoi randomizați în două grupuri, primind fie gluten organic, fie un amestec fără gluten sub formă de pliculețe de făină pentru a se adăuga la dieta lor de două ori pe zi timp de două săptămâni, continuând altfel GFD. Grupul de testare care a luat gluten nu a raportat efecte negative în comparație cu grupul de control.

Dr. Paola Tosi, Senior Research Fellow de la Universitatea din Reading, a adăugat: „Se pare că glutenului i se oferă, în mod nejustificat, rolul tipului rău din dieta noastră, în timp ce cerealele care conțin gluten, în special atunci când sunt integrale, reprezintă o sursă importantă de proteine, fibre. și micronutrienți. "

Profesorul David Sanders, profesor onorific de gastroenterologie la Universitatea din Sheffield și consultant gastroenterolog la Sheffield Teaching Hospitals NHS Foundation Trust, a declarat: „Rezultatele lucrării arată că„ să nu utilizăm gluten ”s-ar putea să nu aibă beneficii pentru sănătate. mulți dintre cei care o evită în dieta lor, considerând că glutenul este intrinsec „rău” pentru intestinul uman. Glutenul nu provoacă probleme de stomac la persoanele care nu au o sensibilitate fiziologică la acesta.

"Boala celiacă cauzată de gluten afectează un procent din populație, iar sensibilitatea la gluten este o afecțiune diferită, care este din ce în ce mai recunoscută. Pacienții care prezintă simptome nu ar trebui să se plaseze pe o dietă fără gluten, ci ar trebui să solicite mai întâi sfatul medicului lor."

Dr. Iain Croall, de la Departamentul de Infecție, Imunitate și Boli Cardiovasculare de la Universitatea din Sheffield, a declarat: „Acest studiu încearcă să traseze o linie între cine beneficiază de o dietă fără gluten și cine nu. Cercetările medicale susțin că glutenul este bine pentru majoritatea să mănânce, dar s-a dezvoltat o idee că este, în general, nesănătoasă pentru toată lumea.

„În urma acestui fapt, mulți oameni fără probleme aparente adoptă acum dieta restrictivă, în timp ce alții par să se fi împins în totalitate și cred că a merge fără gluten este o„ modă ”. Acest lucru poate cauza probleme reale persoanelor care au sensibilitate clinică la gluten, deoarece nu sunt întotdeauna luate în serios în ceea ce privește nevoile lor medicale. "

Lucrarea de cercetare menționează că o dietă fără gluten este cel mai bun tratament pentru o sensibilitate clinică la gluten, cum ar fi boala celiacă sau sensibilitatea la gluten non-celiacă. Echipa a comentat că studiul a durat un timp relativ scurt, dar a subliniat, de asemenea, că alte studii academice sugerează că orice efecte ale sensibilității la gluten ar fi observate după o săptămână.