22 septembrie 2020 | De Tate Mathison

O altă recoltă de pere s-a încheiat pentru cultivatorii de pere Rushing Rivers ™ și acum există numeroase soiuri de pere care se îndreaptă spre magazinul dvs. alimentar. Cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu două pere - Bartlett și d’Anjou - deoarece aceste soiuri au cel mai mare volum, așa că le veți vedea cel mai des. Cu toate acestea, la fel ca merele, există multe arome de pere care oferă propria lor experiență alimentară și utilizare. Citiți mai jos pentru mai multe despre diferența de soiuri de pere.

soiurile

Bartlett: Această pere iconică în formă de clopot este principala varietate pe care o veți găsi în magazine din august până în ianuarie. Se diferențiază de soiul de iarnă d’Anjou prin schimbarea culorii pe măsură ce se coace. Bartlett-urile se bucură cel mai bine când sunt galbene, iar pielea dă ușor atunci când se aplică presiune în apropierea gâtului. Pere Bartlett sunt foarte populare pentru gustări și principala varietate folosită pentru conservare.

D’Anjou: Acest soi de pere de iarnă are formă de ou și culoare verde. O numim o pară „de iarnă” deoarece înlocuiește soiurile de vară precum Bartlett și Starkrimson în supermarketuri în fiecare iarnă și, de asemenea, pentru că recoltează după ce toate soiurile de vară sunt complete (în octombrie). D’Anjou are o textură mai fermă decât Bartlett și nu își va schimba culoarea pe măsură ce se coace (deci trebuie să verificați gâtul). Odată coapte și gata, este greu să învingi aroma suculentă, dulce și citrică a unui d’Anjou. Prefer această pere ca gustare proaspătă, dar este de asemenea excelentă pentru prăjire sau coacere, deoarece poate rezista la temperaturi ridicate.

Pere roșii: Există trei soiuri de pere care alcătuiesc acest grup, inclusiv: Starkrimson, Red Bartlett și Red d’Anjou. La Stemilt, cultivăm în primul rând Starkrimson și Red d’Anjou. Principala diferență între aceste pere și soiurile principale (Bartlett și d’Anjou) este că au culoarea roșie! Aceste pere sunt o alegere excelentă pentru plăcile de brânză sau orice gustare proaspătă.

Bosc: Îl veți recunoaște pe Bosc ca pera de culoare bronz cu gâtul alungit. Se diferențiază de alte soiuri de pere nu numai prin culoare, ci și prin aroma sa dulce și picantă. Veți recunoaște notele tuturor condimentelor preferate de toamnă (scorțișoară, nucșoară etc.) în această pere, făcându-l o alegere excelentă pentru braconaj sau coacere.

Concorde: Concorde este o pere de specialitate care arată similar cu alte soiuri de pere verzi, dar are un gust destul de unic. Este foarte dulce, cu o carne suculentă și o aromă asemănătoare vaniliei. Este o pară extraordinară pentru toate scopurile, dar aroma sa de desert îl face să fie preferatul meu de a mânca totul singur.

Alte soiuri de pere:

Seckel: Seckel o numim pere de zahăr, deoarece este incredibil de dulce! De asemenea, este mult mai mic decât majoritatea perei și are un sezon scurt din septembrie până în decembrie. Nu veți găsi pere Seckel des, dar atunci când o faceți, alegeți cu siguranță una și savurați-o pentru o gustare dulce. Datorită dimensiunii sale, nu veți dori să gătiți sau să coaceți cu ele.

Benzi desenate: Comice este o pară roșie peste verde cu o formă scurtă și rotundă. Are foarte moale și are o carne cremoasă și este destul de dulce. Este o altă pere de specialitate pe care nu o veți găsi cu ușurință la magazinul dvs., dar dacă vă plac fructele suculente, atunci Comice este cea mai bună pentru dvs.!

Păstrăv: Păstrăv înseamnă păstrăv în limba germană și această pere primește acest nume deoarece are aceeași culoare ca și un păstrăv curcubeu! La fel ca Seckel și Comice, Forelle este o pară de dimensiuni mai mici. Carnea sa este mai densă și mai grosieră decât alte soiuri de pere și are o aromă dulce, scorțișoară-condimentară, care este destul de unică. Aroma Forelle este îmbunătățită atunci când o asociați cu o brânză ascuțită.

Vedeți acest videoclip pentru a afla mai multe despre unele dintre soiurile de pere pe care le avem la Stemilt și cele mai bune atribute ale acestora!

Acum, că știi diferența în soiurile de pere pe care le oferim la Stemilt, poți începe să te bucuri de fiecare! Mi-ar plăcea să aud de la dvs. în comentariile despre soiul dvs. preferat de pere și de ce iese în evidență pentru dvs.!

Tate Mathison

Tate s-a alăturat familiei Stemilt la naștere, deoarece bunicul său, Tom, a înființat compania noastră în 1964, iar tatăl său Kyle, încă ferme pe Stemilt Hill astăzi. Tate a avut norocul să crească lucrând la ferma familiei sale și chiar îți poate spune când a fost plantat un copac doar privindu-l! Astăzi, este director de vânzări la Stemilt și expertul nostru în agricultură pe The Stem. Este fost jucător de fotbal la facultate și tată pentru trei băieți activi. Dacă ar fi trebuit să-și restrângă fructele preferate Stemilt, ar fi cireșele Bing de pe Stemilt Hill.