De Tom Hale

Iată un gând de reținut data viitoare când te gândești la scufundarea unui burger și a cartofilor prăjiți: dietele slabe sunt unul dintre cei mai mari ucigași din lume, scurtând viața a 1 din 5 persoane la nivel global. Asta înseamnă că dieta este acum mai mortală decât fumatul.

sunt

Un nou studiu internațional imens publicat în The Lancet a analizat cu atenție diferitele alimente consumate în 195 de țări și a identificat impactul dietelor sărace asupra bolilor - în special a cancerelor, bolilor cardiovasculare și diabetului - și a decesului între 1990 și 2017.

„În timp ce sodiul, zahărul și grăsimile au fost în centrul dezbaterilor politice din ultimele două decenii, evaluarea noastră sugerează că principalii factori de risc din dietă sunt aportul ridicat de sodiu sau consumul redus de alimente sănătoase, cum ar fi cerealele integrale, fructele, nucile. și semințe și legume ", a declarat într-un comunicat dr. Christopher Murray, directorul Institutului pentru Metrică și Evaluare a Sănătății de la Universitatea din Washington.

Cu alte cuvinte, ceea ce nu mâncăm este la fel de important pentru sănătatea globală ca lucrurile rele pe care le consumăm.

Țările cu cele mai mari rate de decese legate de dietă, în ordine, au fost Uzbekistan (892 decese la 100.000 de persoane), Afganistan, Insulele Marshall, Papua Noua Guinee și Vanuatu.

La celălalt capăt al spectrului, țările cu cele mai mici rate de decese legate de dietă au fost Israelul (89 de decese la 100.000 de persoane), Franța, Spania, Japonia și Andorra. Marea Britanie a avut cel de-al 23-lea cel mai mic număr de decese legate de dietă, în timp ce SUA s-a clasat pe locul 43 cel mai scăzut din lume.

Studiul a constatat că dietele bogate în sodiu, adică prea multă sare, au fost unul dintre principalii vinovați responsabili de decesele legate de dietă, urmat de lipsa de cereale integrale și insuficiența de fructe. Lipsa de nuci, legume, omega-3 din fructele de mare și fibre s-a dovedit a fi asociată și cu un risc crescut de deces.

Un aport scăzut de cereale integrale a fost principalul factor de risc dietetic pentru deces și boală în SUA, India, Brazilia, Pakistan, Nigeria, Rusia, Egipt, Germania, Iran și Turcia. Pentru China, Japonia și Thailanda, aportul ridicat de sodiu (peste 3 grame pe zi) a fost principalul risc alimentar. S-a demonstrat că fiecare regiune a lumii consumă prea mult sodiu, cu excepția Africii sub-Subaran și a Caraibelor.

De asemenea, este de remarcat faptul că Europa de Vest și SUA conduc calea în ceea ce privește consumul de carne roșie, carne procesată și băuturi cu zahăr - cu alte cuvinte, mâncarea nedorită.

Deși cercetarea a fost considerată „de înaltă calitate” și „influentă” de experți independenți, alții au susținut că concluziile ar trebui luate cu un vârf de sare, ca să spunem așa. Studiul a ignorat mulți alți factori care ar putea explica un risc redus de boli, cum ar fi consumul de alcool și exercițiile fizice.

„Majoritatea deceselor cauzate de boli cardiovasculare și cancer apar după al cincilea deceniu de viață, iar nemurirea nu este o alternativă - trebuie să mori de ceva”, a spus Tom Sanders, profesor emerit de nutriție și dietetică la King’s College din Londra, care nu a fost implicat în studiu, comentat .

„Pe măsură ce ratele de deces cauzate de bolile infecțioase scad, mai multe supraviețuiesc până la o vârstă în care mor de BCV [boală cardiovasculară] sau cancer”, a adăugat el.

„Per total, analiza din această lucrare mi se pare greu de înghițit”.